Ben je op zoek naar variatie tijdens de lunch of wil je graag wat gezonder eten, maar kom je er niet goed uit? Hier vind je lekkere inspiratie voor gezonde lunch recepten, voor op je werk, onderweg of thuis. Van lunch wraps tot broodjes en salades.

Tips voor een gezonde lunch

Ik heb voor jou een aantal tips voor een gezonde lunch en heerlijke lunch inspiratie. Van salades tot wraps en van sandwiches tot ei gerechten. Of maak zelf je eigen gezonde sandwichspread!

  • Kies altijd voor volkoren. Of het nu volkorenbrood is, volkorenpasta, een volkoren wrap of volkoren pitabroodje, dat maakt niet uit.
  • Voeg groenten toe aan je lunch. Vind jij het moeilijk om aan de 250 gram groenten per dag te komen? Maak je eigen salades voor op brood.
  • Varieer! Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

Lunch inspiratie

Op zoek naar meer lunch inspiratie? Maak wat extra avondeten en eet dat als lunch. Gehecht aan je boterhammen tussen de middag? Geen probleem, ook daar kun je lekker mee variëren. Maak eens je eigen broodbeleg, een stuk gezonder én lekkerder dan die uit de winkel.

Salades

Maak je eigen salades voor op brood.

Broodjes

Eenvoudige toast belegd met smeuïge avocado, zoute feta en vleugje pittigheid door de chilivlokken. Gezond en voedzaam!

Wraps

Lekkere koolhydraatarme lunch van een omelet wrap gevuld met groenten en feta, geserveerd met tzatziki.

Pannenkoeken

Met dit recept voor bananen pannenkoeken zet je in een handomdraai een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel. De bananen pannenkoekjes zijn van nature glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig.

Quinoa salade

Met dit quinoa salade recept maak je eenvoudig een lekkere en voedzame maaltijd met groenten en feta. Ideaal voor een lichte lunch of als fris bijgerecht. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.

Salade Niçoise

Makkelijk recept voor een salade niçoise die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens erg voedzaam. Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken.

Lunch recepten

In deze categorie vol lunch recepten vind je allerlei lekkere en gezonde lunch ideeën die je makkelijk zelf kunt maken. En er is voor ieder wat wils. Wat kies jij vandaag? Een gezonde lunch moet lekker zijn, maar ook voldoende voedingsstoffen en energie leveren om je middag goed door te komen. Bij een gezonde lunch hoort ook zeker groente en eventueel fruit.

  • Quinoa met rode biet.
  • Maak een lekker soepje van verse groenten.

Dit zijn een aantal ideeën voor een voedzame en lekkere lunch. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Makkelijke lunch recepten

Maar vooral doordeweeks is het lastig (of voor velen onmogelijk als ze op kantoor zijn) om uitgebreid in de keuken met de lunch aan de slag te gaan. Gelukkig heb ik ook allerlei makkelijke lunch recepten die je kunt bereiden. Sommige kun je thuis al voorbereiden zodat je op je werk in een mum van tijd klaar bent. Maar ook voor diegenen die juist wel wat meer tijd hebben om een lunch samen te stellen, heb ik verschillende recepten beschikbaar.

Gezonde lunch

Aan een gezonde lunch zitten natuurlijk alle voorwaarden die aan al het gezonde eten zitten. Een gezonde lunch geeft je genoeg energie om de hele middag door te kunnen. Een gezonde lunch vult voldoende, zodat je niet naar ongezonde snacks hoeft te grijpen om het tot het avondeten te redden. Die twee dingen betekenen dat je zo veel mogelijk voor ingrediënten kiest die niet te snel verteren, maar die ook zeker niet zwaar verteerbaar zijn.

Caloriearme lunch

Het verschilt een beetje per persoon hoeveel calorieën je met de lunch binnen wilt krijgen. Let wel op: een caloriearme lunch betekent niet dat je extreem weinig moet eten. Het is namelijk nog steeds belangrijk dat je lunch je vult en energie levert! Wel is het zaak om je calorieën zorgvuldig te kiezen. Het is verstandig om wat vetten in je lunch te verwerken, want die verzadigen meer. Verder blijven eiwitten van groot belang, evenals vezels, die je bijvoorbeeld uit groente, fruit en volkoren koolhydraten haalt.

Salades en Soepen

Salades zijn ook hier een goed idee. Met name omdat ze veel groente en fruit bevatten: dat zijn ingrediënten die weinig calorieën leveren, maar wel aardig vullen. Een andere ideale optie voor een caloriearme lunch is soep. Let wel op dat het een goedgevulde soep moet zijn: met wat bouillon met stukjes groente kom je de middag niet door. Maar er is genoeg variatie mogelijk!

Restjes van het avondeten

Een snelle gezonde lunch hoeft niet veel extra tijd te kosten. Gebruik gewoon je restjes van de avondmaaltijd! De meeste recepten kunnen de volgende dag prima in een bakje mee naar werk of studie. Restjes meenemen als lunch heeft eigenlijk alleen maar voordelen. Zo ben je een stuk goedkoper uit dan wanneer je dezelfde maaltijd in de kantine zou kopen. Bovendien kook je zelf gezonder dan een cateringbedrijf, dat doorgaans allerlei minder gezonde smaakmakers aan zo’n kant-en-klare maaltijd toevoegt.

Warme lunch

Ben je geen voorstander van rauwe groenten in een salade of de typische broodmaaltijd? Misschien is een gezonde warme lunch dan wel iets voor jou. Als je thuis bent en de tijd hebt om te koken, kan je natuurlijk zelf een warme maaltijd bereiden. Hoewel je gerust steak met aardappels kan eten, hou je de hele zware maaltijden het beste voor het diner.

Belegde boterhammen

Voor veel mensen is de lunch een broodmaaltijd. Gelukkig is daar helemaal niets mis mee - zolang je maar voor volkoren broodjes en boterhammen kiest. Het is belangrijk om goed over het beleg na te denken. Vaak kiezen mensen voor zoet beleg als jam of hagelslag. Daar zit echter erg veel suiker in en het vult slecht. Geen ideale keuze, dus! Wat dan wél goede keuzes zijn? Een slimme optie is altijd om extra groente op je brood te eten. Bijna iedereen eet namelijk te weinig groente en door bij de lunch al een begin te maken, kom je een stuk makkelijker aan 250 gram per dag. Ook fruit is een prima optie, zeker als je graag een zoet belegde boterham eet. Daarnaast is het goed als je naast je koolhydraten flink wat eiwitten binnenkrijgt. Die vullen namelijk lang en verzadigen goed. Goede bronnen van eiwitten op brood zijn bijvoorbeeld kaas, peulvruchten of noten(pasta), zoals in de voorbeelden hierboven. Je hoeft echter zeker niet voor brood te kiezen! Een eitje smaakt altijd. Het zit vol gezonde voedingsstoffen en bevat veel eiwitten.

Originele lunch ideeën

Lekkere en originele lunch ideeën - die zijn áltijd welkom! Want waarom zou je genoegen nemen met een bammetje met kaas? Geplet en uitgedroogd, in een zakje op de bodem van je tas… Brrr nee, als het aan ons ligt, lunchen wij iedere middag met één van onderstaande lunch ideeën. Met een lekkere lunch tussen de middag, laad je weer helemaal op voor de rest van de dag. Of je dat nu thuis doet of op je werk: je kunt er altijd wat moois van maken.

  1. We trappen af met dé trend van de afgelopen jaren: burrata. Deze romige bol kaas gaat ook heel goed op een getoast broodje. Beleg de toast verder met plakken tomaat, pijnboompitjes, avocado, onze Salty Lemon Kruidenmix en basilicum.
  2. Aardappels over van gisteravond? Maak er deze Gebakken Aardappelsalade van! Naast crispy aardappeltjes bevat ‘ie ook onder andere spekreepjes, crème fraîche, bosui en rozijnen. Neem je deze salade mee naar werk?
  3. Met tortilla’s en een handjevol ingrediënten maak je deze smakelijke quesadillas. Leg de tortilla in een pan, verdeel de groenten, kip en kaas, vouw dubbel en bak het pakketje aan beide kanten bruin.
  4. Lunchen met sushi, wie wil dat nou niet?! Met deze Sushi Burrito heb je de ultieme gezonde, vullende en smakelijke lunch! Het voordeel: je snijdt de rol sushi niet in kleine stukjes maar neemt ‘m gewoon zo, in z’n geheel, mee.
  5. Lunchen met een tosti verveelt nóóit. Toch is het leuk om af en toe een beetje te variëren. Deze Vlam Tosti komt dan als geroepen. Tussen de getoaste boterhammen zit kruidig en lekker pittig gehakt, en natuurlijk kaas. Deze zelfgemaakte tosti is trouwens een stuk minder ongezond dan de versie die je kent van de voetbalkantine.
  6. Combineer malse biefstuk met zachte kaas, leg het op een getoast broodje en… je hebt een heerlijke Philly Cheese Steak.
  7. Ben je net zo’n fan van caprese als wij? Dan moet je dit makkelijke lunchidee een keer proberen. Deze versie maak je op een bagel. Wat je nodig hebt zijn natuurlijk de klassieke ingrediënten tomaat, basilicum en mozzarella.
  8. Voor iedere dag is deze warme lunch misschien iets te veel van het goede, maar op een speciale dag mag je bést eens genieten van dit Broodje Biefstuk. Wil je helemaal uitpakken? Maak er dan ook zelfgemaakte knoflookboter en een pittige mayo bij.
  9. Dat een broodje carpaccio lekker is, dat weten we natuurlijk allemaal. Maar ook als je het rauwe rundvlees vervangt door zachte kipfilet, smaakt het ontzettend goed.
  10. Wat op een broodje kan, kan natuurlijk óók op een wrap. Vinden wij heerlijk: een wrap neem je makkelijk mee en geeft het geheel net een andere smaak.
  11. Dacht je na lunchidee #9 dat we carpaccio helemaal zouden vergeten? Zeker niet. Deze Carpaccio Maaltijdsalade heeft alles wat je van dit klassieke gerecht kent, maar dan door elkaar gehusseld.
  12. Deze Frikandel Tosti is gevaarlijk lekker. Hoe je ‘m maakt? Nou, precies zoals je denkt. Smeer boterhammen in met curry, leg er gehalveerde frikandellen op, top af met uitjes en druk er nog een boterham op. Even tussen de grill en klaar!
  13. We sluiten dit rijtje met koude en warme lunchideeën af met een klassieker: avocadotoast. Maar dan - je kent ons - met een leuke twist. Je verstopt namelijk een omelet ín de boterham. Top de toast af met lekker veel avocado en een kruidige saus.

9 lunch recepten

Zoek je lekkere en makkelijke lunch recepten? Hebben we! Van koude lunch recepten zoals een belegd broodje of een heerlijke salade, maar ook warme lunchgerechten. Denk aan lekkere tosti’s, lunchideeën met ei of zoek je inspiratie voor lunchen zonder brood? Dat hebben we ook. Of je nu voor een tuna melt tosti gaat of een frittata of lekkere omelet. Deze lunchgerechten zijn voor iedereen geschikt.

  • Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  • Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  • Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  • Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  • De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  • Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  • Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  • Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  • Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

Lunch recepten voor elke dag

Kun je wel wat extra lunch ideeën gebruiken? Wij hebben de lekkerste lunchgerechten voor elke dag. Onze lunchrecepten zijn makkelijk om te maken en waarschijnlijk heb je alle benodigde ingrediënten gewoon in huis. Ook voor gezonde lunchrecepten ben je hier aan het goede adres. Zoek je koolhydraatarme lunchgerechten? Denk dan aan lunch met ei zoals een omeletwrap, een frittata of eitjes uit de oven. Of ga voor een lekkere lunchwrap met gezond beleg.

Sandwich recepten

En er gaat natuurlijk niets boven een lekkere sandwich. Wij hebben verschillende sandwich recepten online staan. Met vlees, met vis en vegetarisch. En natuurlijk een club sandwich.

Warme lunch recepten

Waar we in Nederland vaak lunchen met een bommetje (pinda)kaas, is dat in de rest van de wereld anders. Daar lunchen ze vaak met een warme maaltijd. En eigenlijk is dat zo gek nog niet. Je verbrand immers best veel energie overdag, dus een stevige, warme lunch is dan best welkom. Denk bijvoorbeeld aan lekkere hartige wafels of een soepje. Shakshuka is ook een heerlijk warm lunchgerecht, wat ook nog eens supersnel klaar is.

labels:

Zie ook: