Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Eerder deelde ik al het recept van gezond bosvruchtenijs met jullie, waarbij ik vertelde dat ik er achter kwam dat bevroren banaan een romige ijs structuur krijgt.

Nu ik geen suiker eet maar wel af en toe zin heb in iets lekkers na het eten vond ik tijd om verder experimenteren met het maken van gezond ijs. Ik ben echt verslaafd aan chocolade (wat wil je als je bij een chocoladebedrijf werkt en de hele dag omringd wordt met de lekkerste repen) en besloot daarom eens chocola ijs te proberen. Ik had na het doen van de boodschappen een paar dagen geleden al bananen in de vriezer gelegd en had dus binnen no time dit heerlijke gezonde chocolade ijs op tafel staan.

Ik waarschuw je alvast! Deze bananenijsjes met chocola zijn niet alleen lekker voor kids. Ik heb er zelf ook van gesmuld. Het idee is heel simpel, je neemt een bevroren banaan, doopt deze in de gesmolten chocolade en vervolgens top je hem af met wat geraspte kokos. Je kunt hem ook aftoppen met pistachenootjes of gehakte hazelnoot. Maak het zo lekker als je zelf wilt.

Het leuke van dit receptje is dat het nog best verantwoord is. Nou moet ik wel toegeven dat ik hele pure chocolade heb gebruikt, met 86% cacao. Voor mij geldt hoe puurder, hoe beter maar ik kan me zo voorstellen dat het voor kinderen iets te bitter is.

Pel de bananen en snij ze doormidden. Steek een ijsstokje in iedere helft van de banaan. Je kunt ook een lolliestokje gebruiken of een tapas prikkertje.Stop iedere banaan in een apart zakje en vries ze minimaal 4 uur in.

Smelt de chocolade au bain marie. Dit houdt in dat je een kom met chocolade op een kom met kokend water zet. De bodem mag het water niet raken.

Banaan-chocolade-ijs met stukjes chocolade!

Dit eenvoudige recept levert een romig ijs met een onweerstaanbare bite. Het maken van bananenijs is een leuk en moeiteloos project, ideaal als je een paar rijpe bananen in je fruitmand hebt liggen. Dit zelfgemaakte bananenijs is eenvoudig te bereiden met room, melk en knapperige chocoladestukjes.

Het resultaat is een verfrissend en smaakvol dessert waar iedereen gelijk zijn tanden in zet!Bananen-ijs met chocolade is ideaal als je een paar rijpe bananen in je fruitmand hebt liggen.

Ingrediënten:

  • 150 ml room
  • 150 ml melk
  • 50 gr pure chocolade
  • 3 bananen
  • 40 gr rietsuiker

Instructies:

  1. Pel de bananen en snijd ze in stukken.
  2. Doe de stukken in een blender samen met de suiker, melk en room.
  3. Mix alles tot een gladde en romige massa.
  4. Giet het mengsel in een afsluitbare bak en zet deze 2 uur in de vriezer.
  5. Haal de bak uit de vriezer en meng het ijs goed door om ijskristallen te voorkomen.
  6. Zet het ijs vervolgens nog eens 6 uur terug in de vriezer om het bananen-ijs met chocolade crunch volledig op te laten stijven.

Houd er rekening mee dat het ijs stevig kan zijn wanneer het direct uit de vriezer komt, omdat het niet constant geroerd wordt zoals in een ijsmachine. Zorg ervoor dat je het ijs op tijd uit de vriezer haalt, of zet het ongeveer twee uur van tevoren in de koelkast om het iets zachter te maken en gemakkelijker te scheppen.

Deze banaan-chocolade ijsjes zijn favoriet, want ze zijn binnen no time gemaakt. Wel zo handig nu mijn energielevel als zwangere vrouw naar nul is gedaald.

Nu mijn bevalling eraan zit te komen, bekijk ik alles vanuit een moederlijke blik. Ons nieuwe huis is helemaal kindvriendelijk ingericht en alle spullen die ik nu aanschaf, zijn aangepast op onze toekomstige kleine. Zo ook met deze ijsjes: deze zijn namelijk perfect als kindertraktatie!

Ik zie mijn jarige zoontje/dochtertje straks al met een bak vol ijslollies aankomen op het schoolplein 🙂Het leuke van deze bananenijsjes is dat je ze kunt versieren met verschillende toppings. Dat ziet er mooi uit én zorgt ervoor dat er voor iedereen wat wils is. Wat dacht je van kokosrasp, gedroogde bloemen, geschaafde amandelen of gehakte hazelnoten?

In de laatste fase van het recept moet je een beetje snel te werk gaan. Zorg er dus voor dat je je mise-en-place op orde hebt en eerst alle toppings en de gesmolten chocolade klaar hebt staan vóórdat je de bevroren bananen uit de vriezer haalt.

Je zult verrast zijn hoe makkelijk en gezond dit bananenijs te maken is. Vroeger was er van Ben & Jerry's een smaak: Chunky Monkey. In Nederland verkopen ze deze al een tijdje niet meer. Het was bananen(room)ijs met stukjes chocolade en walnoten. Een perfecte combinatie natuurlijk: bananen, chocolade en walnoten.

Het inspireerde mij al eerder om er een variatie op te maken. Toen gebruikte ik ook cacao voor een chocoladesmaak. Bevroren bananen in de blender met alleen een snufje kaneel. In het bakblik voegde ik chocolade en walnoten toe. En dan is het een kwestie van wachten. Jezelf even bedwingen, want het ziet er zo lekker uit, hier wil je meteen in duiken ;-).

Bananenijs wat je maakt van enkel tevoren bananen heet ook wel 'nice Cream'. Het is een soort magie ook eigenlijk wel. Dat je met alleen bananen (en een drupje plantaardige melk) zoiets krijgt is best bijzonder toch? Als je eenmaal de smaak te pakken hebt, kun je zelf gaan experimenteren met andere smaken en toppings.

Leg de banaan in de vriezer en laat minimaal 1 nacht in de vriezer liggen (langer kan ook). Haal het fruit uit de vriezer, leg op een bordje en laat zo’n 20 minuten ontdooien. Pureer de banaan alvast een beetje met de staafmixer.

Voeg de cacao, pindakaas en een scheutje melk toe en meng door elkaar. Ik heb trouwens ook andere lekkere ijsrecepten. Wat dacht je van dit gezondere chocoladeijs?

labels:

Zie ook: