Wil je heerlijk suikervrij vanille ijs eten omdat je om je bloedsuiker moet denken of om je gewicht? Diabetes type 2, koolhydraatarm eten en afvallen gaan namelijk totaal niet hand in hand met de reguliere ijssoorten uit de supermarkt. Gelukkig kunnen wij je bij dit probleem helpen!

In het verleden hebben we al eens een artikel geschreven over het suikervrij ijs wat je in de supermarkt kunt vinden. Het ene ijssoort was namelijk niet even gezond als het andere. De beste en gezondste manier om er zeker van te zijn dat je echt iets gezonds eet, is door het ijs zelf te maken! Maar daarvoor heb je wel een ijsmachine nodig.

Heb je die in huis? Dan raad ik je aan het onderstaande recept te maken want het is heerlijk. Wil je zelf suikervrij ijs maken zonder suiker? Lees dan snel verder voor ons suikervrij ijs recept en ga lekker aan de slag!

Niet alleen hebben wij een recept voor suikervrij vanille ijs maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins. Deze muffins zijn lekker luchtig. Vanille ijs is perfect te combineren met muffins. Hierdoor krijg je een restaurant-waardig toetje waar iedereen van zal genieten.

Toch zin in wat anders? Wellicht is dan onze suikervrije kwarktaart wat voor je. Zoek je meer koolhydraatarme toetjes naast ons suikervrij vanille ijs?

Suikervrij Vanille Ijs Recept

Hieronder vind je een heerlijk recept voor suikervrij vanille ijs dat je gemakkelijk met een ijsmachine kunt maken.

Ingrediënten:

  • Slagroom
  • Amandelmelk
  • Vanillestokjes
  • Eidooiers
  • Erythritol
  • Zout

Bereiding:

  1. Vries het koelbakje van de ijsmaker minstens 2 uur of een nacht van tevoren in.
  2. Snijd de vanillestokjes in de lengte door met een scherp mes. Schraap de zaadjes eruit.
  3. Giet de slagroom en amandelmelk in een pan. Voeg de vanille-zaden toe en breng aan de kook op laag vuur. Wanneer de randen begint te borrelen, haal je de pan van het vuur en laat je het ongeveer 30 minuten afkoelen. Roer regelmatig zodat er geen laagje op ontstaat.
  4. Doe ondertussen de eidooiers in een mengkom. Voeg de erythritol en een klein snufje zout toe. Klop met een elektrische garde tot het licht van kleur wordt. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
  5. Klop langzaam met een ballongarde het gekoelde roommengsel bij de losgeklopte eieren. Giet het vervolgens terug in de pan.
  6. Verhit op laag vuur en roer regelmatig gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten totdat het mengsel dikker wordt. Het mag niet koken.
  7. Giet het mengsel in een kom, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer een uur afkoelen bij kamertemperatuur.
  8. Zet in de koelkast en laat minstens 2 uur (of 's nachts) afkoelen.
  9. Draai het ijs volgens instructie van de ijsmachine.
  10. Dek het suikervrije ijs af met vershoudfolie, sluit de bak en plaats het ijs in de vriezer.
  11. Plaats het suikervrij ijs 15 minuten voor het serveren in de koelkast om op te warmen naar de juiste scheptemperatuur.

Tip: Indien je van zacht (semifreddo) ijs houdt, kun je stap 8 overslaan.

Suikervrij Mango Ijs Recept

Probeer dit heerlijke suikervrije en koolhydraatarme mango-ijs! Je gelooft bijna niet dat dit suikervrij is.

Ingrediënten:

  • Rijpe mango's
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Sukrin:1 (of andere zoetstof)
  • Eieren

Bereiding:

  1. Schil de mango's en verwijder zoveel mogelijk vruchtvlees van de pit.
  2. Doe het vruchtvlees in een blender en meng tot een moes.
  3. Mix de mascarpone en de slagroom tot een romig geheel, totdat je er pieken van kunt maken.
  4. Mix de eieren en de Sukrin:1 samen tot een schuimig beslag. Voeg toe aan je slagroom-mascarpone mengsel.
  5. Vouw de mango moes erin en voeg eventueel nog wat Sukrin Icing toe.
  6. Plaats het geheel in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant.
  7. Geen ijsmachine? Geen paniek! Doe het ijsmengsel in een bak die je in de vriezer kunt doen.

Andere Suikervrije Ijsvarianten

Naast vanille- en mango-ijs zijn er tal van andere mogelijkheden om suikervrij ijs te maken. Hier zijn enkele ideeën:

  • Fruitijs: Gebruik bevroren fruit zoals frambozen, aardbeien of watermeloen voor een verfrissend ijsje.
  • Bananenijs: Vries bananen in plakjes in en mix ze in een blender voor een romige textuur.
  • Avocado softijs: Combineer avocado met kokosmelk en zoetstof voor een veganistische optie.

Tips voor het Maken van Suikervrij Ijs

Hier zijn enkele handige tips om het perfecte suikervrije ijs te maken:

  • Gebruik rijpe en zoete vruchten voor de beste smaak.
  • Experimenteer met verschillende zoetstoffen om de juiste zoetheid te bereiken.
  • Voeg stabilisatoren zoals xanthaangom of tylose toe om ijskristallen te voorkomen.
  • Laat het ijsmengsel goed afkoelen voordat je het in de ijsmachine doet.
  • Bewaar het ijs in een luchtdichte bak in de vriezer.

Wil jij of mag jij geen suiker eten? Dan is dit suikervrije ijs een traktatie waar je je zorgeloos aan tegoed kan doen. Er zitten alleen suikers in uit de slagroom en de cacaopoeder, maar dat blijft onder de toegestane norm van een halve procent, dus dit mag officieel suikervrij heten. Er zitten twee suikervervangers in de ijscompositie. Maltitol, dat bijna een keer zoveel zoetkracht heeft als gewone suiker en berkensuiker, een natuurlijke zoetstof uit de schors van een berk. Tylose is de stabilisator in het ijsmengsel. Je laat het een nacht in de koelkast rijpen. Dat heeft -heel technisch- invloed op de structuur van je ijs, maar de smaken trekken ook lekker door. Als je wel nog wat fruitsuiker mag, is het heel mooi dit bruine ijs heel chic te decoreren met knalrode aalbessen of aardbeien.

Alternatieven voor Suiker in Ijs

Suiker speelt een belangrijke rol in de structuur en smaak van ijs. Gelukkig zijn er verschillende alternatieven die je kunt gebruiken om suikervrij ijs te maken:

  • Erythritol: Een natuurlijke zoetstof met weinig calorieën.
  • Stevia: Een plantaardige zoetstof met een intense zoetheid.
  • Fructose: De natuurlijke suiker in fruit, ideaal voor fruitijsjes.
  • Honing: Geeft een unieke smaak aan het ijs, maar is niet geschikt voor alle soorten ijs.

Caloriearm Ijs Maken met een Ijsmachine

We maken caloriearm ijs met de ijsmachine op dezelfde manier bereid als traditioneel ijs. Zet eerst de zelfkoelende ijsmachine aan. Zo heeft het tijd om af te koelen terwijl jij de ingrediënten klaarmaakt. Gebruik de opening op het deksel van de ijsmachine om het ijs in te schenken.

Vers gemaakt is het ijs erg zacht.

Yoghurtijs Maken Zonder Suiker & Ijsmachine

Zelf ijsjes maken kan zo ontzettend makkelijk zijn. Voor dit yoghurtijs recept heb je geen ijsmachine nodig en je hebt deze ijsjes al met 5 minuten in de vriezer staan.

Ingrediënten:

  • Zomerfruit; bijvoorbeeld 2 perziken en 1 nectarine
  • 6 eetlepels zachte (volle) yoghurt
  • Eventueel een eetlepel honing

Bereiding:

  1. Schil het fruit en ontdoe deze van de pit.
  2. Mix het verse fruit met een keukenmachine.
  3. Voeg de yoghurt toe en mix.
  4. Schep het yoghurt mengsel in de ijsvormpjes.
  5. Zet de ijsjes voor ongeveer 2 uur in de vriezer.
  6. Wanneer het ijs bevroren is dan haal je deze uit de vriezer.
  7. Spoel de vormpjes heel even onder de warme kraan. Of wacht even totdat je de ijsjes makkelijk kunt los krijgen.
  8. Serveer de ijsjes meteen.

Je kan natuurlijk volop variëren. In dit romige vruchtenijs wat je zelf maakt, voeg je geen geraffineerde suikers toe. Hooguit wat honing en oerzoet / kokosbloesemsuiker, voor een mooiere structuur van het ijs. Zonder die toevoegingen kan het echter ook, als je minder om die structuur geeft. De romigheid komt door de yoghurt.

Benodigdheden

Hieronder een boodschappenlijstje met benodigdheden voor het maken van suikervrij ijs:

Product Prijs
BrandNewCake Precisie Weegschaal 200gr / 0.01gr Normale prijs € 9,98 / Speciale prijs € 8,48
BrandNewCake CMC Tylose poeder 175gr Niet gespecificeerd

Tip! Weeg de CMC tylose poeder af met een precisie weegschaal. Een normale digitale weegschaal kan zulke kleine hoeveelheden niet (goed) wegen.

labels: #Recept

Zie ook: