Jarenlang was koken op een gasfornuis de norm, maar omdat we in de toekomst van het gas afgaan, komt elektrisch koken steeds meer in beeld. Is je gasfornuis inruilen voor een elektrische inductiekookplaat een goed idee? Aan de hand van verschillen in kosten en duurzaamheid zetten we de voor- en nadelen op een rij.

Wanneer Afscheid Nemen van Je Gasfornuis?

Het beste moment om over te stappen is als je jouw huidige kookplaat of gasfornuis vervangt. Bijvoorbeeld als je de keuken gaat verbouwen of een nieuwe keuken aanschaft. 85 procent van de nieuwe kookplaten die op dit moment verkocht worden zijn elektrisch.

Mocht je nog niet direct overgaan dan kan je ook al één en ander voorbereiden door alvast de benodigde elektra aan te laten leggen. Het kan zijn dat er een extra groep in de meterkast moet komen of een stroomkabel naar de keuken.

Welke Vorm van Elektrisch Koken Kies Je?

Dan zijn er verschillende manieren om elektrisch te koken, waarvan de inductiekookplaat het zuinigst is. Dat is dus een goed alternatief voor je gasfornuis.

Inductie Versus Andere Vormen van Elektrisch Koken

In de wereld van het elektrisch koken is inductie het bekendst, maar je hebt ook keramische kookplaten. Het verschil zit hem in de techniek van opwarmen en de efficiëntie. Van de elektrische kookplaten is een inductieplaat het zuinigst: die gebruikt 175 kWh per jaar. Een keramische kookplaat maakt zo’n 30 procent meer op: ongeveer 225 kWh per jaar. Een ‘gewone’ elektrische kookplaat van gietijzer is het meest onzuinig: die verbruikt 260 kWh per jaar. Dat komt doordat bij inductie direct de inhoud van de pan opgewarmd wordt via de bodem van de pan en de inductiekookplaat zelf veel minder warm wordt dan andere elektrische kookplaten. Er gaat daardoor minder warmte verloren.

Praktische Voordelen van Inductie

Koken op inductie heeft nog een aantal praktische voordelen. Het is veiliger dan gas, doordat de kookplaat alleen heet wordt als er een pan op staat en daarna snel afkoelt. Daarnaast is er geen vlam als je op inductie kookt. Dat is niet alleen veiliger, maar zorgt ook voor minder verbrandingsgassen in de keuken en gezondere lucht. Verder is de inductiekookplaat heel makkelijk schoon te maken. Mensen die inductie nemen, willen vaak nooit meer terug naar gas.

Voor mensen die gevoelig zijn voor elektromagnetische velden of een pacemaker hebben en van hun dokter geen inductiekookplaat mogen nemen, is keramisch wel een betere keuze.

Stroom Duurzamer Dan Gas?

Door verbranding van de fossiele brandstof aardgas warmt de aarde op. Dat is de hoofdreden om afscheid te gaan nemen van gas. Nu is er nog weinig verschil in CO2-uitstoot tussen een gasfornuis en een inductiekookplaat. Dat komt doordat de stroom nu vooral nog van aardgas en steenkolen komt (grijze stroom). Maar de stroom zal in de toekomst groener worden, en dan wint de inductiekookplaat het.

Kosten: Gas Versus Stroom

Is koken op gas of elektriciteit gunstiger voor de portemonnee? Gas en stroom leveren beide energie. Deze wordt gemeten in megajoule. 1 kWh stroom is 3,6 megajoule en 1 m3 gas 31,6 megajoule. Eén m3 gas geeft dus 9 keer meer energie dan 1 kWh stroom.

Bij koken op gas gaat ongeveer de helft van de warmte verloren langs de pan. Elektrisch koken op inductie of met een magnetron is veel efficiënter. De energiekosten voor koken zijn ongeveer gelijk.

Invloed van Koken op Je Gasnota

Vorig jaar hebben Nederlanders een recordhoeveelheid minder gas verbruikt, omdat de prijzen door het dak gingen. De invloed van koken op je energienota is klein. Gemiddeld gaat 80 procent van het gasverbruik naar verwarming, 17 procent gaat naar warm water, vooral voor het douchen en slechts ongeveer 3 procent gaat naar koken. Wil je dus een slag maken met besparen op je gasverbruik, dan weet je waar je de winst kunt behalen.

Koken op Inductie: Een Moderne Keuze

Elektrisch koken is het nieuwe koken. Waar we eerst op een gasfornuis kookten, kiezen nu steeds meer huishoudens voor koken op elektriciteit. Komende decennia stappen we in Nederland over op duurzame warmte en elektriciteit. Aardgas is dan niet meer de belangrijkste brandstof voor warmte in huis. 20% van het gas dat we voor ons huis gebruiken, gaat naar koken en douchen. Voor het koken op aardgas zijn er goede, betaalbare en comfortabele alternatieven. Bijvoorbeeld koken op inductie. En steeds meer mensen stappen hierop over. In 2020 was 83% van de verkochte inbouwkookplaten elektrisch.

Voordelen van Inductie

  • Net als bij gas kun je de temperatuur precies en snel regelen.
  • Een bijkomend voordeel: je kan bij de betere inductiekookplaten de tijdsduur heel precies instellen.
  • Er zijn geen vlammen op de inductiekookplaat.
  • De kookzones reageren alleen als er een pan op staat.

Benodigdheden voor Inductie Koken

Wil je van gas naar inductie overstappen, maar weet je niet waar je moet beginnen? Of ben je benieuwd naar de voordelen, nadelen en kosten van koken op inductie? Inductie koken is een snelle, veilige en energiezuinige manier van koken. In plaats van de plaat zelf, warmt alleen de pan op doordat er met magnetische energie direct hitte naar de pan wordt gestuurd. Dit werkt alleen met speciale pannen die magnetisch zijn, zoals staal en gietijzer.

Hieronder een overzicht van wat je nodig hebt:

  • Inductieplaat: Er zijn verschillende maten en soorten, variërend van 2 tot 5 kookzones.
  • Stroomaansluiting: Check hoeveel vrije groepen er nog beschikbaar zijn in je meterkast. Afhankelijk van het type inductiekookplaat heb je 1, 2 of 3 groepen in je meterkast nodig.
  • Pannen: Pannen moeten een ijzeren laag in de bodem hebben. Ook gietijzeren pannen zijn geschikt.

Kostenplaatje van Inductie

De kosten voor een extra groep voor inductie koken kunnen variëren, maar liggen meestal tussen de 200 en 400 euro.

Gas Versus Inductie: Een Vergelijking

Hieronder een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen gas en inductie:

Kenmerk Gas Inductie
Hittebron Echt vuur Magnetisch veld
Schoonmaken Moeilijk schoon te maken Makkelijk schoon te maken
Veiligheid Kans op brandwonden groter Veiliger
Energiezuinigheid Minder energiezuinig Energiezuiniger
Aansluiting Standaard gasaansluiting Krachtstroom, soms meterkastaanpassing

Tips om Energie te Besparen Tijdens het Koken

Tot besluit delen we nog een negental (bespaar)tips waarmee je net wat energiezuiniger kookt:

  1. Doe de deksel op de pan, dan gaat er driekwart minder warmte verloren.
  2. Kookt het water? Zet de pit dan lager maar niet helemaal uit.
  3. Neem liever een iets te grote pan dan een te kleine pan en zorg ervoor dat de warmte niet langs de pan heengaat. Voor koken op gas betekent dit dat de pan midden op de vlam moet staan.
  4. Met een snelkookpan bespaar je energie door de hoge druk in de pan.
  5. In oudere afzuigkappen zitten lampjes die veel energie gebruiken. Vervang deze door een ledlampje.
  6. Trek de stekker uit je oude magnetron als je die niet gebruikt. Dit apparaat gebruikt veel energie in de stand-by-stand.
  7. Let bij de aanschaf van een elektrische oven of afzuigkap op het energielabel: een apparaat met een groen energielabel heeft een lager elektriciteitsverbruik. Let ook op het kWh-verbruik per cyclus of per jaar op het energielabel. Magnetrons en kleine, vrijstaande oventjes hebben geen energielabel.
  8. Huiseigenaren die op een warmtenet zoals stadsverwarming zijn aangesloten, kunnen subsidie van 400 euro krijgen voor de aanschaf van een nieuwe elektrische kookplaat, bijvoorbeeld keramisch of inductie. Een voorwaarde is dat de gasmeter wordt weggehaald.

labels: #Koken

Zie ook: