Ooit afgevraagd wat een Americano nu precies is? Een Americano, ook wel een grande genoemd, is een type koffiedrank die wordt gemaakt door een shot espresso te verdunnen met heet water. Het lijkt op zwarte koffie, maar heeft een rijkere smaak omdat het gemaakt wordt met espresso als basis.

Het is niet zomaar een kopje koffie. Zo combineert Americano koffie een espresso met dezelfde hoeveelheid heet water. En het resultaat? Een grote koffie met een zachte smaak.

De basis: Espresso aangelengd met water

Een Americano is eigenlijk niets meer dan een espresso aangelengd met een gelijke hoeveelheid water. Espresso aangelengd met heet water. Het klinkt misschien vreemd, maar de Americano is dankzij haar zachte en milde smaak een zeer populaire koffiesoort.

Een americano koffie bestaat uit een shot espresso dat wordt verdund met heet water. Het heeft een rijke en intense smaak, vergelijkbaar met zwarte koffie, maar met een iets zachtere en minder geconcentreerde smaak dan pure espresso.

Dankzij de milde smaak is het een zeer populaire koffiesoort, vooral onder Amerikanen. Nog een voordeel: de Americano is in volume een stuk groter dan een espresso. En een grotere koffie betekent natuurlijk langer genieten.

Idealiter schenk je eerst heet water in je kopje en vul je dit daarna met sterke koffie. De koffie behoudt dan de crèmelaag.

Hoe de Americano verschilt van gewone koffie

Hoe de Americano verschilt van gewone koffie? Het zit in de bereiding. Zo komt gewone koffie vaak uit een filter, maar een Americano is een espresso verdund met water. Daardoor geniet je van een minder sterke, maar wel rijke koffiesmaak.

Een americano is voor velen een gewone koffie. Toch is het geen filterkoffie. Het is gebaseerd op een espresso.

Americano versus andere koffiesoorten

Een koffie Americano is uniek. Verwar deze variant dus niet met een lungo of zwarte koffie. Zoals je eerder kon lezen, zit het grootste verschil in de bereiding.

Americano versus Lungo

De americano en de lungo worden regelmatig door elkaar gehaald. Toch verschillende beide koffievariaties in bereidingswijze en smaak. Een lungo vereist namelijk een langere zettijd dan een americano.

Een Lungo is een 'uitgerekte' espresso. Dat betekent dat het water tijdens het zetten langer door de espresso wordt getrokken. Zo krijgt een Lungo een sterkere koffiesmaak én een hogere dosering cafeïne dan een Americano of gewone espresso.

Waar bij de Americano water aan de espresso wordt toegevoegd, wordt bij een Lungo het water door de espresso getrokken tijdens het zetten. Het resultaat is een sterkere koffiesmaak en een hogere dosering cafeïne dan bij een Americano of gewone espresso.

Lungo en americano worden vaak door elkaar gehaald. Ze lijken op elkaar qua uiterlijk en hoeveelheid. Het verschil zit in de smaak. Een lungo wordt met dezelfde hoeveelheid gemalen koffiebonen gemaakt, maar de doorlooptijd is langer, waardoor de koffie meer smaak heeft en meer cafeïne afgeeft aan het water.

Om de verschillen tussen beide koffies te kunnen begrijpen, moet je eerst weten wat een Americano en een Lungo precies zijn. Je haalt ze dan in ieder geval ook nooit meer door elkaar! 😉

Koffiesoort Bereiding Smaak
Americano Espresso aangelengd met heet water Mild en zacht
Lungo Espresso met dubbele hoeveelheid water Bitterder en sterker

Long Black

Doe eerst heet water en daarna espresso in het kopje. Dit is geen echte americano maar wordt een long black genoemd.

Andersom is een Long Black.

White Americano

Een white americano is een variant van de reguliere americano koffie. Het verschil zit in de toevoeging van melk aan de drank. In een white americano wordt een shot espresso verdund met heet water, net als bij een gewone americano. Echter, in plaats van alleen heet water toe te voegen, wordt er ook een kleine hoeveelheid gestoomde melk aan de drank toegevoegd.

De toevoeging van gestoomde melk geeft de white americano een romige textuur en een zachtere smaak in vergelijking met een reguliere americano.

Oorsprong en Geschiedenis

De oorsprong en geschiedenis van americano koffie gaan terug tot de Tweede Wereldoorlog. Tijdens deze periode waren Amerikaanse soldaten in Europa gewend aan het drinken van filterkoffie, terwijl espresso de populaire koffiestijl was in landen als Italië. Toen de Amerikaanse soldaten espresso probeerden, vonden ze het vaak te sterk en geconcentreerd.

Tijdens ontmoetingen in de zogenaamde koffiehuizen was politiek een van de veel besproken onderwerpen. Het was een feit dat koffie een belangrijke rol speelde voor en na de Tweede Oorlog en de wereld veranderde. Amerikanen raakten in die tijd zo'n beetje verslaafd aan koffie en na de oorlog nam het aantal koffiehuizen in de VS aanzienlijk toe.

Om de espresso te verdunnen en een smaak te creëren die meer leek op hun gebruikelijke filterkoffie, begonnen de soldaten heet water toe te voegen aan de espresso. Dit resulteerde in een koffiedrank die vergelijkbaar was met de Amerikaanse filterkoffie, vandaar de naam "Americano". Sindsdien is deze koffievariant wereldwijd populair.

Er zijn zelfs gebieden waar verteld wordt dat het gebruik uit de Eerste wereldoorlog stamt. Dat is nog verder weg.

Niet andersom dus!!

Met het toerisme is het naar Europa overgewaaid, de Italianen willen er niet voor uitkomen dat het gewoon een zakelijke tegemoetkoming aan de buitenlander is. Americano is al een concessie aan hun principes (en aan de portemonnaie) maar de drank in een kartonnen beker schenken lijkt een brug te ver.

Hoe maak je zelf een Americano?

Zin om thuis de perfecte Americano koffie te bereiden? Het recept is simpel: je hebt alleen maar een espresso en heet water nodig.

Benodigdheden:

  • Espressomachine
  • Nespresso apparaat
  • Heet water (ongeveer 85 graden)
  • Porseleinen kopjes (ongeveer 100 ml)
  • Eventueel een kannetje

Stappen:

  1. Zet een espresso met je Nespresso koffiemachine
  2. Giet 30 ml heet water (bij voorkeur ongeveer 85 graden)in een normale koffiemok. Het water komt tot de onderste rand van het oortje van jouw mok.
  3. Voeg langzaam heet water toe aan de espresso. Afhankelijk van je smaakvoorkeur, kies je voor een verhouding van 1:1 of 1:2.
  4. Voeg de espresso toe aan het hete water.
  5. Roer voorzichtig om zo de espresso met het water te mengen. Ervaar de subtiele, maar rijke smaak van jouw Americano koffie.

Een americano maak je supermakkelijk zelf. Je hebt alleen een espresso en water nodig.

Je maakt een Americano door een espresso toe te voegen aan heet water (ongeveer 85 graden). Een originele Americano bestaat uit gelijke verhoudingen water en koffie (1:1). Vaak gaat het dan om 30 milliliter espresso en 30 milliliter water. Doordat je de espresso toevoegt aan het hete water, krijg je uiteindelijk een mooie beige crèmelaag.

Voor het maken van de americano zijn er 3 methodes:

  • Zet eerst de espresso en voeg daarna heet water toe.
  • Zet eerste de espresso en serveer de americano met een kannetje heet water. Zo kan de drinker zelf de smaak bepalen.
  • Zet eerst de espresso en voeg daarna heet water toe.

Hoeveel koffie en water?

Een americano bestaat uit 1/2 koffie en 1/2 heet water. De koffie moet een espresso zijn. De hoeveelheid water is afhankelijk van je smaakvoorkeur.

Hoeveelheid koffie en water voor 2 koppen:

  • 16 tot 21 gram vers, fijngemalen koffie
  • 64 ml tot 84 ml water van maximaal 96°C

Voorbeeld: Een espresso met 21 gram gemalen koffie geeft ongeveer 42 ml koffie vloeistof verdeeld over 2 kopjes. Zorg dat elk kopje dezelfde hoeveelheid heet water krijgt. Met andere woorden 21 ml per kopje.

Americano zetten met verschillende apparaten

Met een halfautomaat

Er zijn 3 methodes om een americano te maken met een halfautomatische espressomachine:

Methode 1: Eerst heet water

  • Neem het kopje en vul het met heet water van maximaal 96°C. Dit zorgt ervoor dat de espresso niet zal verbranden.
  • Zet het kopje onder de uitloop van de filterdrager.
  • Zet nu een espresso volgens de voorgeschreven handelingen.
  • Laat de espresso rechtstreeks in het kopje met heet water lopen. De cremalaag zal zich uitspreiden over de americano.

Deze methode wordt in koffiebars het meest gebruikt om praktische redenen. Een barista weet namelijk hoeveel espresso in het kopje komt en zal op voorhand de juiste hoeveelheid heet water in het kopje doen.

Methode 2: Eerst espresso

  • Zet een espresso volgens de voorgeschreven zetmethode.
  • Giet water van maximaal 96°C in het kannetje.
  • Schenk vervolgens het hete water in het kopje met de espresso. Let op dat de hoeveelheid water en espresso gelijk zijn.

Methode 3: Heet water in een kannetje

  • Voor de smaak is dit de beste methode.
  • Zet eerst de espresso.
  • Serveer deze met een kannetje heet water zodat de drinker zelf de smaak kan bepalen.

Met een volautomaat koffiemachine

Bijna alle volautomatische koffiemachines hebben de mogelijkheid om met één druk op de knop een americano te zetten. Je koffiesmaak personaliseren is de grootste uitdaging bij het koffie zetten met deze apparaten.

Met een Nespresso machine

Een americano zetten met een Nespresso machine is eerst een espresso zetten en vervolgens heet water toevoegen, of omgekeerd. Kies voor een cupje met een lichte branding.

Welke koffiebonen zijn geschikt?

Voor een americano gebruik je best lichter gebrande koffiebonen. De espresso smaakt normaal zuur maar door het toevoegen van heet water wordt de cremalaag met de koffie gemengd. De bittere cremalaag en de zuurachtige espresso brengen de smaak weer in balans.

Gebruik daarom geen donker gebrande bonen, want dan zal de americano bitter smaken.

. heel erg geschikt voor zowel de Americano koffie alsook voor Lungo koffie. Onze koffiebonen ondergaan een speciaal brandproces waardoor ze vol van smaak zijn maar toch zacht in de afdronk. Dat is zeker zo fijn bij de bereiding van een espresso die toch veelal de basis vormt voor veel verschillende soorten koffiedranken.

Tips en trucs voor de beste thuisbereiding

  • Kwaliteit espresso: dat is de basis van jouw Americano
  • Temperatuur van het water: zorg voor dezelfde temperatuur als je koffie. Dat is 85 tot 95 graden.
  • Laat je inspireren en ontdek als echte barista nieuwe favorieten met Nespresso recepten.

Variaties op de Americano

Aangezien je Americano koffie op verschillende manieren kunt bereiden, is het een ideale variant om mee te experimenteren. Want elke koffieboon vertelt een ander verhaal en iedere koffieliefhebber heeft zijn eigen voorkeur.

De variatie ontdek je vooral in het type koffie. Welke branding heeft jouw voorkeur? Donker gebrande bonen laten bijvoorbeeld je Americano koffie iets bitterder smaken.

Of speel met de verhoudingen tussen je espresso en heet water. Hulp nodig bij jouw koffiekeuze?

Jezelf altijd verzekeren van een verwenmoment? Met het Nespresso koffie abonnement heb je gegarandeerd én met korting je favoriete koffie in huis.

Wil je meer weten over de americano? Stel hieronder je vraag of klik door op de vele links, want met Mister Barish lees en leer je alles over koffie!

labels:

Zie ook: