In onze drukke levensstijl zoeken we vaak naar snelle en gemakkelijke maaltijden. Een tosti of broodje kaas zijn natuurlijk zo gemaakt en daarom populair als lunch of tussendoortje. Maar is een tosti eigenlijk ongezonder dan een broodje kaas? Radar zoekt het voor je uit!

Veel mensen vinden een tosti smakelijker dan een gewoon broodje kaas, terwijl het toch eigenlijk uit dezelfde ingrediënten bestaat. In principe heeft een tosti dezelfde voedingswaarden als een boterham met kaas. Als u het broodje met exact dezelfde ingrediënten in het tosti-ijzer stopt, is een tosti dus gewoon even gezond als een koude boterham met kaas.

Het antwoord in het kort: als jij een tosti exact hetzelfde in elkaar zet als de boterham met kaas, dan is de tosti niet ongezonder. Ook het smelten van kaas heeft geen invloed op de voedingswaarde. Het toasten van het brood verandert niets aan de voedingswaarden.

De Calorieën in een Tosti en Broodje Kaas

Goed nieuws voor de kaaskoppen onder ons. De tosti is een blijvertje. Wanneer kaas op een tosti smelt, verandert de samenstelling van vetten niet. Dit betekent dat hij evenveel calorieën bevat als een dubbele boterham met kaas.

Een gemiddelde tosti bevat dus opgeteld zo’n 350 kcal, wat niet zo veel is. Een dubbele boterham met kaas bevat 278 calorieën, omdat je er meestal geen boter bij smeert. Doe je dat wel, dan kom je evengoed aan 350 kcal. Dus, een tosti is niet per se ongezonder dan een broodje kaas. Het verschil zit hem vooral in de portiegrootte.

Een klassieke tosti van twee witte boterhammen, besmeerd met halvarine en belegd met twee plakken 48+ kaas en één plak ham, bevat volgens de voedingsdeskundige zo’n 460 kilocalorieën en ongeveer 13,5 gram verzadigd vet.

De Rol van de Ingrediënten

Vaak zetten mensen een tosti wel ongezonder in elkaar. Zo is het niet ongebruikelijk om een tosti te maken met twee sneden wit brood en een hap flinke boter (royaal aan de buitenkanten gesmeerd). In dat geval is een volkoren boterham met kaas natuurlijk een betere optie.

Een tosti gemaakt van twee witte boterhammen, besmeerd met halvarine, twee plakken 48+ kaas en één plak ham bevat 343 kilocalorieën en 9,2 gram verzadigd vet. Een tosti met minder calorieën? Maak hem eens met twee volkorenboterhammen, halvarine, één plak 30+ kaas en één plak ham.

De Boosdoener: Saus

Wat de tosti wel een gevaarlijke speler maakt, is dat je bij je tosti natuurlijk altijd een dipsaus moet hebben. De tosti valt ook nog eens onder de categorie dubbeldippers, dus extra veel saus. Dit is dan weer mínder goed voor je en maakt vaak de tosti dus een ongezondere lunch.

Waar een tosti nog meer verschilt van een reguliere boterham met kaas, is dat het gebruikelijker is om er saus overheen te gooien. De saus verhoogt natuurlijk wel de voedingswaarden van je lunch en op deze manier is een tosti wel ongezonder dan een broodje met kaas.

Vaak worden tosti’s echter gegeten met een klodder mayo, chilisaus of ketchup. Dat is volgens de voedingsdeskundige de reden waarom tosti’s wél een stuk ongezonder worden dan die boterham met kaas. De sausjes zorgen volgens Groenenberg voor veel extra calorieën. „Sausjes bevatten vaak te veel zout, suiker en/of verzadigde vetten. Twee eetlepels tomatenketchup bevatten bijvoorbeeld al zo’n 5 gram suiker, dat is een heel suikerklontje. Twee eetlepels mayonaise bevatten bijvoorbeeld 3,4 gram verzadigd vet.

Wil je toch je tosti dippen in een saus? Kies dan voor ketchup en skip de mayonaise. In tegenstelling tot mayonaise of de meeste andere frietsauzen bevat ketchup geen vet en amper calorieën. Bovendien wordt ketchup zoals je weet gemaakt van tomaten.

Anderzijds bevat ketchup heel veel suiker: 1 fles ketchup zou het equivalent van 45 klontjes suiker bevatten. Dus als je wilt minderen met suiker is dat ook niet ideaal.

Waarom een Tosti Meer Honger Veroorzaakt

Hoe het dan komt dat je na het eten van een tosti vaak meer honger hebt dan wanneer je twee boterhammen met kaas eet? Het is voor je lichaam makkelijker om gesmolten kaas en geroosterd brood te verwerken. De voedingstoffen worden sneller in je lichaam opgenomen, waardoor je sneller nog meer honger krijgt.

Wel is het zo dat het eten van een tosti al snel uitnodigt tot het eten van nog meer tosti’s. Dat komt doordat een tosti extra knapperig is en de kaas lekker smeuïg, wat het voor uw smaakgevoel interessanter maakt dan een gewone boterham.

Dus je hebt óf een sterke ruggengraat nodig om niet van één tosti twee te maken, óf je moet die boterhammen met kaas niet onder de grill gooien.

Tips voor een Gezondere Tosti

Een gezonde tosti begint bij gezond brood. Laat het wit brood staan en kies voor meergranen of volkoren desembrood. Een beetje roomboter is absoluut niet ongezond. Indien je een betere optie wil kan je ghee gebruiken. Dit is geklaarde boter die beter bestand is tegen hoge temperaturen.

Door veel groenten te gebruiken voeg je een heleboel vitamines toe en je raakt sneller verzadigd.

Let dus goed op dat je boterham goudbruin is zonder zwarte randjes. Wat wel ongezond is, is het te donker roosteren van het brood.

Hier zijn nog enkele tips om je tosti gezonder te maken:

  • Kies volkorenbrood: Volkorenbrood bevat meer vezels en voedingsstoffen dan wit brood.
  • Gebruik magere kaas: 30+ kaas bevat minder vet dan 48+ kaas.
  • Voeg groenten toe: Tomaat, paprika, spinazie, of andere groenten maken je tosti voedzamer.
  • Beperk de saus: Gebruik een kleine hoeveelheid saus, of maak zelf een gezonde saus op basis van tomaten.
  • Varieer met beleg: Probeer eens kipfilet, kalkoen, of andere magere vleessoorten.

Oxidatie van Vetten

Het verhitten verandert niets aan de voedingswaarde van de tosti, maar wel aan de gezondheid ervan. Door het verhitten van brood en boter ontstaat er een heerlijk bruin laagje.

De boter die je gebruikt en verhit kan deels oxideren, waardoor er vrije radicalen ontstaan. Dit is tevens een reactie die plaats vindt wanneer je vetten verhit op hogere temperaturen. En bij een tosti creëer je net iets meer van deze oxidaties dan bij een gewoon broodje kaas.

Wil je echt minder oxidaties van vetten in je voedingspatroon zal je vooral de bereiding van je warme maaltijden onder de loep moeten nemen.

Het is echter voor beide geen reden om je tosti vaarwel te zeggen.

Voedingswaarde Tosti (witte boterham, 48+ kaas, ham) Tosti (volkoren, 30+ kaas, ham)
Kilocalorieën 343 Minder
Verzadigd vet 9,2 gram Minder

labels: #Brood

Zie ook: