Ben jij ook zo dol op Italiaans brood? Van luchtige focaccia tot smaakvol platbrood, de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit artikel ontdek je verschillende soorten Italiaans brood, authentieke recepten en handige tips om zelf aan de slag te gaan. Of je nu een snelle borrelhap zoekt of een uitgebreide lunch wilt bereiden, met deze broden zit je altijd goed.

Italiaans Platbrood met Mozzarella en Ui: Een Snelle Borrelhap

Zoek je een lekker recept voor een snelle borrelhap? Probeer dan eens dit Italiaans platbrood met mozzarella en ui. Het heeft wat weg van focaccia, maar is een snellere versie. Ideaal als je onverwacht visite krijgt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. De basis van dit brood bestaat uit bloem en kwark, dus eenvoudiger kan bijna niet!

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Kwark
  • Buffelmozzarella
  • Ui
  • Gedroogde oregano, tijm en rozemarijn
  • Bakpoeder
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Grof zeezout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de bloem in een mengkom en voeg de gedroogde oregano, tijm en rozemarijn toe. Voeg ook het bakpoeder, peper en zout naar smaak toe.
  3. Schep de kwark in de kom en meng met de bloem. Schenk 3 el olijfolie bij het deeg en kneed tot een soepele bal. Voeg eventueel nog wat olie toe als het deeg te droog is.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het deeg op het papier en druk met je handen het brood plat, tot het overal ongeveer 1/2 cm dik is. Zorg dat het platbrood overal even dik is!
  5. Schil de ui en snij deze in hele fijne ringen. Leg de ui op het Italiaans platbrood en druk voorzichtig in het deeg.
  6. Snij de buffelmozzarella in plakjes en leg deze over de ui. Strooi tot slot nog een klein beetje rozemarijn en grof zeezout over het Italiaans platbrood.
  7. Schuif het brood met mozzarella en ui in de oven en bak in 25 minuten gaar en goudbruin.

Experimenteer gerust met de topping. Een pizza-achtige versie is ook erg lekker! Dit platbrood is heerlijk bij de borrel, als lunchbroodje of bij een Caprese salade.

Stromboli: Een Gevulde, Oprolde Pizza

Heb je ooit stromboli gegeten? Stromboli is een opgerolde pizza die je kunt vullen met alles wat je maar lekker vindt! Hoewel de naam Italiaans klinkt, is dit gerecht ontstaan in Amerika. Het wordt gemaakt van pizzadeeg en gevuld met verschillende ingrediënten.

Ingrediënten (voor 2 stromboli's):

  • Pizzadeeg
  • Gegrilde paprika (of uit pot)
  • Ham
  • Salami
  • Mozzarella
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Maak het deeg volgens een pizzadeeg recept en laat het rijzen.
  2. Verdeel het gerezen pizzadeeg in 2 stukken en rol elk deel op een licht bebloemd werkblad uit tot een vierkant van 35 centimeter.
  3. Verdeel de plakjes ham en salami over het uitgerolde deeg, leg daar de repen gepofte rode paprika op, bedek die met de plakjes mozzarella en bestrooi alles tot slot met de oregano.
  4. Bestrijk de broden met olijfolie en bestrooi ze met de geraspte Parmezaanse kaas.
  5. Bak de broden in 20-30 minuten goudbruin en gaar.

Varieer met de vulling en probeer bijvoorbeeld andere (gegrilde) groenten, vleeswaren en kazen. Vers en net uit de oven is deze stromboli het allerlekkerst. Je kunt de stromboli ook 2-3 dagen in de koelkast bewaren of 2-3 maanden invriezen.

Toscaanse Focaccia: Luchtig en Knapperig

Ben jij net als wij dol op Italiaans brood? Dan mag je de Toscaanse focaccia, ook wel Toscaanse schiacciata genoemd, absoluut niet missen. Deze specialiteit uit Toscane is eenvoudiger te maken dan je denkt én een traktatie bij lunch of borrel. Waar klassieke focaccia vaak wat dikker en zwaarder is, is deze variant dunner, luchtiger en heeft hij een knapperige korst.

Het geheim? De lange rijstijd en een koele fermentatie in de koelkast. In Toscane wordt de focaccia vaak puur gehouden: een beetje grof zeezout, een royale scheut olijfolie en verse rozemarijn. Wij maken het deeg in de middag en laten het een paar uur rijzen tot het luchtig is. Daarna gaat het de koelkast in voor een nachtje rust van minimaal 12 uur. De volgende dag hoeft het alleen nog even op kamertemperatuur te komen, uitgespreid op een bakplaat en belegd met je favoriete topping. Nog even laten narijzen, en dan kan het de oven in.

In Toscane eet men deze focaccia vaak als lunch. Het brood wordt doorgesneden en royaal belegd met verse ingrediënten. Denk aan mozzarella, tomaat en basilicum. Wij aten het deze keer lekker bij de borrel, met niets meer dan zeezout en rozemarijn bovenop.

Crostini: Italiaanse Toastjes met Eindeloze Variaties

Italiaanse toastjes, ook wel crostini genoemd, zijn heerlijk op zichzelf al, maar nog leuker om te beleggen. Zo heb je een volwaardig hartig hapje voor bijvoorbeeld een kerstbrunch. Je kunt crostini heerlijk op smaak maken met knoflook en andere gedroogde kruiden. Dit meng je door de olijfolie waar je de plakjes stokbrood voor het bakken mee insmeert.

Zelf gebruik ik het liefst grove (zee)zout vlokken die ik vlak voordat de Italiaanse toastjes de oven in gaan er overheen strooi. Dat zorgt voor kleine smaakuitbarstingen tijdens het eten, heerlijk. In onderstaand recept maak ik gebruik van afbakbrood, maar je kunt ook prima crostini maken met oud stokbrood dat je over hebt.

Lekkere Smaakcombinaties:

  • Crostini tomaat: Met burrata of buffelmozzarella, cherry tomaatjes en pesto.
  • Kruidenroomkaas en gerookte zalm: Met appelkappertjes.
  • Crostini baba ganoush: Een veganistische variant die bij iedereen in de smaak zal vallen.

Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de pesto, kruidenroomkaas en de baba ganoush zelf te maken, maar je mag het jezelf ook wat makkelijker maken en ze kant-en-klaar kopen.

Van Tol Convenience Food: Authentieke Italiaanse Broden en Pizza's

Van Tol Convenience Food is een familiebedrijf met passie voor authentiek eten. Ze bieden een uniek assortiment hoogwaardige convenience ei-producten en Italiaanse broden en pizza’s. Hun Italiaanse pizzaproducten worden volgens authentieke Italiaanse recepturen in Italië gemaakt, voornamelijk in de regio Emilia-Romagna. Je vindt hun authentieke Italiaanse producten onder het merk Tolini.

Hun unieke Italiaanse broodproducten zijn 100% authentiek Italiaans, waarbij ze uit zoveel mogelijk regio’s de mooiste producten halen. Van focaccia’s uit de Lombardije, Pinsa’s uit de Emilia Romagna en Puccia’s uit de Puglia. Al hun mooie Italiaanse brood producten worden uitsluitend met originele ingrediënten en op traditionele wijze in Italië gemaakt. Je vindt hun authentieke Italiaanse broden onder het merk Tolini.

Assortiment Van Tol:

Productcategorie Voorbeelden
Ei-producten Omeletten, spiegeleieren, gekookt gepelde eieren, omelet wraps, gepocheerde eieren
Pizzaproducten Pizza deegbollen, belegde pizza’s, pizzabodems, pizzasnacks (merk: Tolini)
Broodproducten Focaccia’s, Pinsa’s, Puccia’s (merk: Tolini)

Koopmans Brood uit de Pan Italiaans

Met Koopmans Brood uit de pan Italiaans bak je snel en eenvoudig je eigen vers gebakken Italiaans flatbread in de pan. Met deze bakmix maak je eenvoudig 4 heerlijke (plat)broden, waarmee je eindeloos kunt variëren. Serveer het brood bij de borrel met een lekkere dip of bij het avondeten, zoals bij een frisse salade. Je kunt het Italiaans platbrood ook heerlijk beleggen, bijvoorbeeld met pesto, tomaat en mozzarella voor een flatbread Caprese, of vullen met kaas voor een gevuld platbrood met kaas.

labels: #Brood

Zie ook: