Voor een oer-Hollands zomerdessert bak je heerlijke vanillepannenkoeken! Deze pannenkoeken serveer je met een bolletje ijs, plukverse zomerse aardbeien, blauwe bessen en frambozen.

Benodigdheden

  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Origineel
  • 800 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 bakje vanilleroomijs
  • 1 bakje aardbeienijs
  • Aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Frambozen
  • Boter om in te vetten

Stappen

  1. Roer het geheel met de mixer of garde tot een glad beslag.
  2. Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of wat olie in de pan.
  3. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak zo vier vanillepannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Pannenkoek-ijsdessert opmaken

  1. Haal het aardbeienijs en vanille-roomijs ongeveer 10 minuten vooraf uit de vriezer.
  2. Leg een pannenkoek op een bord en schep met de ijslepel 2 bolletjes vanille-roomijs en 1 bolletje aardbeienijs op de pannenkoek.
  3. Leg aan beide zijden een handje vers zomerfruit: een combinatie van aardbeien, blauwe bessen en frambozen.
  4. Serveer met een dessertlepel en -vork.

Over het recept

Dit recept is van Koopmans. Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op.

Pannenkoeken maken wordt nog makkelijker met de pannenkoeken Origineel mix van Koopmans. En als je dan eenmaal begint met het bakken van deze heerlijke pannenkoeken, dan ruik je de heerlijke geur van verse pannenkoeken door het hele huis. Dat is toch een feestje? En het fijne is dat je met de mixen van Koopmans altijd een perfect resultaat krijgt.

Niets is zo gezellig als een stapel warme pannenkoeken op tafel, terwijl je er met het hele gezin van smult! Om je pannenkoeken warm te houden terwijl je verder bakt, kun je ze op een bord leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Zet het bord op een pan met een laagje warm water op laag vuur, zodat de pannenkoeken heerlijk warm blijven zonder uit te drogen. Je kunt de pannenkoeken ook op een lage temperatuur in de oven warm houden.

De Opkomst van Kant-en-Klare Pannenkoekenmixen

Hoewel het traditionele recept voor pannenkoeken relatief eenvoudig is - bloem, eieren, melk en een snufje zout - kiezen veel consumenten voor het gemak van kant-en-klare mixen. Deze mixen beloven een snelle en eenvoudige bereiding, wat ze aantrekkelijk maakt voor drukke gezinnen en mensen die minder ervaren zijn in de keuken. De populariteit van deze mixen heeft geleid tot een breed scala aan merken en varianten, elk met hun eigen unieke eigenschappen en beloftes.

Belangrijke Testcriteria

Bij het beoordelen van pannenkoekenmixen spelen verschillende factoren een rol:

  • Gebruiksgemak: Hoe gemakkelijk is de mix te bereiden?
  • Klontvorming: Lost de mix goed op in de melk of water?
  • Bakgemak: Hoe gemakkelijk bakt de pannenkoek?
  • Uiterlijk: Hoe ziet de gebakken pannenkoek eruit?
  • Geur: Ruikt de pannenkoek aantrekkelijk tijdens het bakken?
  • Smaak: Hoe smaakt de pannenkoek?

Vergelijking van Merken en Varianten

Om een weloverwogen keuze te maken, is het belangrijk om verschillende merken en varianten te vergelijken. Hieronder volgt een overzicht van enkele populaire opties en hun kenmerken:

  • Koopmans Pannenkoekenmix: Een gevestigde naam met een breed scala aan varianten, van traditionele mixen tot volkoren en glutenvrije opties.
  • Belbake (Lidl) Pannenkoekenmix: Een budgetvriendelijke optie die verrassend goed scoort in tests.
  • Albert Heijn Pannenkoekenmix: Het huismerk van Albert Heijn biedt verschillende pannenkoekenmixen, waaronder een biologische variant en een volkoren optie.
  • Jumbo Pannenkoekenmix: Ook Jumbo biedt een eigen huismerk pannenkoekenmix aan.
  • Dirk van den Broek Pannenkoekenmix: De pannenkoekenmix van Dirk van den Broek is een budgetvriendelijke optie die goed scoort op smaak en prijs.

Aandachtspunten bij het Kiezen van een Pannenkoekenmix

Bij het kiezen van een pannenkoekenmix zijn er een aantal belangrijke aspecten om rekening mee te houden:

  • Ingrediënten: Bekijk de ingrediëntenlijst zorgvuldig.
  • Voedingswaarde: Let op de voedingswaarde van de mix.
  • Allergieën: Controleer de ingrediëntenlijst op allergenen.
  • Prijs: Vergelijk de prijs per 100 gram of per portie.
  • Gebruiksgemak: Lees de instructies op de verpakking.

Tips voor de Perfecte Pannenkoek

Naast de keuze van de juiste pannenkoekenmix, zijn er ook enkele tips die kunnen helpen om de perfecte pannenkoek te bakken:

  • Gebruik een goede pan: Kies een koekenpan met een anti-aanbaklaag.
  • Vet de pan goed in: Gebruik een beetje boter of olie om de pan in te vetten.
  • Gebruik de juiste hoeveelheid beslag: Giet niet te veel beslag in de pan.
  • Draai de pannenkoek op tijd om: Wacht tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en er kleine luchtbelletjes ontstaan.
  • Experimenteer met smaken: Voeg extra ingrediënten toe aan het beslag, zoals stukjes appel, banaan, rozijnen of chocolade.

Gezonde Pannenkoekenmixen

Een onderzoek van de Consumentenbond laat zien dat veel van deze mixen toegevoegde suikers en zout bevatten.

5x Gezonde Pannenkoekenmix

Mix Ingrediënten Prijs Prijs per KG
Jumbo Mix voor Volkorenpannenkoeken 400g Volkoren tarwemeel 75%, Volkoren havermeel 20%, Boekweitmeel 4,2%, Zout €0,79 €1,98/kg
AH Mix voor volkoren pannenkoeken 300g Volkoren tarwemeel, tarwe-eiwit, rijsmiddel (difosfaat [E450], Natriumcarbonaat [E500]), Zout €0,56 €1,87/kg
Koopmans Mix voor pannenkoeken volkoren 400g 60% Volkoren havermeel, 35% Volkoren tarwemeel, 3.6% boekweitmeel, zout €1,29 €3,23/kg
Smaakt Bio Meergranen Pannenkoekenmix 400g Volkoren meel* (tarwe* 60%, spelt* 19%, boekweit*), havervlokken* 7%, Gerstemeel 5%, Quinoameel*, zeezout *, *=biologisch €2,22 €5,55/kg
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Pannenkoekenmix 400g Maïszetmeel, rijstmeel, boekweitmeel, dextrose, rijsmiddelen: E450 en E500, Zout €2,39 €5,98/kg

Hoe Maak Je Zelf Een Gezonde Pannenkoekenmix?

Het zelf maken van een gezonde pannenkoekenmix is niet alleen eenvoudig, maar ook een makkelijke manier om controle te houden over wat je eet.

Ingrediënten:

  • 500 gram volkoren spelt- of tarwemeel
  • 3 eetlepels gemalen hele lijnzaad
  • 1 zakje bakpoeder
  • Snufje zout
  • Optioneel: Kaneel of koekkruiden

Optie 2:

  • 2 eieren
  • 250 g volkoren tarwemeel
  • 500 ml melk
  • zout

Bereidingswijze:

Meng in een kom de eieren, de volkoren tarwemeel, melk en een snufje zout met een garde of elektrische mixer. Als alle klontjes zijn verdwenen, kunnen de pannenkoeken gebakken worden.

Bakken:

Verhit wat olie of boter in een koekenpan. Voeg het beslag toe en bak de pannenkoeken tot er belletjes vormen aan de bovenkant, draai ze dan om en bak de andere kant tot goudbruin.

Waarom volkoren?

Volkoren pannenkoeken bevatten over het algemeen minder koolhydraten en iets meer eiwit dan ‘witte’ pannenkoeken. Het meest opmerkelijke verschil is de hoeveelheid vezels; volkoren pannenkoeken bevatten meer dan 3x zoveel vezels. Volkorenmeel is ook rijker aan vitaminen en mineralen.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: