Eten invriezen is een handige manier om maaltijden langer vers te houden. Handig als je te veel hebt gekookt of een maaltijd op een ander moment wil eten. Maar hoe lang kun je een maaltijd bewaren in de vriezer zonder dat het smaak of kwaliteit verliest? In deze blog vertellen we je hoe lang je eten kunt bewaren in de vriezer en hoe je dat het beste doet.

Hoe lang kun je eten bewaren in de vriezer?

Brood, vlees, vis, groente of dat lekkere stukje taart bewaren in de vriezer? Goed nieuws, want bijna alle voedingsmiddelen kun je invriezen. Maar hoe lang kun je een maaltijd in de vriezer bewaren? Dat verschilt per maaltijd. Bij een diepvriestemperatuur van -18 °C, kun je eten soms maandenlang bewaren. De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat.

Er zijn uitzonderingen:

  • Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer.
  • Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
  • Geblancheerde groenten en zacht fruit blijven tot wel 1 jaar goed.

Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sla, tomaat en komkommer bevatten veel vocht. Door het invriezen kristalliseert het vocht, waardoor je bij het ontdooien een slappe hap overhoudt. Deze producten kun je dus beter meteen opeten. Wil je tomaten toch langer bewaren? Maak er dan tomatensaus van, die je wél goed kunt invriezen.

Heb je te veel gekookt? Of kook je graag vooruit? Warm eten invriezen kan, maar zorg ervoor dat je het eerst goed laat afkoelen. Bewaar de kliekjes in goed afgesloten bakjes en label ze met een datum.

Hoe lang kun je een Uitgekookt-maaltijd in de vriezer bewaren?

De kant-en-klaarmaaltijden van Uitgekookt kun je gemakkelijk invriezen. Je kunt ze dan ongeveer 30 dagen bewaren in de vriezer. Heb je trek gekregen? Dan hoef je ze alleen maar even op te warmen in de oven of magnetron. Verdubbel de verwarmtijd als je de maaltijden rechtstreeks uit de vriezer opwarmt. Ontdooien is niet nodig.

Tips voor het invriezen van je eten

  1. Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft.
  2. Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard.
  3. Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties.
  4. Vries eten in kleine porties in. Zo ontstaat er minder condens of ijs in de vriezer.

Het Voedingscentrum adviseert eten buiten de koelkast en vriezer niet langer dan 2 uur te bewaren. Zet kliekjes dus binnen 2 uur in de koelkast of vriezer.

Hoe lang kun je eten in de koelkast bewaren?

Heb je maar een paar kliekjes en eet je ze binnen een paar dagen op? Dan kun je ze in de koelkast bewaren. Afhankelijk van de maaltijd zijn kliekjes nog 2 dagen houdbaar. Na die tijd kunnen schadelijke bacteriën zich sneller ontwikkelen, vooral als de verpakking al open is.

De kant-en-klaarmaaltijden van Uitgekookt zijn op een speciale manier bereid, waardoor je ze tot 5 dagen in de koelkast kunt bewaren. De maaltijden warm je binnen 4 minuten op, zodat je snel kunt genieten van je lekkere en gezonde avondeten.

Maaltijden invriezen voor later gebruik?

Zelf bereide maaltijden invriezen of terugkoelen voor later gebruik mag slechts één keer. Hoe lang je de maaltijd kan bewaren in de vriezer is afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en de samenstelling van de maaltijd. Bewaar de maaltijd na het ontdooien nog maximaal 48 uur in de koeling. Leg een (deels) ontdooide maaltijd nooit opnieuw in de vriezer. Heb je de maaltijd niet binnen 48 uur gebruikt, gooi de maaltijd dan weg.

Kant en klare maaltijden invriezen

Bij veel kant- en klare maaltijden wordt het afgeraden om deze in te vriezen. Het is mogelijk dat de kant- en klare maaltijd al eens bevroren is geweest en dan mag je die niet opnieuw invriezen. Soms wordt op de verpakking vermeldt dat een product niet opnieuw mag worden ingevroren. Staat het niet op de verpakking? Informeer dan bij de leverancier of fabrikant of invriezen veilig is.

Op de juiste wijze maaltijden invriezen

Zorg ervoor dat je tijdens het terugkoelen schoon en hygiënisch werkt. Verdeel de maaltijden in kleine porties, zodat de temperatuur snel daalt. De maaltijd moet binnen 5 uur onder de 7 ºC zijn in de kern en binnen 24 uur moet de bewaartemperatuur zijn bereikt. Zorg dat de maaltijden die u invriest voor later gebruik zijn afgedekt en voorzien van een etiket met naam, TGT- datum en eventueel een vermelding van de allergenen. Ben je van plan de maaltijden te leveren aan een andere partij, dan ben je leverancier en moet je voldoen aan de etiketteringswetgeving.

Ontdooien van maaltijden

Plaats de te ontdooien maaltijden onderin de koelkast of koelcel in een lekdichte bak. Zorg ervoor dat het dooivocht niet op andere voedingsmiddelen kan lekken. Het is ook mogelijk om de maaltijd te ontdooien in de magnetron. Bij beide methodes is het belangrijk dat de maaltijd niet in het dooivocht ligt. Ontdooi de maaltijd binnen 24 uur en bewaar de maaltijd maximaal 48 uur in de koeling.

Vriezer Tips van Experts en Lezers

De vriezer is onze beste vriend. Het invriezen van homemade maaltjes is een ideale manier om ze te bewaren voor een later moment, waarop je te druk bent om vers te koken. De truc zit ‘m natuurlijk in slim invriezen, om het eten zo lekker én veilig mogelijk te houden.

  • Vries je etenswaren in kleine porties in, zodat het minder ruimte inneemt in de vriezer én snel ontdooit als dat nodig is. Dus niet een liter soep in één bak, maar liever verdeeld over twee bakjes of zakjes. Sauzen, bouillon en fond kun je ook in ijsblokjesvorm invriezen en de blokjes daarna overhevelen in een zakje of bakje.
  • Gebruik goede, luchtdichte bewaarbakjes die speciaal zijn ontworpen voor het invriezen van voedsel.
  • Label je bakjes met wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren (of hoeveel weken/maanden het goed blijft), zodat je precies weet wat erin zit en hoelang het nog goed is. Tip: gebruik een stukje schilderstape en een permanent marker, da’s een stuk goedkoper dan een etiket.

Vriezer tips van onze lezers:

  • Houd een digitaal lijstje (in de Notities/Keep-app, of de app Foodsaver) in je telefoon bij wat er in je vriezer ligt. Hoef je niet steeds te kijken.
  • Label de lades met het soort eten wat erin zit.
  • Hergebruik lege boterkuipjes.
  • Vries vlees, zoals kipfilet of hamburgers, altijd los in, per stuk in een ziplock-zakje.
  • Whiteboard-stift om te schrijven op de deksels!
  • Ontdooi je vriezer op tijd.

Maaltijden bestellen en bewaren

U heeft de maaltijden besteld, en deze zijn netjes bij u thuisbezorgd. Wat nu? Op deze pagina geven we uitleg en informatie over het bewaren van maaltijden aan huis. Er zijn verschillende type maaltijden die elk week een andere houdbaarheidsdatums en bewaaradvies hebben.

  • Warme maaltijden (tafeltje dekje): deze worden warm bezorgd en dienen direct genuttigd te worden.
  • Koelverse maaltijd: deze maaltijden worden met 100% verse producten bereid en zijn na ontvangst maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast (lager dan 7 graden). Invriezen is mogelijk, dan is het zo’n 1 - 2 maanden houdbaar.
  • Diepvriesmaaltijden: deze kunt u in de diepvries bewaren (lager dan -18 graden) tot u de maaltijd wilt nuttigen. Vriesverse maaltijden zijn doorgaans zo’n 2 - 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Wilt u weten hoe lang de maaltijden precies houdbaar zijn? Op het etiket van het gerecht staat altijd een “ten minste houdbaar tot” datum weergegeven. Wij adviseren om altijd deze datum aan te houden.

Algemene tips voor het bewaren in de vriezer

Over het algemeen gaan producten in de vriezer dus lang mee. Zorg er wel voor dat je vrieskist -18 °C of kouder is. Zo voorkom je dat er bacteriën groeien. Op het moment dat de houdbaarheidsdatum in zicht is, kan je de houdbaarheid verlengen door deze in de vriezer te leggen. Het is daarnaast ook belangrijk om regelmatig je vriezer te ontdooien. Produten in de vriezer zijn gemiddeld 3 maanden houdbaar zonder significant kwaliteitsverlies (bron: Voedingscentrum.nl).

Wat kan je allemaal invriezen?

Voor mij is het gebruik van mijn vriezer zo normaal geworden dat ik er eigenlijk niet meer bij nadenk. Ik gooi er gewoon alles in wat ik langer wil bewaren en bekijk daarna wel of het ook werkt. Dit geldt alleen niet voor iedereen. Voor veel mensen is het nog helemaal onduidelijk wat je nou allemaal kan invriezen. Daarom bedacht ik me dat ik een lijstje kon maken met alles wat ik in de vriezer heb en hoe ik dit daarna weer gebruik. Dat kan namelijk een groot verschil maken in hoe je het gebruik van de vriezer ervaart.

  • Aardappels: Voorgekookte aardappeltjes uit de winkel, bijvoorbeeld bbq krieltjes of Provençaalse partjes of aardappelschijfjes uit de koeling vries ik gerust in. Verse/ zelfbereide aardappels dan weer niet.
  • Andijvie: Dan maak ik alleen altijd andijviestamppot van. Ik maak de aardappelpuree en voeg dan de andijvie toe, direct uit de vriezer. Nog even op temperatuur laten komen, niet doorkoken en dan kan ik het eten. De andijvie is dan gewoon knapperig en lekker.
  • Avocado: Ik vries ze dus in. Dit doe ik door ze te prakken met een beetje citroen of limoensap. Ik verdeel de avocado over een aantal ijsblok vormpjes en vries deze vervolgens in. Als de avocado dan bevroren is kan ik het er uit halen en in een bakje bewaren.
  • Boerenkool: Verse boerenkool is prima in te vriezen. Ik kocht altijd een voordeelzak boerenkool in de aanbieding en dan kon ik daar een aantal maaltijden mee maken. Nadeel is alleen dat het veel ruimte inneemt in je vriezer. Gelukkig is boerenkool tegenwoordig ook in het vriesvak van de supermarkt te vinden, handig in blokjes zoals spinazie ook is verpakt.
  • Brood: Een heel brood is prima in te vriezen. Zo blijft het vers en je kan elke keer als je brood wil eten sneetjes pakken naar gelang je honger hebt. Maar naast gewoon brood (zelfgebakken kan ook) kun je ook broodjes prima invriezen, ook afbakbroodjes of pitabroodjes. Een Turks brood kan ook. Eigenlijk alle soorten brood.
  • Courgette: Om heel eerlijk te zijn eet ik ze nog steeds liever vers. Maar als ik moet kiezen tussen invriezen of weggooien kies ik toch voor invriezen. Je kunt je courgette daarna nog prima gebruiken in soepen en sauzen. Dit werkt het best als je de plakken minstens een halve centimeter dik laat. Invriezen doe ik door ze allemaal op een snijplank te leggen en dit in de vriezer te doen. Als het dan is bevroren doe ik ze in een zakje en heb je losse courgetteschijfjes.
  • Diepvriesgroenten: Er zijn een aantal groenten die ik zelf het liefst direct als diepvriesproduct koop. Bijvoorbeeld erwtjes, sperziebonen, bloemkool, broccoli en boerenkool. Eigenlijk domweg omdat dit dus veel goedkoper is. In sommige gevallen lijkt het weinig te verschillen met de verse variant, maar als je dan beseft dat je ook nog afval hebt en het tijd kost om het schoon te maken is de vriezer optie wel veel voordeliger.
  • Feta: Ja, feta (of witte saladekaas als het niet volgens het officiële recept is gemaakt) kun je heel goed invriezen! Ik snij een blok in het aantal porties dat ik gebruik en laat het dan voor gebruik ontdooien. Het droogt niet uit en blijft prima van textuur. Ik heb het ook wel eens verkruimeld ingevroren, voordeel is dan dat het niet ontdooit hoeft te worden, maar ik verkies de blokmethode.
  • Gebak: Het is altijd handig om iets van gebak in de vriezer te hebben. Cupcakes, cinnamon buns, appeltaart of koekjes. Het is allemaal prima in te vriezen. Zelfgebakken of gekocht. Super handig om altijd iets lekkers in de vriezer te hebben.
  • Gember: Er ligt altijd een hele gemberwortel in mijn vriezer. Gewoon in een zakje. Als ik dan gember nodig heb rasp ik de hoeveelheid die mijn recept vraagt en de rest van het stuk gaat weer de vriezer in. Zo blijft gember langer goed en heb je het altijd in huis, klaar om gebruikt te worden.
  • Bonen en mais: Ik koop eigenlijk altijd al kleine blikjes kidneybonen, zwarte bonen en mais, maar meestal is het toch teveel in een maaltijd. Zeker als ik ze met elkaar wil combineren. Op zo’n moment vries ik de rest gewoon in, volgende keer dat ik Mexicaans kook haal ik het doosje uit de vriezer en laat ik het met het gehakt ontdooien. Als je nóg voordeliger uit wil zijn kun je dit ook doen door gedroogde bonen of kikkererwten te kopen, ze klaar te maken zoals de verpakking zegt en dan invriezen in porties die je gebruikt.
  • Kaas: Kaas, zeker geraspte kaas kan nogal vlug gaan schimmelen. Het is dus super handig om het in te vriezen. Ik gebruik het wel het liefste in warme gerechten omdat je dan echt niet merkt dat het ooit bevroren is geweest. Geraspte Parmezaanse kaas, of strooikaas is ook prima in te vriezen. Het blijft dan gewoon poeder en je kunt het gewoon gebruiken als je het nodig hebt.
  • Kaasfondue: Ook een super leuk product om in te vriezen. Ik ben dol op kaasfondue, maar eet het meestal als avondsnack met brood. Of als ik een avond alleen ben en een filmavond hou. Dan gaat er dus nooit een hele verpakking op. Ik besloot dus te proberen om het in te vriezen.
  • Knoflook: Het maakt niet uit hoeveel knoflook ik gebruik, voor ik aan het einde van mijn 2 bolletjes ben zijn er altijd wel een paar teentjes uitgeschoten. Super zonde. Daarnaast is het elke keer een flink gedoe om de teentjes te pellen. Daarom pel ik alle teentjes direct als ik ze koop. In een bakje in de vriezer en ik kan eruit pakken wat ik nodig heb.
  • Kruiden: Daarom haal ik de blaadjes van mijn kruiden af en stop ik deze in een bakje, vervolgens vries ik dat bakje gewoon in. Als ik de kruiden wil gebruiken hoef ik er alleen maar de hoeveelheid uit te pakken die ik nodig heb. Zo handig!
  • Ovenschotels: Maak een ovenschotel, gewoon in een glazen ovenschaal zoals je ook zou doen als je ‘m direct zou maken. Maar in plaats van in de oven, zet je ‘m in de vriezer. Als je het wil eten hoeft het alleen nog maar in de oven, ongeveer 1,5 keer zo lang als normaal zou genoeg moeten zijn. Wil je pasta gebruiken in je ovenschotel? Kies dan voor ongekookte droge pasta of gebruik verse pasta (ook ongekookt). Pas op met zuivel als melk, room, crème fraîche. Dit kan gaan schiften als je het ontdooit/ opwarmt. Verder kun je alle normale ingrediënten gebruiken.
  • Pastasaus: Mijn favoriete kant-en-klaar maaltijd om in de vriezer te hebben. Ik maak 2 flinke pannen pastasaus, verdeel dit in porties en de weken erna hebben we binnen 8 minuten (kooktijd van de spaghetti, want die kook ik altijd vers) eten op tafel staan. Voor mezelf maak ik een pastasaus met gehakt, champignons, tomatensaus en Italiaanse kruiden. Geen poespas. Mijn vriend is meer van de pittige sauzen, dus die van hem maak ik met lekker veel peper. Als we dan pasta eten kook ik een pan spaghetti en warm ik onze sauzen op.
  • Peper: Rode peper, groene peper madam jeanette peper. Het maakt niet uit welke, maar ik bewaar ze in de vriezer. Wil ik pit in mijn eten? Dan haal ik er eentje uit en ik rasp ongeveer ⅓ voor 2 personen.
  • Sauzen: Satésaus, boemboe voor sajoer boontjes, tomatenpassata die niet op is gegaan, ik vries het in als het over is. Het makkelijkste is om het eerst in een ijsblokjesvorm te doen en als het dan is bevroren in een bakje, maar soms doe ik het gewoon in een bakje.
  • Soep: Als ik een overschot heb aan groenten, bijvoorbeeld omdat er veel van in een Too Good To Go pakket zat. Of omdat ik een beetje te enthousiast in gekocht heb voor een etentje. Dan maak ik soep.
  • Spek: Gerookte spekreepjes worden vaak in 2 bakjes van 125 gram verkocht, maar de iets goedkopere variant is vaak 300 gram in 1 zakje. Grote kans dat je dat niet helemaal opmaakt in 1 keer. Om het dan langer houdbaar te maken kun je dit prima invriezen. Een beetje los schudden en je kunt zo uit het bakje in de pan doseren.
  • Sperziebonen: Hoewel ik deze eigenlijk altijd als diepvriesproduct koop, heb ik deze nu ook ‘vers’ in de vriezer liggen dankzij Too Good To Go. Normaal is de diepvries variant goedkoper en gemakkelijker, maar zelf invriezen kan prima. Er wordt meestal geadviseerd om eerst te blancheren, maar dat doe ik juist liever niet. Gewoon schoonmaken en dan invriezen. Ook een goede manier voor andere boontjes als je bijvoorbeeld een moestuin hebt. Klaar om te koken? Breng dan water aan de kook en voeg de boontjes rechtstreeks uit de vriezer toe aan het kokende water.
  • Spinazie: Verse spinazie vries ik echter wel altijd in, ik gebruik zelden een hele zak in 1 gerecht en spinazie blijft niet zo lang goed. Meestal verdeel ik zo’n grote zak in 4 porties van 100 gram.
  • Vis: Dit is een tricky product om zelf in te vriezen. Het kan soms wel en soms niet. Punt is dat veel vis bevroren wordt aangeleverd bij de supermarkt. Je kunt het dan niet thuis nog eens invriezen zonder de voedselveiligheid in geding te brengen.
  • Vleeswaren: Vleeswaren vries ik zelf eigenlijk niet in, maar mijn vriend wel! Hij koopt 1 brood en beleg en maakt dat klaar en als hij dan naar zijn werk gaat neemt hij brood uit de vriezer mee voor lunch. Dat is dan ontdooid en vers als het lunchtijd is. Je kan je brood ook beleggen met plakken kaas, doe dit met witbrood en je hebt kant-en-klare tosti’s. En als je vleeswaren hebt die je niet op gaat krijgen voor de houdbaarheidsdatum, kun je deze ook in zijn geheel invriezen of juist in porties.
  • Voorgesneden groenten: Nu mag je mij best wel een rebel noemen, want ik doe dat lekker toch! Probleem van de groenten in zo’n mix is dat het vaak heel vochtrijke groenten zijn en als je deze invriest en vervolgens laat ontdooien zijn ze inderdaad niet meer lekker. Je moet ze alleen niet laten ontdooien, nog geen 5 minuten. Als je deze groenten zo uit de vriezer, hup, in je hete wok doet dan verdampt het vocht voordat het je groenten slap kan maken.
  • Witlof: Het nadeel van witlof in de vriezer stoppen is dat het een beetje bruin wordt. Ik stop het meestal in een ovenschotel dus ik vind dat geen ramp.
  • Wortel: Als je wortel wil invriezen raad ik je aan om ze op 2 manieren te verwerken. In reepjes en in plakjes. Als je dan een keer een wokgerecht maakt en je mist wat groenten kun je zo een handje wortels uit de vriezer halen en in de pan mikken.
  • Vlees: Meeste vleesproducten zijn prima in te vriezen. Ik verdeel ze daarvoor graag in de porties waarin ik ze wil gaan gebruiken. Dat is over het algemeen 200 gram per portie of 2 stuks in geval van worstjes of hamburgers, bijvoorbeeld. Vlees is maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer, maar ik probeer het zelf nooit meer dan 2 maanden voorraad van 1 item tegelijk in te vriezen. Laat het vlees goed ontdooien voor je het gaat eten.
  • Vleesvervangers: Veel vleesvervangers zijn ook prima houdbaar in de vriezer. Als dat niet kan staat het er op. Vooral de producten die heel erg op vlees lijken zijn vaak (volgens de verpakking) niet in te vriezen. Het zal vooral af (kunnen) doen aan de textuur en daarom worden afgeraden, veilig zal het wel blijven.
  • Wraps: Ook als je een open verpakking hebt kun je degene die je niet gebruikt prima invriezen.

Reacties van gebruikers

  • Ik zou bij de albertheijn of de jumbo verspakketten kopen. Super makkelijk en lekker en goed in te vriezen.
  • Naast alle pastasauzen is een Indiase curry is ook altijd handig. Enkel rijst bij koken en dan is het al klaar. En verder idd stamppotten.
  • Soep! Kies een bepaalde groente (pompoen, courgette, broccoli) of een paar (bv pompoen+wortel, courgette+broccoli), snijd in stukjes, voeg één of twee (zoete) aardappels, water en bouillonblokje toe. Laat koken tot alles zacht is, pureren, klaar. Voor de smaak kun je eventueel ook beginnen met wat ui en knoflook fruiten en dan pas de gesneden groente erin.
  • Chilli con carne, Macaroni, soep, curry's, stoofpotje, nasi.
  • Reactie op carma19: Naast alle pastasauzen is een Indiase curry is ook altijd handig. Enkel rijst bij koken en dan is het al klaar. Dit! Vandaag rode bietjes met speklappen en gekookte aardappelen. Morgen kip tandoori. Dus ook die opwarmen met een deksel erop en laatste minuut eraf halen.
  • Voor degenen die bereidde kip invriezen? Blijft dit lekker? Ik heb namelijk echt slechte ervaringen met kip van de dag ervoor opwarmen dat in de koelkast heeft gelegen. Het heeft echt een verschrikkelijke nasmaak. Is natuurlijk niet hetzelfde, maar was wel benieuwd!
  • Erwtensoep!
  • Wat lief dat je dit wil doen! Je zou ook eens een rondje koken kunnen organiseren via rondjekoken.nl, dan maak je met vrienden en familie een schema wie wanneer kookt!

labels:

Zie ook: