Tijd voor een goedgevulde borrelplank! Een feestelijke borrelplank is zo gepiept en het perfecte gezelschap bij een lekker drankje. Met hapjes van gedroogde worst, een lekker hapje met brie en honing, een spiesje met mozzarella en gevulde mini paprika’s. Vandaag laat ik je 5 verschillende worst hapjes zien met een luxe uitstraling.
Je kent het wel; je viert je verjaardag en je komt wéér voor de dag met die oer-Hollandse plank met kaas en worst. Natuurlijk is er niets mis met de welbekende boterhamworst met augurk of rookvlees met een gekookt eitje. Toch vinden wij dat het best weleens anders kan. Het maakt het net even aantrekkelijker, lekkerder en specialer. Het kost niet eens zoveel tijd extra en je kan het prima voorbereiden!
Hybride Worsten van Stegeman
Als je, net als ons, minder vlees wilt eten zijn er nu ook hybride producten op de markt. Dit zijn producten waarbij je wel vlees eet, maar een deel is vervangen door groenten of peulvruchten. Vleeseten kan ook anders, en dat laat Stegeman zien. Zij ontwikkelde hybride producten voor bij de borrel, zonder in te leveren op smaak. In de kan ook anders lijn zijn hybride bâton, mini bâton en cervelaat verkrijgbaar. Deze gedroogde worsten bevatten voor een gedeelte groenten (15%) en hierdoor bevatten de worsten ook minder vet (30%). Een gedeelte van het vlees is vervangen door boterbonen. Het zijn geen complete vegetarische producten.
Ik vind het knap dat de worsten minder vet bevatten, en toch niet inleveren op smaak. Ik heb de hybride borrelproducten van Stegeman inmiddels uitvoerig getest, en ik was ontzettend verrast door de smaak. De gedroogde worst kun je natuurlijk ‘los’ bij de borrel serveren, in plakjes bijvoorbeeld. Ik combineerde in dit geval de hybride gedroogde worsten met verschillende soorten kaas en smaakmakers. De borrelplank heb ik aangevuld met hummus, komkommer, wortel en tomaatjes.
Populaire Worstsoorten voor op de Borrelplank
Een plakje worst, een stukje kaas: Het gaat er op iedere verjaardag, bij iedere borrel, met ieder vrienden en/of familieavondje in. Vaak blijft het niet bij één stukje worst of één stukje kaas. Maar op de duur wil je wel eens iets anders dan een plakje grillworst of een plakje leverworst. Ik zoek dan iets wat ook weer niet heel erg afwijkend is. En zo kwam ik op het idee om de kaas en de worst ‘op te pimpen’.
Cervelaatworst
Cervelaatworst is de worst waar ik als tiener erg van hield. Eenmaal volwassen laat ik hem nu liever in het schap. Niet omdat ik hem niet lust maar omdat ik hem nog steeds te lekker vind. Zoals hij hier ligt kan ik er echt niet van af blijven.
Leverworst
Leverworst doet het altijd goed. Ik kom op meer verjaardagen waar standaard leverworst op de schaal ligt dan op verjaardagen zonder leverworst op de schaal. Een klassieker die dus niet mag ontbreken. Net zoals bij de roompaté vormen cranberries een lekkere combinatie met leverworst. Overigens is leverworst de worst die het op warme dagen het eerste opgeeft. Hij overleeft slecht buiten de koelkast. Hou hier dus rekening mee.
Grillworst
Bijna ieder boodschappen moment bij de plaatselijke Em-Te verdwijnt er een stuk grillworst in de boodschappentas. En er gaat geen ontbijt of lunch voorbij dat ik geen plakjes van die worst af snij. Bij ons mag hij dus echt niet ontbreken. En ook voor deze geldt: Kinderfavoriet dus niet teveel aan doen. Nog iets meer basic dan de leverworst zelfs. Oh… zorg dat je een flink stuk heb. Het is hier op verjaardagen de worst die als eerste op is. Liever toch nog iets extra’s ter garnering of wat extra smaakbeleving? Een klein, dun plakje oude of Parmezaanse kaas is een prima aanvulling.
Salami
Niet echt een klassieker maar wel een luxe en smakelijke aanvulling op je hapjesschaal. Valt in de categorie rauw dus pas op voor zwangere vrouwen. En natuurlijk voor iedereen. Zeker ook op warme dagen. Ik zeg het nog maar een keer: Vul de schaal liever nog een keertje aan.
Metworst
Een heerlijke zachte worst met een uitgesproken smaak. Je lust het of je lust het niet. Een klein beetje te vergelijken met cervelaatworst maar toch ook weer zo heel anders. Hoewel ik deze worst vaker eet dacht ik bij het proeven voor een smaakcombinatie gelijk aan iets fris en knapperigs. Met een blik op de fruitschaal haakte mijn oog zich vast in een groene appel. Even proberen en gelijk zeker weten: Dit zocht ik! Het stukje appel kan eigenlijk niet groot genoeg zijn. Heeft metworst een klein beetje de gewoonte een smaakje achter te laten in je mond dan heft de appel dat in dit geval gelijk weer op.
Hollandse Borrelplank
De basis van een Hollandse borrelplank bestaat uit kaas en worst. Je kunt kiezen voor een combinatie van verschillende soorten. Het aantal soorten kun je af laten hangen van de hoeveelheid borrelhapjes die je wilt gaan serveren. Kies bijvoorbeeld voor 2 of 3 soorten Nederlandse (boeren)kaas. Wat je verder nodig hebt zijn cocktailprikkers, en een flinke serveerplank of schaal. Vervolgens ga je de combinaties maken die jij leuk en lekker vindt.
Dit waren zomaar wat voorbeelden voor op een Hollandse borrelplank. Warme hapjes zijn altijd een fijne afwisseling met koude borrelhapjes. Je kunt de Hollandse borrelplank natuurlijk prima aanvullen met andere lekkernijen als gefrituurde kippenvleugeltjes, kippenvleugeltjes uit de oven, bitterballen, rookworsthapjes en warme gehaktballetjes.
Hapjes Ideeën
- Rookvlees tasjes: Verdeel op elk plakje rookvlees een klein bolletje roomkaas. Knijp het rookvlees rondom samen, zo heb je een soort tasje.
- Komkommer met roomkaas: Was de komkommer en snijd deze in dunne, schuine plakken. Verdeel over elk plakje komkommer een beetje roomkaas.
- Ei, kaas en worst torens: Snij de komkommer, cherrytomaatjes en de grillworst in plakjes. Scheur de ijsbergsla in kleine stukjes. Met behulp van een steker of een klein glaasje snij je rondjes ter grootte van de grillworst uit de kaas. Snij het ei in plakjes. Neem als eerste een plakje ei, vervolgens de kaas, grillworst, sla en komkommer. Leg er wat ijsbergsla bovenop. Sluit af met het dakje van het ei en een schijfje tomaat. Steek een prikker erdoor om alles bij elkaar te houden.
- Salami met rucola: Verdeel met de bolle kant van een theelepel de roomkaas over de plakjes salami. Neem een paar blaadjes rucola en leg die in het midden van de plakjes bovenop de roomkaas.
Verdeel alle gemaakte hapjes op een mooie plank of schaal.
Hoeveel Hapjes Per Persoon?
Bij een borrel kun je allerlei lekkere hapjes op tafel zetten. Reken voor het eerste uur ongeveer 4 tot 6 hapjes per persoon, afhankelijk van de grootte van de hapjes. Dit kun je daarna langzaam afbouwen, dus in de uren daarna kun je 2 tot 3 hapjes per persoon per uur rekenen.
Alternatieve Koude Hapjes
Koude hapjes om een dag van tevoren klaar te maken? Hier zijn nog een paar ideeën:
- Voetbalhapjes
- Kerstboomhapjes
- Wraphapjes met kip en kerriemayonaise
- Springrolls met noedels en kogelbiefstuk
- Quiche met kip, kaas en paprika
- Filodeeg kuipjes met noten en honing
- Sushi Hapjes
- Carpaccio wraps
- Salami roosjes
Maak vooraf een paar koude dips waar je de dag zelf totaal geen werk meer aan hebt. Onze aanraders: zelfgemaakte Heksenkaas, Tzatziki of Sour Cream Onion Dip.
Feestelijke Borrelhapjes Krans
Jouw borrelplankje is verleden tijd. Nu is er de feestelijke borrelhapjes krans:
- ca. 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 300 g
- 100 g roomkaas
- 100 g pesto (rood en/of groen)
- Diverse kazen/worstjes: bijv. mozarella balletjes, cheddar blokjes, Parmezaanse kaas, zachte kaas, roomkaasballetjes, prosciutto plakjes, salami plakjes, chorrizo worstjes
- Diverse groenten/fruit: bijv. cherrytomaten, augurken, uitjes, olijven, gedroogde tomaten, ingelegde artisjokken, druiven, vijgen
- Diverse sauzen: bv. honing, vijgenmosterd, cranberry
- Enkele takjes rozemarijn
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rol het bladerdeeg met het opgerolde bakpapier direct uit op een bakplaat. Meng pesto en roomkaas (meng naar eigen wens de helft van de roomkaas met groene pesto en de andere helft met rode pesto). Smeer de pestocrème op het deeg en rol het deeg strak op als een strudel. Bak de spiesjes op de middelste rail in 15-20 minuten goudbruin. Beleg een grote plank met takjes rozemarijn, worst, kaas en de spiesjes en voeg de sauzen toe in kleine glazen. Er zijn geen grenzen aan je fantasie en smaak!
Meer Inspiratie
Er zijn natuurlijk nog veel meer soorten te bedenken. Voor dit artikel heb ik me echter beperkt tot plakjes worst. Heb jij waarvan je vind dat het op geen enkele verjaardag mag ontbreken? Laat het me dan vooral weten!
Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.
labels: #Worst
