Deze kaas-ui broodjes heb ik ondertussen al héél vaak gemaakt. Bijna net zo vaak als mijn suikerbrood! Het is een terugkerend verzoeknummer binnen onze familie. Vroeger maakte mijn schoonmoeder deze broodjes altijd.

Sinterklaas, kerst, oud & nieuw, een familiefeest of een verjaardag: er was altijd wel een reden om ze te maken. En elke keer waren ze in een mum van tijd op! Jammer genoeg leeft mijn schoonmoeder niet meer, maar op bijzondere dagen staan deze broodjes bijna altijd wel op tafel.

De ene keer bakt mijn schoonvader ze, een andere keer mijn schoonzus en dan wij weer. En soms maak ik ze gewoon zomaar. Omdat ze zo lekker zijn. Deze broodjes zijn vers & nog warm heerlijk, maar ook als ze een dag oud zijn smaken ze heel erg lekker.

Het recept voor zelfgemaakte, zachte, luchtige kaas uienbroodjes. Ontzettend makkelijk om te maken en zo fantastisch lekker. Hopelijk zie je dat deze broodjes helemaal niet moeilijk zijn om te maken want eigenlijk is dat het hele doel van de video. Dat jij zelf deze heerlijke, zachte, luchtige kaas uienbroodjes gaat maken.

Wat maakt dit kaas uienbrood zo speciaal?

Dit kaas-uienbrood is onwijs lekker en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. De combinatie van de belegen kaas en de ui is vrijwel altijd een succes. Niet voor niets zijn de kaas-uienbroodjes bij de meeste bakkers erg populair!

Aan kaas-uibrood heb ik goede herinneringen. Vroeger mochten wij van onze ouders in het weekend altijd iets lekkers uitkiezen van de bakker. En heel vaak zaten daar kaas-uibroodjes bij. Of een puddingbroodje of donut als je zoete trek had. Maar de kaas-uibollen van de bakker kan ik me nog goed herinneren. Na het een hele lang tijd niet gegeten te hebben, had ik er opeens weer zin in.

We maakten er een groot kaas-uibrood van die perfect is om lekker te delen met de rest van de familie. Als je hem op zaterdag maakt kun je er het hele weekend van genieten. Hoewel, ik denk dat het lastig is om het niet in één keer op te eten, haha. De combinatie van ui en kaas is hemels. En niet te zuinig doen met de kaas hoor! Want dit maakt het extra lekker. En in het weekend moet dat kunnen vind ik. Zo net uit de oven is hij het lekkerste. Helemaal met een lik kruidenboter.

Variaties en Serveertips

Als het gaat om kaas-uienbrood, zijn er zoveel lekkere manieren om het te serveren. Zelf vind ik het heerlijk om een dikke plak bij een warme kom soep te eten, vooral bij tomaten- of uiensoep. De hartige smaak van het brood past daar perfect bij en maakt de maaltijd echt af.

Maar het brood doet het ook supergoed als basis voor een luxe sandwich. Een knapperige plak brood, belegd met ham, wat verse sla en een likje mosterd. Echt genieten! En als ik vrienden over de vloer heb voor een borrel, snijd ik het brood in dikke plakken en zet het op tafel met verschillende dips, zoals aioli, tapenade, of een romige kaasdip.

Wil je toch variëren met dit kaas-uienbrood? Het is ook erg lekker om wat verse tijm over de uien te strooien voordat je de kaas erop strooit.

Tips voor de perfecte kaas uienbroodjes

Zelf brood bakken is niet moeilijk, als je eenmaal weet hoe het moet. Er zijn een paar dingen heel belangrijk. Ten eerste moet je net zolang kneden tot het deeg soepel is en je het als een vlies uit elkaar kunt trekken. Dan is het goed. De verhoudingen van het recept zijn heel belangrijk, te weinig vocht zorgt bijvoorbeeld voor compacte broodjes. En als laatste is het belangrijk dat het rijzen goed gaat. Maar met deze tips gaat het je vast lukken om deze kaas uien broodjes te bakken.

Het is aan te raden om de uien eerst te karamelliseren voordat je ze aan het deeg toevoegt. Dit geeft de uien een zoete, diepe smaak en voorkomt dat ze te veel vocht afgeven in het brood. Om een knapperige korst te krijgen, kun je het brood bakken in een voorverwarmde gietijzeren pan of Dutch oven. Deze zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en stoomt het brood, waardoor de korst extra krokant wordt.

Welke kaas te gebruiken?

Cheddar, Gouda, en Parmezaan zijn populaire keuzes voor kaas uienbrood. Cheddar smelt goed en heeft een sterke smaak, terwijl Gouda een milde, romige smaak toevoegt. Parmezaan zorgt voor een pittigere, zoute toets.

Zelf gebruik ik extra belegen kaas voor de smaak en geraspte mozzarella voor de structuur. Als je dan een hap neemt dan trek je zo het kaas mee. Ik krijg nu alweer trek! Gebruik liever geen bol mozzarella. Deze mozzarella is namelijk te nat en daardoor zal je brood zompig worden. Je zou de geraspte mozzarella ook kunnen vervangen voor geraspte jonge kaas.

Recept: Zelf Kaas Uienbrood Maken

Dit recept is goed voor 1 groot kaas uienbrood of twee kleinere broden. Wanneer je twee kleinere maakt zou je er eentje bijvoorbeeld kunnen invriezen. Dit doe ik zelf heel regelmatig. Wanneer we dan visite krijgen of we er gewoon trek in hebben….dan hoef ik het brood alleen maar te laten ontdooien en even op te warmen in de oven. Wij eten dit brood ook graag bij verschillende soorten soep. Zoals bijvoorbeeld bij de romige aardappel preisoep, pittige wortelsoep of de pompoensoep met tomaat en paprika.

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • 1,5 theelepel zout
  • 300 milliliter melk
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 2 eetlepels roomboter
  • 1,5 eetlepel suiker
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • Flinke snuf gemalen zwarte peper
  • 100 gram extra belegen kaas, geraspt
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • Snuf chilivlokken of pul biber
  • 4 of 5 uien, in halve ringen gesneden

Instructies:

  1. Deeg Bereiden: Verwarm in een steelpannetje de roomboter met de melk en suiker (niet laten koken, het moet lauwwarm zijn). Meng in een grote mengkom de bloem met het zout, knoflookpoeder en uienpoeder. Voeg de lauwwarme melk toe en voeg dan het gist toe. Meng het deeg minimaal 5 minuten tot je een soepel deeg hebt. Kan met de hand of met een keukenmachine. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
  2. Uien Klaarmaken: Verhit een scheutje olie of roomboter in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de uien met een snuf zout en een snuf versgemalen zwarte peper. De uien mogen redelijk stevig blijven, dus bak ze niet te lang en niet op al te hoog vuur. Ze hoeven niet bruin te kleuren.
  3. Kaas Uienbrood Maken: Wanneer het deeg verdubbeld is in omvang, bestrooi dan je werkblad met een beetje bloem. Druk het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm. Leg het deeg (of twee stukken deeg) op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel er de uien en kaas overheen en bestrooi eventueel met een snuf pul biber. Laat het deeg nog eens 45 minuten rijzen (ik dek het zelf af met een stuk plastic keukenfolie).
  4. Bakken: Verwarm ondertussen de oven voor op 185 graden. Bak na het rijzen vervolgens het kaas uienbrood in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Laat (iets) afkoelen voordat je het brood gaat aansnijden.

Tips:

  • Een dag erna is het brood misschien nog wel lekkerder van smaak.
  • Maak een soort pizza kaas uienbrood: verdeel over het deeg tomatenpuree en over de kaas stukjes salami, olijven en bestrooi met Italiaanse gedroogde kruiden.

Serveertips:

  • Lekker bij de lunch
  • Heerlijk als snack
  • Perfect bij de soep

Bewaaradvies

Kaas uienbrood bewaar je het beste in een luchtdichte verpakking of een broodzak op kamertemperatuur. Het blijft zo 2-3 dagen vers, en dan is het hier meestal al op haha. Voor langere houdbaarheid kun je het ook invriezen; wikkel het brood dan goed in plasticfolie en plaats het in een diepvrieszak.

labels: #Brood

Zie ook: