Ontdek ons assortiment heerlijke, snelle en gemakkelijke recepten! Met deze burger met gegrilde groenten zet je een intens lekkere burger met lekkere geroosterde groenten, avocado en cheddarkaas op tafel.

Ingrediënten en Bereiding

Hier volgt een recept om zelf een kaasburger met groenten te maken:

Basisrecept Kaasburger met Gegrilde Groenten

  1. Snipper 1 ui zeer fijn. Snijd de tweede in flinterdunne ringen en duw ze los.
  2. Pluk de muntblaadjes af. Snijd de helft zeer fijn.
  3. Halveer de paprika, verwijder steel en zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in vierkantjes.
  4. Snijd de tomaat zo fijn, dat je het kunt gebruiken als een tomatendressing.
  5. Meng het gehakt met de fijngesneden ui, fijngesneden munt, verkruimelde geitenkaas en vers gemalen peper naar smaak. Vorm er 2 platte burgers van. Kwast ze in met wat olijfolie.
  6. Verhit een grillpan droog voor en rooster hierin de burgers bruin en bijna gaar in 5-6 minuten aan iedere kant.
  7. Snijd de broodjes open en rooster ze in de pan aan beide kanten 1 minuut, zodat ze warm worden en roosterstreepjes krijgen.
  8. Meng de paprika met uiringen, muntblaadjes en tomatendressing.
  9. Beleg de broodjes met paprikasalade en een burger. Leg de broodkapjes er op.

Variatie met Courgette, Avocado en Cheddar

  1. Snijd de courgette in plakjes en paprika in reepjes en grill deze tussen een contactgrill of in een grillpan tot er grillstreepjes op staan.
  2. Bak in de tussentijd de hamburger in de pan (of ook tussen de contactgrill) in 8 minuten gaar. Leg er op het einde het plakje cheddar op, zodat de kaas smelt.
  3. Beleg het broodje met de gegrilde courgette, avocado, hamburger, cheddar, gegrilde paprika, barbecuesaus en eindig met de Hellmann's Real.

Gegrilde Groenten met Aardappel en Oude Kaas

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C.
  2. Boen de aardappelen onder stromend water goed schoon en snijd ze in 8 dikke plakken. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie. Bestrooi met zout naar smaak. Rooster de aardappelplakken in de voorverwarmde oven in 15 min.
  3. Verhit de grillpan. Meng in een schaal de courgette, de paprika en de ui met de laatste 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak. Gril de groenten in de grillpan in porties in 4-5 min. knapperig gaar.
  4. Beleg de onderste helften van de bollen met de rucola, de plakken aardappel en de gegrilde groenten. Strooi er de oude kaas en peper naar smaak over.

De Meester Biefburger (Versimpelde Versie)

Het leek me een leuk idee om met hun signature-dish te beginnen: de Meester biefburger, met gegrilde groenten, parmezaan en dragonmayonnaise. Ik heb het recept wel iets versimpeld, hoor: met gewoon een wit bolletje, ipv een zelfgebakken Italiaanse bol, gewoon mager rundergehakt uit de supermarkt en gewoon mayonnaise uit een potje ipv zelf mayo maken.

  1. Roer de mayo, mosterd en dragon door elkaar in een schaaltje. En laat staan tot je de burger gaat “bouwen”. Verse dragon zal vast het lekkerste zijn.
  2. Snijd de paprika in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij de courgette en de aubergine in lange plakken.
  3. Doe de groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Strooi er peper en zout over en hussel door elkaar.
  4. Rits de blaadjes tijm van de takjes in een schaal. Hak de peterselie fijn. Pers de knoflook uit en snipper de ui. Doe dan de gehakt en zout en peper erbij en kneed goed door.
  5. Verhit in een koekenpan wat olie en leg de burgers in de pan. Bak even aan, tot beide kanten bruin zijn. Leg de burgers dan op een ingevette bakplaat en zet ze in de oven. Bak in 10-20 minuten af.
  6. Terwijl de burgers in de oven staan, veeg je met een keukenpapiertje de koekenpan schoon. Snijd nu de broodjes door en bak de binnenkant van de broodjes, zonder vet, even in de droge koekenpan.
  7. Beleg de onderkant van het broodje met een plakje tomaat en augurk en leg er dan een burger op. Je kunt het kapje naast de burger serveren. Als je het kapje wél op de burger legt, prik het dan vast met een saté-prikker, dan blijft ‘ie tenminste zitten.

Vegetarische Kaasburger met Gegrilde Groenten

Een AVG (aardappel, vlees, groenten) maar dan vegetarisch gemaakt met een knapperige kaasburger. Erbij: zoete, gekaramelliseerde witlof met truffelboter en heerlijke krieltjes uit de oven.

Bereiding Vegetarische Kaasburger

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Was of schil de aardappels en snijd in dunne partjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Meng de aardappelpartjes met olie, knoflook, tijm, zout en peper en spreid uit over de bakplaat. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
  3. Verwijder intussen de onderkant van de witlof en snijd in de lengte doormidden of in vieren. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwarm de truffelboter in een bakpan en bak de witlof en ui aan alle kanten lichtbruin op een middelhoog vuur. Voeg de honing toe en pers de sinaasappel erboven uit. Zet het vuur laag en laat afgedekt 5 minuten rustig garen. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Verhit olie in een andere bakpan en bak de kaasburgers circa 6 minuten op een middelhoog vuur. Serveer de kaasburgers met de witlof en aardappeltjes uit de oven.

Vegetarische Burger met Mediterrane Twist

Geniet van deze vegetarische burger met een mediterrane twist. De roomkaas samen met de gegrilde groenten zorgen voor een echt feestje op je bord.

  1. Kneed het vegetarische gehakt en vorm er burgers van. Met een serveerring kun je er mooie ronde burgers van maken.
  2. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en verwarm wat olie in de pan. Bak de burgers ongeveer 4 min.
  3. Zet intussen de grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de gesneden aubergine en courgette met wat olijfolie en grill de plakjes ongeveer 3 min.
  4. Snijd de broodjes open. Grill de broodjes 10 sec. in de grillpan met de opengesneden kant naar beneden. Bestrijk vervolgens beiden helften van het broodje met wat roomkaas.
  5. Leg op de onderkant een blaadje sla, gevolgd door de burger. Verdeel 2 à 3 plakjes aubergine en courgette over de burger en leg de bovenkant van het broodje erop. De overige gegrilde groenten kun je serveren als bijgerecht.

labels:

Zie ook: