Regelmatig krijg ik de vraag of ik wat vaker recepten zou willen delen die te maken zijn in de Airfryer. Inmiddels heb ik al behoorlijk wat geëxperimenteerd met de Airfryer en heb ik nog veel meer lekkere recepten gemaakt die echt de moeite waard zijn om te proberen. En op deze pagina staan alle airfryer recepten verzameld: airfryer recepten. Genoeg inspiratie, vind je niet?

Voorheen gebruikten wij altijd de frituurpan om zelf friet te maken, omdat we dit simpelweg veel lekkerder vonden dan friet uit de oven. Nu hebben we ondervonden dat zelfgemaakte verse friet uit de Airfryer dus wél enorm krokant wordt en absoluut niet onder doet voor de frituur.

Sinds wij een Airfryer hebben, eten we veel vaker friet. Meestal koop ik verse frieten uit de koeling (of uit de diepvries) maar ik had nog nooit zelf friet uit de Airfryer gemaakt. En terwijl ik weet dat dit eigenlijk heel makkelijk is. Dat is nou het leuke van mijn opleiding (de Hotelschool), ik heb zoveel basiskennis daar opgedaan en dat komt nu nog steeds van pas. Daar werden de frieten gewoon gefrituurd trouwens, nu heb ik slechts 1 el olie gebruikt.

Friet uit de Airfryer Test

Het handige van Uit Paulines keuken volgen is dat ik al het voorwerk voor jullie doe en jullie alleen nog mijn tips hoeven te volgen. Ik heb namelijk 2 manieren getest. Ik ben zelf nogal van het makkelijke, dus ik dacht hup alles in 1 keer in het mandje en gaan. Ik heb mijn eerste versie ongeveer 20 minuten gebakken op 180 graden. Het resultaat waren superlekkere frietjes. Je kan ze nog 5 minuten langer garen voor meer krokantheid. Maar het kon voor mijn gevoel nog net wat beter. De tweede keer heb ik de patat eerst voorgegaard op 12o graden (zo leerde ik het op school ook) en daarna afgebakken op 180 graden en die waren toch net ietsje lekkerder. Fluffyer en meer crispy aan de buitenkant.

Recept voor Airfryer Friet

Laat je het me weten als je mijn Airfryer frietrecept hebt geprobeerd? Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Ingrediënten:

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Bereiding:

  1. Was de aardappelen en schil ze als het schilletje niet zo mooi is. Heb je aardappelen gekocht met een gladde schil dan kun je het er prima aan laten zitten - lekker juist!
  2. Schil de aardappelen en snijd er gelijkmatige friet van mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
  3. Snijd de aardappelen in plakken van 0,5 tot 1 cm. Snijd deze plakken weer in repen van 0,5 tot 1 cm.
  4. Snijd de aardappelen in plakken van ong. 1/2 - 1 cm dik en snijd deze plakken vervolgens weer in reepjes van 1/2 - 1 cm dik. Allemaal afhankelijk van hoe groot jij de friet wilt hebben natuurlijk.
  5. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  6. Spoel de friet onder de koude kraan af en doe ze vervolgens in een kom. Schenk hier koud water bij en laat de friet een half uur in het koude water weken. Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden.
  7. Giet na een half uur de friet af en dep deze goed droog met behulp van een theedoek. Doe vervolgens de friet weer in een droge kom.
  8. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  9. Doe de olie en het zout in de kom en schep het gehele even goed om. Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.
  10. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  11. Verwarm de Airfryer naar 180°C.
  12. Schep de friet in het mandje van de Airfryer en bak ze vervolgens in 20 - 25 minuten (afhankelijk van hoe bruin en krokant jij ze wil) goudbruin en krokant.
  13. Doe de frieten terug in de Airfryer en gaar ze nu gedurende 15 - 20 op 180 graden.
  14. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.
  15. Bestrooi de friet direct na het bakken met zout.

Tips voor Krokante Friet

Is jouw airfryerfriet niet knapperig? Met deze tips maak je knapperige friet in de airfryer:

  • Gebruik Franse friet. Deze friet is dunner. Daardoor wordt deze knapperiger dan gewone friet. Ook andere friet met meer buitenkant dan binnenkant wordt lekker knapperig, zoals kreukelfriet.
  • Bak een kleinere hoeveelheid. Het bakresultaat is dan beter doordat de hete lucht makkelijker door alle friet heen gaat.
  • Schud de frietjes regelmatig om. Door te husselen komen de onderste frietjes boven en andersom. Daardoor bakt de friet gelijkmatiger. Ook heeft het vocht dat uit de friet vrijkomt bij omschudden de kans om te ontsnappen uit de airfryer. Zo wordt je friet droger en daardoor knapperiger.
  • Kook zelf gesneden friet voor. Zelf gesneden friet van (zoete) aardappelen kunnen ook in de airfryer. Kook die eerst kort voor, tot bijna gaar. Laat de frietjes daarna goed afkoelen en drogen. Meng wat olie door de friet en bak ze dan af.
  • Schud de frieten na elke 5 minuten even om.
  • Zorg ervoor dat de friet genoeg ruimte heeft, voeg dus niet teveel friet toe aan de airfryer. Bak in batches.
  • Geef ook je airfryer aan de buitenkant ruimte, zodat de lucht goed kan doorstromen. Daarom wordt aangeraden om het apparaat tijdens gebruik zo’n 15 centimeter vrije ruimte te geven aan alle kanten.

Aardappelkeuze

Voor het beste en lekkerste resultaat is het handig om te weten welke aardappelen je in de airfryer stopt. In de winkel heb je namelijk vet veel keuze tussen vastkokend of kruimige aardappelen. Wat kies je dan? Ietwat kruimige aardappelen. Deze balanceren precies tussen vastkokende en kruimige aardappelen. Perfecte keuze dus!

Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken? Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.

Airfryer Conversietabel

Als je een ovenrecept wilt aanpassen aan de airfryer, bekijk dan eerst de conversietabel van oven naar airfryer. Als een recept bijvoorbeeld vereist dat je een gerecht 15 minuten op 205°C in een oven bakt, stel je je airfryer in op 190°C en controleer je het gerecht na ongeveer 12 minuten. Gebruik deze omrekeningen echter altijd als uitgangspunt.

Hieronder vind je een overzicht die je kan helpen om je favoriete ovenrecepten aan te passen aan de airfryer.

Temperatuur omrekenen: Zoals je in de bovenstaande tabel kunt zien, is de temperatuur in de airfryer meestal lager dan wat je instelt bij een conventionele oven. Dit komt doordat de snelle luchtcirculatie in de airfryer hem efficiënter maakt.

Aanpassing van de kooktijd: Gemiddeld wordt de bereidingstijd met ongeveer 20% verminderd als je een airfryer gebruikt in plaats van een oven. Dit is een direct gevolg van de intense hete luchtcirculatie. Dus als je iets in een oven 30 minuten op 175°C bakt, heb je in de airfryer op 165°C maar 24 minuten nodig.

Extra Tips en Gebruik

  • Reinig de onderdelen van je airfryer na gebruik, spreekt voor zich maar wordt toch vaak vergeten.
  • Vergeet geen vet toe te voegen als je zelf frieten maakt. Aan veel kant-en-klaar producten is al een beetje vet toegevoegd, maar dat geldt dus niet voor zelfgemaakte friet - of andere groenten die je in de airfryer stopt.

Voedingswaarde informatie (per portie)

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie

** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

*** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

labels:

Zie ook: