Niets is zo lekker als een goede stamppot op een koude dag! Of je nu kiest voor boerenkool, andijvie, zuurkool of hutspot, stamppot is een heerlijke, voedzame maaltijd die je vaak in grote porties maakt. Maar wat doe je met de restjes? Geen zorgen, je kunt stamppot gemakkelijk bewaren en zelfs invriezen om er later nog een keer van te genieten. Een aantal gerechten zijn uitermate geschikt om in te vriezen. Heel handig dus om, als je toch bezig bent, wat extra te maken zodat je altijd een lekker hapje op voorraad hebt als je het te druk hebt om uitgebreid te koken!

En voor sommige recepten is het juist handig om deze in grotere hoeveelheden te maken. Zeker wanneer het een tijdsintensieve klus is om het gerecht te maken. De meeste stamppotten zijn na een paar dagen of na het ontdooien nog steeds heerlijk, omdat de smaken dan lekker in elkaar zijn getrokken. Maar het verschilt per gerecht hoe je deze het beste kunt bewaren. Daarom geven wij wat handige tips zodat je nooit meer je zelfgemaakte voedsel hoeft weg te gooien. Fijne kliekjesdag!

Stamppot Bewaren in de Koelkast

Als je stamppot over hebt, wil je deze natuurlijk op de juiste manier bewaren zodat je er later nog van kunt genieten. Het beste kun je je overgebleven stamppot bewaren in een afgesloten vershoudbakje, zodat het lekker vers blijft. Plaats het bakje met stamppot in het midden van de koelkast, de koelste plek, zodat het zo lang mogelijk goed blijft. Vergeet niet om de stamppot eerst goed te laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Dit voorkomt dat de rest van je eten opwarmt en bederft door de hoge temperatuur.

Een handige tip om de stamppot sneller te laten afkoelen is door het bakje in een laagje koud water te zetten. Zorg er ook voor dat je de stamppot niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laat staan. Stamppot kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt je stamppot ook als lunch eten. Bak het bijvoorbeeld even in de koekenpan op en serveer het op boterham!

Stamppot Invriezen: Hoe Doe Je Dat?

Wil je stamppot langer bewaren? Dan is invriezen een ideale oplossing. Stamppot blijft in de vriezer namelijk tot wel 3 maanden goed! Het invriezen van stamppot is eenvoudig als je gebruik maakt van goed afgesloten, luchtdichte vershoudbakjes.

Stamppot kost wat tijd om te maken, maar wat is het dan lekker! Daarom is ook stamppot heel geschikt om in te vriezen en later weer op te warmen. Stamppot kun je op verschillende manieren bewaren. Een kliekje over? Doe het dan in een goed afsluitbaar koelkastdoosje zet het op de koudste plek in de koelkast. Heb je een nul graden lade bewaar het dan daar.

In de diepvries blijft stamppot, verpakt in een goed afsluitbare diepvriesdoos, zeker 2 maanden lekker. Als je een vacumeerapparaat hebt, dan heb je vast al ontdekt hoe handig zo’n apparaat is. Ook voor stamppot is vacumeren een prima bewaarmethode. Vacumeren verlengt de bewaartijd in de diepvries zeker één maand.

Specifieke Stamppotten Invriezen

Wil je boerenkool invriezen, dan is het goed om te weten dat er verschil is tussen het invriezen van rauwe boerenkool en stamppot boerenkool.

Rauwe Boerenkool Invriezen

Als je rauwe boerenkool wilt invriezen, is het belangrijk om deze eerst kort te blancheren. Blancheren helpt om de kleur, smaak en textuur van de boerenkool te behouden tijdens het invriezen. Breng een pan met water aan de kook, dompel de boerenkool ongeveer 2 minuten onder en koel deze daarna snel af in een bak met ijswater. Laat de boerenkool goed uitlekken en droog deze af. Vervolgens kun je de boerenkool in luchtdichte vershoudbakjes bewaren. Rauw geblancheerde andijvie kun je tot 12 maanden in de vriezer bewaren.

Stamppot Boerenkool Invriezen

Stamppot boerenkool invriezen is iets eenvoudiger. Laat de stamppot goed afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Stamppot boerenkool kun je tot 3 maanden in de vriezer bewaren zonder verlies van smaak. Wanneer je de boerenkool wilt eten, kun je het het beste rustig laten ontdooien in de koelkast en vervolgens opwarmen in een pan of magnetron.

Rauwe Andijvie Invriezen

Omdat andijvie van nature een vrij tere groente is, kan het invriezen de textuur beïnvloeden. Wil je rauwe andijvie invriezen, dan is het aan te raden om deze eerst kort te blancheren. Hierdoor behoudt de andijvie zijn kleur en smaak beter. Blancheren doe je door de andijvie 1 tot 2 minuten in kokend water te dompelen en vervolgens direct in een bak ijswater af te koelen. Droog de andijvie goed af en bewaar deze in luchtdichte vershoudbakjes. Rauw geblancheerde andijvie kun je tot 12 maanden in de vriezer bewaren.

Andijviestamppot Invriezen

Bij het invriezen van andijviestamppot is het slim om de andijvie goed af te laten kolen voordat je de stamppot in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Houd er wel rekening mee dat andijvie wat zachter kan worden na het invriezen, maar de smaak blijft lekker. De andijviestamppot kun je tot 3 maanden in de vriezer bewaren, en bij het ontdooien in de koelkast weer rustig opwarmen in een pan of magnetron.

Zuurkool Invriezen

Zuurkool is een ideale groente om in te vriezen, zowel in rauwe vorm als in een stamppot. Dankzij het fermentatieproces is zuurkool van nature al lang houdbaar, en invriezen verlengt de bewaartijd nog verder zonder kwaliteitsverlies. Hieronder lees je hoe je zuurkool het beste kunt invriezen, of je nu rauwe zuurkool of een complete zuurkoolstamppot wilt bewaren.

Rauwe Zuurkool Invriezen

Rauwe zuurkool kun je eenvoudig invriezen zonder dat je het eerst hoeft te blancheren. Verdeel de zuurkool in porties en bewaar deze in luchtdichte vershoudbakjes. Rauw blijft zuurkool tot wel 12 maanden goed in de vriezer. Bij het ontdooien kun je de zuurkool rechtstreeks gebruiken in je stamppot of een ander gerecht, zonder dat je eerst iets extra’s hoeft te doen.

Zuurkoolstamppot Invriezen

Zuurkoolstamppot invriezen is net zo makkelijk. Laat de stamppot volledig afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de stamppot in luchtdichte vershoudbakjes. Zuurkoolstamppot blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Bij het ontdooien kun je de stamppot langzaam in de koelkast laten ontdooien en vervolgens opwarmen in een pan of magnetron. Omdat zuurkool van zichzelf al stevig is, blijft de textuur na het invriezen vaak nog heel goed intact.

Hutspot Invriezen: De Ultieme Gids

Tijdens de herfst- en winterdag is een hutspot een ware lekkernij. De voorbereiding hiervan vergt heel wat werk. Daarom is het maken van een grote pot voordeliger. Maar hutspot invriezen is geen eenvoudige klus. Tijdens het hutspot invriezen zijn het de kristallen die water veroorzaken bij het ontdooien en die ontstaan door zuurstof. We geven enkele tips hoe u dit best kunt voorkomen.

Hutspot is een klassieke stamppot die uitstekend geschikt is om in te vriezen. Of je nu een grote pan hebt gemaakt of een extra portie hebt voor later, hutspot kun je gemakkelijk invriezen zonder veel verlies van smaak of textuur. Laat de hutspot eerst volledig afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Hutspot kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer. Bij het ontdooien kun je het beste de hutspot langzaam in de koelkast laten ontdooien, zodat de structuur zo goed mogelijk behouden blijft. Na het ontdooien kun je de hutspot eenvoudig opwarmen in een pan of magnetron.

Aardappelen bevatten veel vocht en zijn eigenlijk niet ideaal om in te vriezen. Dit geldt eigenlijk voor veel voedingsmiddelen. Ga pas hutspot invriezen wanneer deze volledig is afgekoeld. In een diepvrieszakje kan je dan weer de lucht er uit halen. In een doosje doe je hem best stampvol. Door op het deksel te drukken laat u weer zoveel mogelijk lucht uit. Bij het ontdooien van hustpot invriezen laat je alles best zijn gangetje gaan. Opwarmen in de magnetron zorgt voor meer water. Ofwel moet je ontdoooien in de magnetron en regelmarig omroeren. Opbakken in de koekenpan is ook best lekker. Soms smaakt hij nog beter door het lichtbruine kostje!

Vlees en Rookworst Invriezen

Bij stamppotten zoals boerenkool, andijvie en hutspot hoort vaak een heerlijke rookworst of spekjes.

  • Rookworst invriezen: Rookworst kun je prima invriezen, maar het is belangrijk om dit apart van de stamppot te doen. Zo behoudt de rookworst zijn smaak en structuur. De rookworst kun je tot wel 2 maanden in de vriezer bewaren. Wanneer je de stamppot ontdooit, kun je de rookworst simpelweg mee verwarmen of apart even opwarmen in heet water of de magnetron.
  • Spekjes invriezen: De spekjes kun je gewoon samen met de stamppot invriezen, maar als je liever knapperige spekjes wilt bij het opwarmen, kun je ze ook apart invriezen en vlak voor het serveren bakken.
  • Ander vlees invriezen: Voor ander vlees, zoals draadjesvlees of klapstuk, is het aan te raden om het apart van de stamppot in te vriezen. Bewaar het in een luchtdicht vershoudbakje en gebruik het binnen 2 tot 3 maanden. Bij het ontdooien kun je het vlees eenvoudig opwarmen in de jus of saus waarin je het hebt bereid.

Tips voor het Ontdooien en Opwarmen

Laat diepvriesproducten altijd in de koelkast, eventueel in een schaal of op een bord, ontdooien. Reken voor compacte producten als gehakt en maaltijden als stamppot op ongeveer 24 uur ontdooitijd. Langzaam ontdooien in de koelkast heeft de voorkeur.

Het is mogelijk om stamppot of aardappelpuree in de magnetron op te warmen. Maar het is lekkerder om dit in een koekenpan of in de oven te doen.

Extra Tips voor het Bewaren

  • Verdeel de stamppot over de bakjes. Druk op de deksel om lucht te laten ontsnappen. Krijg je een bakje niet tot de rand vol? Leg dan huishoudfolie over de stamppot heen. Wist je dat stamppot in de vriezer kan uitdrogen als die in contact komt met lucht? Deze zogenaamde vriesbrand is zonde, dus sluit je bakje goed af.
  • Of je nu stamppot, rauwe groenten of vlees in de koelkast of vriezer bewaart, het is altijd een goed idee om een etiket met de datum op het vershoudbakje te plakken. Dit helpt je niet alleen om bij te houden hoe lang het voedsel al bewaard wordt, maar voorkomt ook dat je vergeten ingrediënten uit de achterste hoeken van je koelkast of vriezer moet vissen. Met een duidelijk label weet je precies wanneer je de stamppot of andere ingrediënten hebt bereid of ingevroren.

Wat te doen als de Stamppot Waterig is?

Houdt u weleens een restje stamppot over, of maakt u graag extra veel, om dat vervolgens in porties in te vriezen? Dan heeft u misschien wel gemerkt dat het soms wat waterig kan worden. Nadat u het eenmaal weer heeft laten ontdooien voor gebruik. Hetzelfde geldt voor aardappelpuree. Vooral in het geval van stamppot gebeurt het helaas al snel dat het geheel waterig wordt, nadat een portie ervan ingevroren is geweest. Dat gebeurt het meest bij andijvie en spinazie, aangezien deze groenten veel water bevatten.

Blijkt het eten waterig te zijn? U kunt dan voorzichtig wat van het vocht weggieten en nog wat (warme) melk en een klont boter toevoegen. Ook het toevoegen van zure room of crème fraîche zijn mogelijkheden. Dit voorkomt dat het gerecht smaak verliest of juist droog wordt.

Vershoudbakjes voor Stamppot

Op zoek naar vershoudbakjes om je stamppot in te bewaren? De vershoudbakjes van LocknLock zijn de perfecte oplossing! Dankzij de ideale afsluiting zijn de bakjes luchtdicht, zodat je eten dagen langer vers blijft. Ze zijn BPA-vrij, wat betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken over schadelijke stoffen in je voedsel. Bovendien zijn ze geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron, waardoor je ze gemakkelijk kunt gebruiken voor het bewaren en opwarmen van je stamppot.

labels:

Zie ook: