Het is etenstijd, en je staat op het punt een broodje klaar te maken met kaas en kipfilet, aangevuld met wat sla, tomaat en komkommer. Je ziet dat de kipfilet over de datum is en vraagt je af of het nog verstandig is om het te eten. Misschien krijg je er juist de kriebels van om eten te bereiden dat al voorbij de TGT- of THT-datum is.

Over het algemeen zijn er twee dingen waar je je aan vast kunt houden als je twijfelt of je iets nog kunt eten of niet. Het eerste is de ten minste houdbaar tot-datum. Het tweede is het gebruik van je zintuigen: door te zien (zie je schimmel of ondefinieerbare plekken? Niet eten) , dan te ruiken (ruikt het muf of overheersend? Gooi het weg) en eventueel te proeven kom je erachter of eten nog vers genoeg is of niet.

Houdbaarheidsdatums: THT versus TGT

De houdbaarheidsdatum geeft aan tot wanneer je een product kunt bewaren. Ook staat op de verpakking hoe je het product het beste kunt bewaren, zoals ‘droog en koel bewaren’ of ‘gekoeld bewaren’. Je kunt twee soorten houdbaarheidsdatum vinden op de verpakking:

  • THT-datum: staat voor ‘ten minste houdbaar tot’ en betekent dat de fabrikant garandeert dat het product tot die datum van goede kwaliteit is. Na die datum kan de kwaliteit van het product minder worden. De THT-datum vind je op minder bederfelijke producten zoals groente in blik, koekjes en meel.
  • TGT-datum: staat voor ‘te gebruiken tot’ en betekent dat je dit product tot en met die datum kunt eten. Daarna kun je het beter weggooien.

Producten die kunnen bederven hebben verplicht een houdbaarheidsdatum nodig. Dit geldt voor de meeste levensmiddelen.

Kipfilet: Een Bederfelijk Product

Kijk maar eens naar het kipproduct in je koelkast: dan zie je dat het een te gebruiken tot-datum heeft. Dat betekent dat je het product kunt eten vóór de datum is verstreken. Ook geldt voor verse producten als kip dat je het na het openen dezelfde dag moet bereiden en/of opeten.

Daarnaast betreft het kip, een product waar je uiterst voorzichtig mee moet zijn. Met kip moet je geen risico nemen.

Vleeswaren zijn gevoelig voor uitgroei van ziekmakende bacteriën. Deze zijn niet te zien, te ruiken of te proeven.

Signalen van Bederf bij Kip

De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Als kip niet goed meer is gaat het vies ruiken. Ook voelt het dan nog slijmeriger aan. Ruikt het zuur of sterk, dan weggooien.

Niet consumeren na TGT-datum.

Als je ziek wordt van de kip heb je geen poot om op te staan n.b.t. eventuele vergoedingen.

Bewaaradvies voor Kipfilet

Onbereid:

  • Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
  • Kip dient met maximaal 4°C bewaard te blijven (bij een hogere temperatuur bederft het sneller).

Bereid:

  • Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.

Wil je van een ander product opzoeken hoelang en waar je dit het beste kunt bewaren?

Invriezen van Kip

Invriezen van vlees kan ook. Bevroren vlees blijft langer goed. Jij hebt die kip ingevroren, dan heb je niets meer aan de houdbaarheidsdatum. Die gaat om het product dat niet ingevroren is, maar gewoon gekoeld bewaard wordt.

Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Als vlees eenmaal ontdooid is, kan het niet opnieuw ingevroren worden. Ook door invriezen verliest vlees namelijk een bepaalde hoeveelheid vocht. Door opnieuw invriezen riskeer je dat bij de bereiding het vlees droog wordt en ook zijn smaak verliest. Bovendien hebben bacteriën veel meer vat op het vlees, als het na het ontdooien weer wordt ingevroren. Wil je het toch opnieuw invriezen, dan kun je het vlees het beste eerst bereiden.

Antibiotica in Kip

Antibiotica mag gebruikt worden bij kippen, en dat gebeurt dan ook op grote schaal, in de reguliere, maar ook in de biologische pluimveehouderij. Meestal worden ze preventief behandeld met antibiotica. Pluimveehouders doen dit omdat de dieren dan sneller groeien, en om te voorkomen dat ze ziek worden. De ziektedruk in de pluimveehouderij is hoog, omdat er veel dieren dicht op elkaar worden gehouden.

Waarom is die antibiotica nou zo gevaarlijk? Omdat bacteriën door het gebruik van antibiotica resistent kunnen worden voor antibiotica. Als je ziek wordt van zulke bacteriën dan kan antibiotica je dus niet meer helpen. Resistente bacteriën zijn bijvoorbeeld MRSA en ESBL-producerende bacteriën.

Wat te Doen bij Twijfel?

Kijk even of het er goed uitziet en ruik even of het nog goed ruikt. Ruikt het goed en ziet het er goed uit? Denk het wel. Ruiken is het devies.

Als je er zelf van griezelt omdat je twijfelt, dan moet je het natuurlijk wel meteen weggooien, want dan zal je het ook niet meer lekker vinden.

Bij twijfel niet opeten!

labels: #Kip

Zie ook: