Het is een veelvoorkomende vraag onder koffieliefhebbers: kun je koffie drinken die over de houdbaarheidsdatum is? Op verpakte koffie staat een Tenminste Houdbaar Tot-datum (THT). Dat betekent dat na die datum de kwaliteit langzaam zal afnemen, maar bederf ongevaarlijk is.

Wat Betekent de THT-Datum op Koffie?

De houdbaarheid van een voedingsproduct lees je af op het etiket en geldt voor ongeopende verpakkingen. Er zijn twee verschillende typen houdbaarheidsdata:

  1. THT: ten minste houdbaar tot

    Dit is de minimale houdbaarheid van een product en is te vinden op voedingsmiddelen die niet snel bederven zoals pasta, rijst, koffie en melk. Na deze datum is het nog veilig om het product te eten, echter kan de kwaliteit van het product achteruit gaan wat betreft de smaak, kleur of geur.

  2. TGT: te gebruiken tot

    Dit is de uiterste houdbaarheidsdatum en staat voor de laatste dag waarop je het product veilig kan consumeren. Een TGT-datum staat op voedingsproducten die kort houdbaar zijn en snel bederven zoals (rauw) vlees en vis, versgeperste fruitsap, koelverse maaltijden en voorgesneden groenten.

Omdat koffie een tamelijk zuur, droog product is, vinden mogelijk ziekmakende micro-organismen er weinig aan. Koffiebederf gebeurt dan ook vooral door geurverlies. Hoe snel dat gaat, is afhankelijk van de verpakking en de maling. Als er geen lucht bij kan komen, kunnen de geurstoffen niet ontsnappen. Met zuurstof reageren kan ook niet, waardoor de koffie-oliën niet ranzig worden.

Gemalen Koffie versus Koffiebonen

Naarmate koffie fijner gemalen is, heeft die een groter oppervlak. Dan reageert hij makkelijker met zuurstof en kunnen lekkere aroma’s er sneller uit verdwijnen. Gemalen koffie verliest daarom sneller smaak dan hele bonen, en snelfiltermaling en fijn espressopoeder sneller dan grove oploskoffiekorrels. Gesloten blikken koffie bederven overigens minder snel dan pakken koffie.

Vacuüm verpakte, gemalen koffie is zeker een jaar na de THT nog bruikbaar, onverpakte bonen enkele maanden. Vaak nog veel langer, dus proef en probeer het vooral zelf: de bederfsnelheid van koffiemelanges kan sterk verschillen. Te oude koffie smaakt muf, maar is niet gevaarlijk. Tenzij het vochtig is geworden en schimmelt. Gooi het dan weg, want wat die schimmels maken is niet gezond.

Hoe Herken je Bedorven Koffie?

Na het verstrijken van de houdbaarheid van je koffie kan je het nog maanden tot enkele jaren blijven drinken (mits je het goed bewaart). Houd wel altijd in je achterhoofd dat het op een bepaald moment wel bedorven kan zijn. Twijfel je of je oude koffie nog gedronken kan worden? Let dan op het volgende:

  • Ruikt je koffie raar of bevat het zichtbare sporen van schimmel? Dan is de koffie niet meer bruikbaar.
  • Twijfel je of de koffie goed was afgesloten? Gooi het dan voor de zekerheid weg.
  • Is je koffie vochtig of nat?

Bewaaradvies voor Koffie

Om de houdbaarheid van koffie te waarborgen, is het belangrijk om de producten op de juiste manier te bewaren. Bewaar koffie in een afgesloten bus die geen licht doorlaat en zet die koel weg: warmte zorgt altijd voor snellere achteruitgang. In de vriezer stoppen kan ook.

Wanneer je koffie in een geopende verpakking bewaart, verliest je koffie na een paar dagen al heel veel smaak. Daarom is het belangrijk om geopende verpakkingen altijd in een koffiebus te bewaren. De houdbaarheid van koffie bij een geopende verpakking is dus ongeveer twee weken. Dit geldt zowel voor de houdbaarheid van koffiebonen als gemalen koffie.

Alternatief Gebruik van Oude Koffie

Is je koffie te oud? Koffiepoeder absorbeert vieze geuren in je koelkast en is net als koffiedik bruikbaar om vis- en knoflookluchtjes van je handen te krijgen. Koffiedik helpt vette handen schoonmaken voordat je ze wast met zeep. Het is ook prima bruikbaar in de tuin. Rozen, azalea’s, rododendrons en andere zuurminnende planten vinden koffiedik lekkere mest. En een mengsel van sinaasappelschillen en koffiedik schrikt poepende katten af.

TGT versus THT: Wat is het Verschil?

Op verpakkingen vind je 2 soorten datums die iets over de houdbaarheid zeggen: een Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT) of een Te Gebruiken Tot-datum (TGT). Die houdbaarheidsdatum geldt voor gesloten producten.

  • TGT: Te Gebruiken Tot

    Dit product moet je gebruiken vóór of op de datum die op de verpakking. Je moet het niet gebruiken na die datum. Dat is niet veilig. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt, of proeft.

  • THT: Ten minste Houdbaar Tot

    Dit product mag je ook gebruiken ná de datum die op de verpakking staat. Je moet dan wel kijken, ruiken, en proeven of het product nog goed is. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo’n product nog lekker is. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan. Dat kun je bijvoorbeeld merken aan de kleur, geur en de smaak. Het product is vaak nog veilig om te gebruiken.

Wanneer is Voedsel Bederf?

Eten dat over de datum is, is niet altijd meteen bedorven. Vaak kun je het nog eten, vooral eten met een THT-datum. Bij producten met een TGT-datum is dat anders, omdat er sprake is van een ander soort bederf.

  • Microbieel bederf: Is er sprake van beestjes, sliertjes, schimmels, een nare geur of rare smaak? Dat duidt op microbieel bederf. Gooi het eten weg!
  • Fysisch en chemisch bederf: Fysisch en chemisch bederf is onschuldig. Van beide word je niet ziek. Door dit soort bederf veranderen de eigenschappen van het product. Op dit soort producten staat een THT-datum. Dan kun je dus met je zintuigen beoordelen of het nog goed en lekker genoeg is.

Conclusie

Onder de juiste omstandigheden, en wanneer je koffie op de juiste manier bewaart, kan koffie heel lang meegaan. Het is zonde om koffie weg te gooien bij het verstrijken van de houdbaarheidsdatum. Maar voor een heerlijke kop koffie adviseren we je om binnen twee weken de gekochte koffiebonen te nuttigen.

labels:

Zie ook: