Vind jij, net als wij, duurzaamheid erg belangrijk? En vind je het daarom zonde je heerlijke pastasaus met verse groente weg te moeten gooien als er een beetje over blijft? Wij ook! Of deel je liever jouw smaakvolle gerecht met andere mensen als het teveel is voor jou alleen? Van een goedgevulde vriezer word ik altijd zielsgelukkig: allemaal lekkere homemade maaltjes, die je alleen nog even hoeft op te piepen op het gasfornuis, in de oven of de magnetron. Maar niet elk gerecht leent zich goed om in te vriezen. Daarom geef ik je vandaag tips voor lekker eten in de vriezer.

Een goed gevulde vriezer is ideaal: zo kun je kant-en-klare maaltijden alvast klaar hebben voor drukke avonden, of snel een gerecht opwarmen als je geen tijd hebt om naar de supermarkt te gaan. Vooraf geportioneerde sauzen zijn ook mega handig, bijvoorbeeld voor een snelle & makkelijke pasta. Wel even een tip in het kader van voedselveiligheid. Als je iets kookt en je bent het van plan om in te vriezen, laat het gerecht dan eerst zo snel mogelijk afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt dit doen in een ijswaterbad of door het eten gelijkmatig over een ondiepe schaal te verspreiden - zo koelt het sneller af. Dek je maaltje vervolgens goed af en laat het eerst afkoelen.

Pastasaus Invriezen

Heb je een heerlijke pastasaus alla Puttanesca gemaakt, met onze Sugocasa, kappertjes en olijven? Maar is het teveel om in één keer op te eten en wil je er van de week nog een keer lekker van genieten? Gebruik de smaakvolle saus gewoon nog een keer! Giet een deel van de gemaakte pastasaus terug in de fles Sugocasa. Zorg dat de saus goed verhit is geweest en draai de dop weer goed terug op de fles. Wil je de pastasaus die je hebt gemaakt toch nog wat langer bewaren? Verdeel de overgebleven saus dan over diepvrieszakjes.

Die kun je heel makkelijk op elkaar in de vriezer leggen en zo nog langer bewaren? Het volgende scenario klinkt je ongetwijfeld bekend in de oren: je start vastberaden aan de bereiding van enkele liters pastasaus, maar enkele uren later blijf je met onvoorziene overschotten achter. Al lang heerst de prangende vraag of een versbereide saus de diepvries in mag. Het antwoord is eigenlijk erg simpel: ja, maar helaas komt niet elk potje er weer even goed uit. Is zuivel bijvoorbeeld rijkelijk aanwezig? Dan is de kans reëel de saus zijn binding verliest. Er geldt een algemene regel… Zit er zuivel in je saus, zoals boter, yoghurt, (zure) room of eieren, dan kan je invriezen vergeten. Aangezien de binding, textuur en smaak verloren gaat, bekom je een waterige brij. Ook sauzen op basis van zachte kazen lenen zich minder goed voor de diepvries.

De klassieke bolognesesaus doet het in algemene zin wel goed. Doorgaans komt het zelfs na drie maanden ongeschonden uit de diepvries. Hoewel de koude de binding van de saus lichtjes kan beïnvloeden, hoeft dat echter geen probleem te vormen. Nieuwsgierig hoe je jouw grote trots invriest? Doorloop dan deze stappen. Bereid om te beginnen een saus naar keuze. Laat het resultaat vervolgens ongestoord op kamertemperatuur afkoelen. Verdeel het daarna over luchtdichte diepvriesbakjes. Tip: vul de verpakking voor slechts twee derde en label met datum.

Let op! We adviseren onze roomsauzen NIET in te vriezen. Dit kan o.a. de textuur van de saus veranderen, waardoor wij niet voor 100% de kwaliteit kunnen garanderen.

Pasta Invriezen

Pasta is een favoriet gerecht in veel huishoudens, maar wat doe je als je te veel hebt gekookt? Het invriezen van pasta biedt verschillende voordelen. Het helpt niet alleen voedselverspilling te verminderen, maar kan ook tijd besparen op drukke dagen. Ja, je kunt zowel gekookte als verse pasta invriezen. Verse pasta invriezen vereist dat je de pasta eerst lichtjes laat drogen voordat je het in luchtdichte zakken of bakjes doet. Voor het beste resultaat is het belangrijk om pasta ‘al dente’ te koken voordat je het invriest. Dit betekent dat de pasta stevig moet zijn maar wel gaar. Na het koken, laat je de pasta afkoelen en meng je er een beetje olijfolie doorheen om plakken te voorkomen.

Als je pasta wilt bewaren in de koelkast na bereiding, dan raden we aan dit maximaal 48 uur in een afgesloten bakje te doen. Laat het niet langer afkoelen dan 2 uur buiten de koelkast. Houd er rekening mee dat wanneer je de pasta in de koelkast bewaart dit wel invloed kan hebben op de kwaliteit. De pasta kan bijvoorbeeld gaan plakken.

Macaroni is zeer geschikt om te bewaren. Het behoudt namelijk zijn structuur en alle smaak als je het nog eens opwarmt. Wij raden daarom altijd aan om de overgebleven macaroni te bewaren. Er is een verschil tussen gekookte en ongekookte macaroni. Voordat je de macaroni klaarmaakt is de macaroni gedroogd en waarschijnlijk nog in de oorspronkelijk verpakking. Dit is ook de reden waarom de macaroni in de eerste plaats gedroogd is. Bewaar de gedroogde macaroni bij voorkeur op een droge, donkere en koele plaats.

Soms kom je er tijdens het koken al achter dat je te veel macaroni hebt gekookt in verhouding met de saus. De extra macaroni kun je de volgende dag ook gebruiken voor een heerlijke pastasalade. Je kunt er ook voor kiezen om er later nog een saus bij te maken. Kortom, met de overgebleven macaroni kun je alle kanten op. Simpel gezegd heb je genoeg opties met de overgebleven macaroni. Maar bewaar de macaroni wel in de koelkast. Door de macaroni in de koelkast te bewaren blijft het zeker 2 dagen goed. Wil je het langer bewaren?

Het invriezen van deegproducten (zoals pasta) is vaak niet aan te raden omdat de textuur verloren gaat. Het beste resultaat krijg je door de pasta samen met de saus in te vriezen. Dit voorkomt plakken en zorgt ervoor dat je een complete maaltijd hebt als je het weer ontdooit. Heb je alleen gekookte pasta over? Voeg dan een klein beetje olijfolie toe om het plakken te verminderen. Houd er rekening mee dat de pasta na het ontdooien wat zachter kan zijn, maar dat is geen probleem als je het gebruikt voor bijvoorbeeld soep.

Verse Pasta Invriezen

Ook al is het invriezen van pasta niet erg gewoon in Italië, waar altijd verse pasta wordt gemaakt en gekocht, toch is het een goede optie. Net als het invriezen van opgerolde en gesneden pasta, kun je ook een stuk deeg voor later invriezen. Hier zijn de verschillende manieren om verse pasta voor een aantal maanden in te vriezen…

Pastadeeg in een bal invriezen

Pak je overgebleven deeg en rol er een bal van. Maak hem een beetje plat tot het een schijf is en wikkel het deeg in een dubbele laag plastic folie en leg het in de diepvries. Zo blijft het ongeveer 4 weken vers. Als je klaar bent om het te gebruiken, laat je het deeg gewoon ‘s nachts ontdooien voordat je er je favoriete pastavormen van maakt.

Gesneden pasta licht drogen om in te vriezen

Bestuif de gesneden pasta met bloem om plakken te voorkomen. Leg de pasta in een enkele laag op een schoon oppervlak zoals een bakplaat, schone theedoek of snijplank. Laat de pasta een uur aan de lucht drogen. Doe de licht gedroogde pasta in een luchtdichte verpakking om in te vriezen. Gebruik een diepvrieszak waaruit zoveel mogelijk lucht is verwijderd of een luchtdicht afgesloten bak met deksel.

Pastanestjes maken om te drogen en in te vriezen

Neem een handjevol pastaslierten en bestuif ze met een beetje bloem. Laat elk handjevol 5 minuten drogen op een bakplaat of ander schoon, recht oppervlak. Pak een stukje op met je duim en wijsvinger en wind de rest van de pasta losjes om je hand. Laat de pasta van je hand glijden, terug op de bakplaat of het platte oppervlak. Laat het nog een beetje langer drogen in hun vorm als “nestje” - iets minder dan een uur, tot de nestjes hun vorm behouden als ze worden opgepakt. Doe de licht gedroogde pastanestjes in een luchtdichte verpakking in de diepvries.

Pasta invriezen die in saus is gekookt

We vriezen allemaal wel eens restjes in, zo ook bereide pasta. Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren. Het verdelen van je pasta in porties in aparte verpakkingen is een uitstekende oplossing voor een druk leven. Pak gewoon je heerlijke pastamaaltijd direct uit de vriezer of laat hem gedurende de nacht ontdooien.

Als je pasta met saus mengt, is het lekker makkelijk om een maaltijd op te warmen. Dat kan zowel samen als apart. Als je pasta liever apart invriest, voeg dan 1 theelepel olie per 500 gekookte pasta toe. Dat voorkomt dat de pasta aan elkaar gaat plakken.

Gekookte Pastagerechten Invriezen

Het invriezen van gekookte pasta gerechten zoals pasta carbonara of pasta pesto is ook eenvoudig.

Pasta carbonara invriezen:

  • Laat de pasta volledig afkoelen.
  • Verdeel de pasta in porties en doe in luchtdichte bakjes of zakken.
  • Voeg eventueel een scheutje room of melk toe om uitdroging te voorkomen.

Pasta pesto invriezen:

  • Pesto kan soms een beetje verkleuren door het invriezen, maar de smaak blijft goed.
  • Meng de pasta met pesto en verdeel in porties.

Pastasaus invriezen:

  • Voor het invriezen vanpastagerechten met saus, zoals bolognese, meng je de saus door de pasta en laat je het eerst afkoelen.
  • Verdeel in porties, doe in luchtdichte bakjes, en vries in.

Pasta Ontdooien

Het is het beste om pasta een nachtje in de koelkast te laten ontdooien. Voor koude pastasalades kun je na het ontdooien de pasta direct gebruiken, terwijl je voor warme gerechten de pasta kunt opwarmen in een pan of magnetron.

Hoe bereid je ingevroren verse pasta?

Als je klaar bent om je ingevroren zelfgemaakte pasta te bereiden, haal je hem uit de vriezer en doe je hem direct in een pan met kokend water met zout. Voor noedelsoep kun je je bouillon aan de kook brengen en je noedels direct aan de pan toevoegen. Het wordt niet aangeraden om ongekookte pasta eerst te ontdooien.

Macaroni bewaren

Nadat je de macaroni hebt gekookt en hebt genoten van een heerlijk gerecht kan het nog weleens voorkomen dat je over hebt. Weggooien is natuurlijk zonde! Macaroni wordt er zelfs alleen maar lekkerder van als je het in de koelkast of vriezer bewaart. Macaroni is een populair ingrediënt in kant en klaar maaltijden van supermarkten. Mocht je dit gebruiken, kijk dan altijd goed naar de THT datum die op de verpakking staat aangegeven. Als het product ingrediënten bevat die makkelijk kunnen bederven, zal er een TGT datum op staan. Dit staat voor ‘te gebruiken tot’, dit betekent dat je het na die datum ook echt moet weggooien. Ook als het eten erg nog goed uitziet kan je het niet opeten en beter weggooien.

Nadat je de macaroni hebt bewaard wil je het natuurlijk weer een keer opwarmen. Je wil natuurlijk dat de pasta niet uitdroogt en lekker blijft tijdens het opwarmen. Check daarom altijd goed of de macaroni nog eetbaar is om ellende te voorkomen. Je kunt de macaroni controleren door te kijken hoe de macaroni eruit ziet. Daarnaast is ook de geur belangrijk. Ruikt de macaroni onaangenaam? Het ligt natuurlijk ook aan de overige ingrediënten van de pasta. Kijk, ruik en eventueel proef altijd goed voordat je besluit om de macaroni op te eten.

Tips voor het bewaren van pasta

  • Gekookte pasta bewaren in de koelkast is een slimme manier om voedselverspilling te voorkomen.
  • Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast - zo kan je het nog 2 dagen bewaren.
  • Houd er rekening mee dat pasta de neiging heeft om te plakken, maar een klein scheutje olijfolie kan helpen om dat te voorkomen.
  • Hoewel je de pasta niet meer ‘al dente’ krijgt, kan je het perfect gebruiken in een ovenschotel of soep.

LocknLock Vershoudbakjes

Het bewaren van droge pasta doe je het best in een goed afgesloten, droge en koele omgeving om de kwaliteit te behouden. De luchtdichte vershoudbakjes van LocknLock zijn hiervoor ideaal! Ze zorgen ervoor dat je pasta vers blijft door het te beschermen tegen vocht en lucht. Daarnaast voorkom je rommelige, open verpakkingen in je keukenkastjes en creëer je direct meer overzicht. Dankzij de transparante bakjes zie je precies hoeveel pasta je nog hebt en wanneer je je voorraad moet aanvullen. Door de perfecte afsluiting zijn de vershoudbakjes van LocknLock lekvrij en houd je eten dagen langer vers. De bakjes zijn BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron. Ideaal dus om je restjes pasta in te bewaren voor later.

Ideeën voor restjes pasta

Heb je nog wat restjes gekookte pasta? Geen zorgen, die kan je eenvoudig omtoveren tot heerlijke gerechten.

  • Tomaten-groentetaartjes: Dit recept is ideaal om al je restjes te combineren tot een smakelijke en makkelijke maaltijd. Voeg je restje gekookte pasta en overgebleven groente toe, samen met wat tomaatjes, en je hebt in een handomdraai een voedzame maaltijd zonder verspilling.
  • Vermicelli door de soep: Vermicelli is ook pasta! Dus is je gekookte spaghetti slap geworden nadat je het in de koelkast of vriezer hebt bewaard?
  • Frittata: Frittata is in Italië de ideale eindbestemming voor restjes pasta. Het is een soort omelet waarbij verschillende ingrediënten met ei gemengd worden.
  • Pastasalade: Bewaar de pasta in een vershoudbakje in de koelkast en je kunt er een lekkere pastasalade van maken voor de lunch.

labels: #Pasta

Zie ook: