Gooi jij producten waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is meteen weg? Helemaal niet nodig! Voedselverspilling en zonde van je geld.

Wat is het Verschil Tussen TGT en THT?

Op verpakkingen staat meestal de aanduiding TGT (te gebruiken tot) of THT (ten minste houdbaar tot). TGT vind je op verpakkingen die snel bederven en THT staat op producten die tot de vermelde datum veilig te gebruiken zijn, daarna kunnen er risico's voor de gezondheid optreden. TGT-producten kun je dus beter weggooien. THT-producten kun je vaak gewoon nog eten.

Het Voedingscentrum adviseert daarbij ook je zintuigen te gebruiken: ziet het product er nog goed uit? Hoe ruikt het? En proef een klein hapje. Smaakt het vies? Gooi het dan weg.

Welke Producten Kun Je Nog Eten Na de THT-Datum?

1. Pasta en Rijst

Onbereide pasta en rijst kun je heel lang bewaren. Doe dit op een droge, koele en donkere plek. Dan kan het haast niet bederven. Ruikt de pasta muf en/of vies? Dan kun je het beter weggooien.

2. Meel

Ook meel kun je prima voor langere tijd bewaren. Bewaar het droog in een goed afgesloten voorraadpot.

3. Koffie en Thee

Zolang de verpakking van koffie en thee gesloten is, kun je het voor lange tijd bewaren. Zodra je de verpakking opent, verliest het smaak en aroma. Bewaar de koffie of thee in een trommel of bus en droog en donker.

4. Houdbare Producten in Blik of Pot

Jaren na de THT-datum kun je groenten of fruit uit blik nog zonder risico voor de gezondheid eten. Ook groente of fruit uit een pot is nog goed eetbaar. Omdat de producten goed verhit zijn, zijn alle bacteriën gedood en bederven ze eigenlijk niet. Wel kan de kwaliteit achteruit gaan.

5. Kruiden en Specerijen

Gedroogde kruiden en specerijen zijn lang houdbaar. Tegenwoordig is bijna alles in de supermarkt beperkt houdbaar.

Daar moet je rekening mee houden bij het inkopen en natuurlijk bij het bewaren.

Producten Die Nooit Bederven

  1. De Grieken zagen honing vroeger als goddelijk en misschien dat dat ook kwam door het feit dat honing nooit bederft. Het gaat na verloop van tijd wel kristalliseren, maar dit is weer ongedaan te maken door de honing te verwarmen.
  2. Ook in de zoete hoek: suiker, want ook dit ingrediënt bederft niet. Daarbij maakt het niet uit of het om witte, kristal- of poedersuiker gaat.
  3. Het is niet heel verrassend dat zout in dit lijstje staat, want zout wordt al lange tijd gebruikt als conserveringsmiddel.
  4. Net als bij zout en suiker geldt bij maiszetmeel dat je het 't best luchtdicht bewaart, om klonten te voorkomen.
  5. Let wel op, want het geldt alleen voor witte rijst, wilde rijst, basmati-rijst en pandanrijst. Zilvervliesrijst is hier de uitzondering op en dat komt doordat bij witte rijstsoorten de zemelen en kiemen van rijst worden verwijderd.
  6. Door de zuurgraad conserveert azijn zichzelf en hierdoor is het bijna eeuwig te bewaren. Uitzondering hierop is azijn met een smaakje, zoals wijnazijn.
  7. Sojasaus bevat veel zout en hierdoor blijft het goedje goed geconserveerd. Ongeopende flessen sojasaus zijn in principe onbeperkt houdbaar, maar eenmaal geopend moet je de fles binnen 3 jaar leeg maken. Sojasaus bewaar je het beste op een koele plek.
  8. Het is niet zo dat elke drank met een hoog alcoholpromillage eeuwig houdbaar is. De toegevoegde stoffen hebben namelijk invloed op de houdbaarheid.

Veelgestelde Vragen Over Rijst en Houdbaarheid

Hoeveel Gluten Zitten Er in Rijst?

In rijst zitten geen gluten, ook niet in glutinous rijst. Glutinous rijst heeft zijn naam te danken aan de kleverigheid (glue) en niet vanwege de aanwezigheid van gluten.

Hoe Lang is Rijst Houdbaar?

Er bestaan veel misverstanden omtrent de houdbaarheid van rijst. Ongekookte droge rijst is jarenlang houdbaar mits deze koel en droog bewaard wordt. Zelfs jarenlang na het verstrijken van de THT datum op de verpakking. Rijst is in deze te vergelijken met pasta, zout en suiker.

Waarom Dan Toch Een THT Datum Op de Verpakking?

Dit moet vanuit EU regelgeving. De Nederlandse overheid is ook van mening dat een THT datum op rijst onzinnig is en heeft in het verleden geprobeerd deze af te schaffen (net als op zout), maar dit is niet gelukt omdat dit alleen in EU-verband afgeschaft mag worden. Staar u dus niet blind op de THT datum want dit is puur een formaliteit en zegt totaal niets over de kwaliteit van het product. Rijst met een THT datum van 2 jaar geleden is nog steeds goed; het gaat erom of de rijst muf ruikt of niet of als er beestjes in zitten. Als dit niet zo is en u gooit rijst weg dan is dit gewoon voedselverspilling.

Daarom moet rijst altijd luchtdicht en droog bewaard worden.

Tips Om Voedselverspilling Te Verminderen

Grote kans dat jij af en toe onnodig eten weggooit. Een pak rijst achter in de kast of een blikje tomatenpuree onder in de la gevonden dat over de datum is? Weggooien is zonde! Sommige producten kun je ver na de houdbaarheidsdatum nog eten.

Stap 1: Ken de Verschillen

Op bijna alle producten vind je een houdbaarheidsdatum. Fabrikanten zijn het verplicht om deze datum op een product te zetten. Goed om te weten: er bestaan verschillende soorten houdbaarheidsdata. De THT-datum is namelijk niet hetzelfde als de TGT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot, dit betekent dat de fabrikant tenminste tot de aangegeven datum de kwaliteit van het product kan garanderen. Na deze datum kan de smaak wat veranderen, maar in de meeste gevallen is er ver na deze datum niets met de producten aan de hand. Bij producten met een TGT-datum is het wel oppassen geblazen. TGT staat voor te gebruiken tot. Deze term vind je op producten die snel bederven, zoals vlees, vis en zuivel. Deze producten kun je na de houdbaarheidsdatum beter niet meer eten.

Stap 2: Kijk, Ruik en Proef

Een product achter uit de voorraadkast gevist met een THT-datum? Gebruik je zintuigen om erachter te komen of het product nog goed is. Zijn er klonten in het product ontstaan of is er schimmel te vinden? Of ruikt het muf of overheersend? Gooi de producten dan weg. Ziet het product er nog goed uit en ruikt het nog goed? Dan is het tijd om te proeven. Proef een klein beetje en oordeel of het anders smaakt dan normaal. Kun je geen verschillen ontdekken? Weer een potje of blikje gered van de vuilnisbak!

Stap 3: Check de Producten

Twijfel je over een product? Met deze handige tool van het Voedingscentrum kun je per voedingsmiddel bekijken hoelang een product houdbaar is en hoe je dit het beste kunt bewaren. Handig!

Deze Dingen Kun Je Ver Na De Houdbaarheidsdatum Nog Eten

  • Pasta, rijst en bloem: Droge producten zoals pasta en rijst kun je een jaar na houdbaarheidsdatum nog eten. Bewaar ze in een goed afsluitbare pot op een donkere en koele plek. Hetzelfde geldt voor droge producten die je in baksels gebruikt zoals meel en bloem. Tip: schrijf de datum op de pot.
  • Voedsel uit blik: Tomatenpuree, perziken in blik of kant-en-klare soep zijn vaak nog lang na de houbaarheidsdatum goed. Naast kijken, ruiken en proeven is het handig om te checken of het blik bol staat. Als dit het geval is kun je het product wel beter weggooien.
  • Koffie: Bewaar je koffiebonen of een pak koffie in de gesloten verpakking op een koele en droge plek? Dan is dit product tot een jaar na de THT-datum houdbaar. Ook hier geldt weer: kijken, ruiken, proeven!
  • Chocolade: Goed nieuws: je favoriete reep chocolade is tot twee maanden na de THT-datum nog goed. Bewaar de chocolade wel op kamertemperatuur op een droge plek om te voorkomen dat de chocolade wit uitslaat.
  • Honing, jam en pindakaas: Honing en jam barsten van de suiker en zijn daardoor, zolang de verpakking gesloten blijft, jarenlang te bewaren. Zolang je het potje pindakaas dicht laat zitten is dit product ook ongeveer een jaar na de THT-datum te bewaren in de koelkast. Natuurlijke pindakaas bevat geen zout, suiker en andere conserveringsmiddelen die de houdbaarheid verlengen. Ongeopend kun je deze pindakaas enkele maanden bewaren in de koelkast.
  • Ketchup en mosterd: Sauzen als ketchup en mosterd kun je tot twee maanden na de THT-datum nog eten, mits het product nog goed ruikt en smaakt.
  • Koekjes en chips: Vanwege het hoge suiker- en zoutgehalte in deze producten zijn koekjes en chips vaak nog twee maanden na de THT-datum goed en soms zelfs langer.

Hoe Moet Je Rijst Bewaren?

Je kunt ongekookte rijst bewaren in je keukenkastje of op een andere koele, droge en donkere plek. Daar blijft het heel lang goed. Ongeacht of je nu een doosje basmati-, pandan- of Toverrijst hebt staan. Zorg in ieder geval dat je het in een goed afgesloten voorraaddoos, opbergdoos of voorraadpot hebt opgeborgen en je rijst blijft vaak wel langer dan een jaar goed.

Wil je zeker weten of je de rijst nog kunt gebruiken? Check de houdbaarheidsdatum op de verpakking, hoewel de rijst na die houdbaarheidsdatum ook nog geschikt kan zijn voor consumptie. Twijfel je? Gebruik dan je zintuigen. Dat is vaak het beste advies. Kijk uit naar sporen van schimmel en ruik goed.

Gekookte Rijst Bewaren: Koelkast of Vriezer?

Gekookte of gestoomde rijst bewaren kan op twee manieren: in de koelkast of in de vriezer. Laat je rijst snel afkoelen, zodat het niet langer dan twee uur buiten de koelkast staat. Doe de rijst daarna in een bakje die je goed af kunt sluiten met een deksel, zet het in een koelkast met een temperatuur van 4-7°C en je kunt het maximaal twee dagen later nog prima opwarmen.

Ben je niet van plan om de komende twee dagen te koken met je kliekjes? Of wil je grote hoeveelheden bewaren? Dan kun je natuurlijk ook je rijst invriezen. Laat het afkoelen, doe het in een luchtdicht zakje of bakje en leg het in de vriezer bij een temperatuur van -18°C. Haal je rijst tijdig uit de vriezer. Leg het bijvoorbeeld ‘s ochtends voordat je naar je werk gaat in de koelkast, zodat het rustig kan ontdooien en je het alleen nog maar hoeft op te warmen als je thuis komt.

Gekookte rijst bewaren buiten de koelkast is niet zo slim. Er groeien dan namelijk best snel al een heleboel bacteriën op en daar kun je weer ziek van worden. Zorg er daarom voor dat je je rijst niet langer dan 2 uur buiten de koelkast bewaart.

Hoe Warm Je Rijst Op?

Je kunt je rijst natuurlijk opwarmen door het te (roer)bakken. Doe dan een beetje olie in een pan of wok, laat deze goed warm worden en bak de korrels 7-10 minuten totdat ze door en door warm zijn en een licht krokant korstje hebben.

Als je haast hebt, kun je ook de magnetron gebruiken. Maar let wel op, want de microgolven drogen de korrels namelijk uit en maken ze taai. Dat kun je tegengaan door een beetje water of bouillon toe te voegen of door een vochtig keukenpapiertje over de rijst heen te leggen.

Wat Kun Je Doen Met Overgebleven Rijst?

Naast roerbakken kun je de restjes ook gebruiken als vulling in een soep of in een salade. Vul er bijvoorbeeld een paprika of courgette mee of klop wat eieren los en maak een stevige omelet met de kliekjes.

Verschillende Soorten Rijst

Rijst is in veel landen een hoofdvoedsel en voorziet miljarden mensen over de hele wereld van een goedkope, voedzame energiebron. Er zijn veel soorten van dit populaire graan die verschillen in kleur, smaak en voedingswaarde.

  • Bruine Rijst: Bruine rijst is volkoren rijst waarvan de buitenste beschermende schaal, bekend als de romp, is verwijderd. In tegenstelling tot witte rijst bevat het nog steeds de zemelenlaag en de kiem, die beide een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen bevatten.
  • Zwarte Rijst: Zwarte rijstsoorten, zoals Indonesische zwarte rijst en Thaise jasmijn zwarte rijst, hebben een diepzwarte kleur die bij het koken vaak overgaat in paars. Dit type wordt ook wel verboden rijst genoemd, omdat het in het oude China zou zijn gereserveerd voor royalty’s.
  • Rode Rijst: Rode rijstvariëteiten, zoals rode Himalaya-rijst en Thaise rode rijst, zijn diep gepigmenteerd en bevatten een indrukwekkend scala aan voedingsstoffen en heilzame plantaardige stoffen.
  • Wilde Rijst: Hoewel wilde rijst technisch gezien de zaden van in water groeiende grassen is, wordt het in de volksmond als rijst in de keuken gebruikt.

Voorgekookte Rijst

Voorkoken gebeurt voordat rijst wordt gemalen, dat wil zeggen voordat de oneetbare buitenste schil wordt verwijderd om bruine rijst te verkrijgen, maar voordat bruine rijst wordt verwerkt om witte rijst te maken.

De Drie Belangrijkste Stappen Bij Het Voorkoken Zijn:

  1. Rauwe, ongepelde rijst, ook wel padie genoemd, wordt geweekt in warm water om het vochtgehalte te verhogen.
  2. De rijst wordt gestoomd totdat het zetmeel in een gel verandert. De hitte van dit proces helpt ook om bacteriën en andere microben te doden.
  3. De rijst wordt langzaam gedroogd om het vochtgehalte te verlagen zodat het gemalen kan worden.

Voedingswaarde Vergelijking (per 155 gram gekookte rijst):

Voedingsstof Voorgekookte Rijst Witte Rijst Bruine Rijst
Calorieën 194 205 194
Totaal Vet 0,5 gram 0,5 gram 1,5 gram
Totaal Koolhydraten 41 gram 45 gram 40 gram
Vezels 1 gram 0,5 gram 2,5 gram
Eiwit 5 gram 4 gram 4 gram
Thiamine (Vitamine B1) 10% ADH 3% ADH 23% ADH
Niacine (Vitamine B3) 23% ADH 4% ADH 25% ADH
Vitamine B6 14% ADH 9% ADH 11% ADH
IJzer 2% ADH 2% ADH 5% ADH
Magnesium 3% ADH 5% ADH 14% ADH
Zink 5% ADH 7% ADH 10% ADH

labels:

Zie ook: