Mealpreppen en koken voor meerdere avonden is ideaal. Extra porties kunnen worden ingevroren, zodat je op een drukke dag alleen maar hoeft op te warmen, wat handig is om toch gezond te eten.

Maar als je de juiste manier van opwarmen kiest, kun je een dag - of enkele dagen later - nog prima eten van een extra portie of restje. Op een goede manier opwarmen betekent onder andere kiezen voor het juiste apparaat en zorgen dat je gerecht door en door verhit wordt. Het verhitten tot het gerecht stomend heet is, is belangrijk omdat je zo alle bacteriën doodt.

Welke manier van opwarmen past bij mijn maaltijd?

  • Magnetron: Geschikt voor alles, alleen funest voor krokantheid.
  • Stoomoven: Geschikt voor het opwarmen van alle maaltijden.
  • Pan: Voor alle ‘vochtige’ gerechten zoals soepen, sauzen en stoofschotels. Maar ook een stamppot kun je in een pan verwarmen. Vaak zijn ze ‘opgebakt’ zelfs nog lekkerder.

Spaghetti opwarmen: de opties

Soms komt het voor dat je pasta over hebt, bijvoorbeeld als je per ongeluk een heel pak spaghetti in de pan doet. Gelukkig kun je die pasta vaak prima nog de volgende dag eten. Dan is het alleen nog de kunst om ‘m weer goed heet te krijgen.

In de pan

Je kunt je pasta prima weer opwarmen in de pan. De gouden tip daarbij is door een klein beetje water bij de pasta te gieten. Daardoor krijgt-ie weer die lekkere structuur die hij eerst had. Zet de pan op laag vuur en voeg een scheutje water toe. Zodra het water begint te koken, voeg je jouw restje toe en voilà: je hebt binnen de kortste keren een pasta die smaakt alsof ‘ie vers gemaakt is. De stoom van het water verwarmt namelijk het gerecht precies op de juiste manier zonder dat het een droge bende wordt. Blijf regelmatig roeren voor het beste resultaat en laat het geheel een minuutje doorstomen met het deksel op de pan. Je kunt deze methode gebruiken voor een droge pasta, maar ook met een saus werkt het perfect. Gebruik je een saus op basis van wijn of room? Voeg dan pas op het laatst een scheutje water toe, zodat je saus niet gaat schiften.

In de magnetron

De magnetron is een makkelijkere optie, maar hoe doe je dat nou op de juiste manier? De buitenkant van je gerecht kan flink heet zijn, terwijl de binnenkant nog koud is. In die koude gedeeltes kunnen nog bacteriën zitten waar je ziek van kunt worden als je het gerecht deels koud eet. Om de hitte goed te verdelen, helpt het om het gerecht regelmatig om te roeren. Eventueel kun je het gerecht in kleine porties verdelen. Warm dus bijvoorbeeld voor ieder gezinslid een bordje met eten apart op. Zo kunnen de magnetronstralen beter het hele gerecht bereiken. Het helpt ook om de maaltijd af te dekken en daarnaast zorgt afdekken ervoor dat je gerecht niet uitdroogt.

Pasta opwarmen in de magnetron is eigenlijk nooit een goed idee. De straling die het gerecht opnieuw opwarmt is vaak veel te krachtig voor de delicate pasta. Doordat de magnetron te krachtig is, resulteert het er daarnaast vaak in dat de randen van het eten gloeiend heet worden en de kern nog koud is. Wanneer je geen andere optie hebt dan de magnetron, zijn er een paar trucjes om het alsnog zo goed mogelijk te doen. Verwarm om te beginnen de pasta in kleine porties, zodat de warmte zich gelijkmatig verspreidt. Voeg een klein scheutje water toe en dek het strak af met plastic folie. Hiermee creëer je hetzelfde effect als bij de pan. Het water verdampt en de stoom maakt je pasta minder snel droog.

De donut-truc

Wat bij het opwarmen van pasta in de magnetron vaak gebeurt, is dat de pasta aan de buitenkant van het bord heet wordt, maar de binnenkant nog koud blijft. Door je pasta in een soort donutvorm op je bord te leggen los je dat op. Duw je pasta naar de randen van je bord en maak een gat in het midden. Magnetrons gebruiken korte elektromagnetische golven om eten op te warmen. Die golven komen vanuit de binnenste randen van de magnetron. Vanuit hier stuiteren ze als het ware op de zijkant van je bord. Om het voedsel op het midden van je bord warm te krijgen, moet de warmte vanuit de buitenkant van je bord naar het midden ‘reizen’. Dat duurt lang. Duw je je eten naar de buitenste randen van je bord, dan hoeft de warmte deze reis niet af te leggen.

Ook bij verwarmen in de magnetron kun je prima wat water over je pasta sprenkelen. Daar krijgt je pasta die zachte structuur van, in plaats van die korstachtige bite die anders ontstaat. Het bord afdekken met vochtig keukenpapier heeft vrijwel hetzelfde effect. En nog een tip: laat je bord altijd eerst een minuutje staan voordat je het gloeiend heet uit de magnetron haalt. Ja, daardoor verbrand je je tong niet, maar je zorgt er zo óók voor dat de warmte even de tijd krijgt om nog goed door je pasta te dringen.

In de oven

De oven is je beste vriend, zeker wanneer het op pastagerechten aankomt. Ovenschotels en lasagnes worden sowieso al in de oven gemaakt, dus waarom zou je de methode niet opnieuw gebruiken? Zet je kliekjes in een koude oven en verwarm je oven dan tot een graad of 150. Doordat je het restje in een koude oven zet, verwarmt het gelijkmatig mee tot het de ingestelde temperatuur heeft bereikt. Dek je schaaltjes wel even af met wat aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet uitdroogt.

Bij pasta opwarmen in de oven doe je er goed aan om een scheutje water toe te voegen. Daarmee voorkom je uitdrogen en vastgebakken pasta in de ovenschaal. Komt de pasta uit de vriezer? Alleen de pastasaus bewaren en later opwarmen is een stuk makkelijker.

In heet water

Heb je pasta zonder saus over? Je kunt deze namelijk prima verwarmen in heet water. Je kookt de pasta gewoon nog even in kokend water en je hebt binnen een paar seconden ultra verse pasta. Blijf bij je pan staan, want binnen maximaal een halve minuut zal je pasta perfect gaar zijn.

Pasta Carbonara opwarmen

Spaghetti carbonara kun je prima opwarmen. De beste manier om dit te doen is in een pan met een klein beetje olijfolie. Warm de spaghetti carbonara net zo lang op totdat hij weer warm genoeg is om het op te kunnen eten. Het is belangrijk om de spaghetti en saus met elkaar te mengen waardoor je deze later dus ook samen kunt opwarmen. Dit omdat de pastasaus op deze manier het beste aan de spaghetti hecht.

Heb je spaghetti carbonara op de Italiaanse manier gemaakt en dus de saus en pasta gelijk bij elkaar gevoegd? Dan kun het restje spaghetti carbonara het beste opwarmend door deze even in een steelpan te bakken. Door laag vuur te gebruiken voorkom je dat de spaghetti carbonara te hard opwarmt of aanbrandt. Door een heel klein beetje water te gebruiken en dit op te warmen voordat je de spaghetti carbonara toevoegt, maak je de carbonarasaus wat dunner. Doe het water in de pan en voeg de spaghetti carbonara toe. Voeg eventueel wat meer water toe totdat de saus de gewenste dikte heeft. Maar let op: gebruik niet te veel water.

Blijf tijdens het opwarmen van de spaghetti carbonara goed roeren. Ten eerste wordt de warmte goed verdeeld waardoor het gerecht gelijkmatig op warmt.

Tips voor het bewaren van pasta

Om te voorkomen dat de pasta plakken gaat aan elkaar zou je wat druppeltjes olijfolie moeten toevoegen alvorens de pasta in de koelkast of vriezer te bewaren. Door de spaghetti in te vriezer komt er automatisch wat vocht bij de spaghetti. Hierdoor wordt de spaghetti zachter.

Algemene tips voor het opwarmen van eten

  1. Niet elk gerecht kun je opwarmen in de magnetron, oven of airfryer. Kies de juiste manier om je maaltijd optimaal te verwarmen.
  2. Eten opwarmen in de magnetron? Dek het af met een magnetronbestendige deksel of folie met gaatjes. Dit voorkomt spatten en uitdrogen.
  3. Als je eten opwarmt in de magnetron, is het slim om tussendoor te roeren. Zo wordt de warmte beter verdeeld en blijft je maaltijd overal even warm.
  4. Vlees of vis voor de tweede keer opwarmen? Doe dit langzaam en op een lage temperatuur. Te snel opwarmen kan zorgen voor een droge en taaie structuur.
  5. Laat eten niet te lang buiten de koelkast staan en verwarm het op de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat jij de maaltijd veilig kan eten.

Hoe lang moet je eten opwarmen?

De kant-en-klaarmaaltijden warm je in 4 minuten op in de magnetron, op 600 Watt. Vergeet niet om gaatjes te prikken in het folie. Wil je de maaltijd opwarmen in de oven? Dan zet je de maaltijd voor ongeveer 30 minuten in de oven, op 120 graden. Je hoeft dan geen gaatjes te prikken in het folie. Bevroren eten opwarmen? Verdubbel de opwarmtijd.

labels: #Spaghetti

Zie ook: