Op al onze koelverse kant en klaar maaltijden vindt u een etiket met daarop informatie over de houdbaarheid. Wij vermelden op dit etiket altijd een THT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot. Het is belangrijk om te weten wat deze datum betekent en hoe u veilig kunt omgaan met kant-en-klaarmaaltijden.

THT vs. TGT: Wat is het Verschil?

Op verpakkingen vindt u 2 soorten datums die iets over de houdbaarheid zeggen: een Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT) of een Te Gebruiken Tot-datum (TGT). Die houdbaarheidsdatum geldt voor gesloten producten.

  • THT (Ten minste Houdbaar Tot): Dit product mag je ook gebruiken ná de datum die op de verpakking staat. Je moet dan wel kijken, ruiken, en proeven of het product nog goed is. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo’n product nog lekker is. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan. Dat kun je bijvoorbeeld merken aan de kleur, geur en de smaak. Het product is vaak nog veilig om te gebruiken.
  • TGT (Te Gebruiken Tot): Dit product moet je gebruiken vóór of op de datum die op de verpakking staat. Je moet het niet gebruiken na die datum. Dat is niet veilig. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt, of proeft. TGT staat voor 'te gebruiken tot en met' het einde van die datum.

Hoe Werkt de Houdbaarheidsdatum?

Op elk levensmiddel moet een houdbaarheidsdatum staan. Behalve als specifiek in de wet is aangegeven dat een houdbaarheidsdatum niet verplicht is. De houdbaarheidsvermelding moet goed leesbaar en vindbaar zijn. De uiterste consumptiedatum 'te gebruiken tot' moet u vermelden op levensmiddelen die uit microbiologisch oogpunt zeer bederfelijk zijn. En die na korte tijd een onmiddellijk gevaar voor de menselijke gezondheid kunnen opleveren.

De minimale houdbaarheid 'ten minste houdbaar tot [datum]' gebruikt u op alle andere producten. Dit is de datum tot waarop het levensmiddel zijn specifieke eigenschappen behoudt, als het op de juiste manier wordt bewaard. Tot die datum is het levensmiddel veilig en van goede kwaliteit.

Bewaarvoorschriften

Is een specifieke manier van bewaren noodzakelijk om de houdbaarheid te garanderen? Dan moet u bewaarvoorschriften vermelden bij het gebruik van de datum van minimale houdbaarheid.

Bewaren van Koelverse Kant-en-Klaar Maaltijden

Onze kant en klaar koelversmaaltijden worden direct na bereiding teruggekoeld. Op deze manier kunt u ze relatief lang in de koeling bewaren. Omdat wij de maaltijden direct terugkoelen, blijft de kwaliteit van de maaltijden behouden. Zorg ervoor dat uw koelkast ingesteld staat tussen de 2°C en 4°C.

Wanneer onze chauffeur de kant en klaar koelversmaaltijden komt leveren plaatst hij deze indien gewenst direct in de koeling. Wij leveren altijd maatwerk en doen er alles aan om de portiegrootte van de koelverse maaltijd precies af te stemmen op de behoefte van de cliënt. Omdat u werkt met een kwetsbare doelgroep adviseren wij u om de kliekjes niet opnieuw op te warmen.

Tips om Voedselverspilling te Verminderen

Door je bewuster te zijn van de houdbaarheid van producten kom je al een heel eind met het verminderen van voedselverspilling. Er zijn namelijk veel producten die je gewoon nog kunt eten na de aangegeven THT-datum op de verpakking. Gebruik daarom je zintuigen om te bepalen of het nog lekker is om te gebruiken: dus kijk, ruik en proef.

Stap 1: Ken de verschillen

Fabrikanten zijn verplicht om een houdbaarheidsdatum op een product te zetten. Goed om te weten: er bestaan verschillende soorten houdbaarheidsdata. De THT-datum is namelijk niet hetzelfde als de TGT-datum.

Stap 2: Kijk, ruik en proef

Een product achter uit de voorraadkast gevist met een THT-datum? Gebruik je zintuigen om erachter te komen of het product nog goed is. Zijn er klonten in het product ontstaan of is er schimmel te vinden? Of ruikt het muf of overheersend? Gooi de producten dan weg. Ziet het product er nog goed uit en ruikt het nog goed? Dan is het tijd om te proeven. Proef een klein beetje en oordeel of het anders smaakt dan normaal. Kun je geen verschillen ontdekken? Weer een potje of blikje gered van de vuilnisbak!

Stap 3: Check de producten

Twijfel je over een product? Met deze handige tool van het Voedingscentrum kun je per voedingsmiddel bekijken hoelang een product houdbaar is en hoe je dit het beste kunt bewaren. Handig!

Producten Die Vaak Langer Goed Blijven na de THT-Datum

Zo zijn de onderstaande producten zelfs een jaar na de verstreken houdbaarheidsdatum nog prima te eten. Het product kan met de tijd minder lekker worden, maar vaak zitten hier nog geen directe risico’s aan.

  • Pasta, rijst en bloem: Droge producten zoals pasta en rijst kun je een jaar na houdbaarheidsdatum nog eten. Bewaar ze in een goed afsluitbare pot op een donkere en koele plek. Hetzelfde geldt voor droge producten die je in baksels gebruikt zoals meel en bloem.
  • Voedsel uit blik: Tomatenpuree, perziken in blik of kant-en-klare soep zijn vaak nog lang na de houbaarheidsdatum goed. Check of het blik bol staat.
  • Koffie: Bewaar je koffiebonen of een pak koffie in de gesloten verpakking op een koele en droge plek? Dan is dit product tot een jaar na de THT-datum houdbaar.
  • Chocolade: Je favoriete reep chocolade is tot twee maanden na de THT-datum nog goed. Bewaar de chocolade wel op kamertemperatuur op een droge plek om te voorkomen dat de chocolade wit uitslaat.
  • Honing, jam en pindakaas: Honing en jam barsten van de suiker en zijn daardoor, zolang de verpakking gesloten blijft, jarenlang te bewaren. Zolang je het potje pindakaas dicht laat zitten is dit product ook ongeveer een jaar na de THT-datum te bewaren in de koelkast.
  • Ketchup en mosterd: Sauzen als ketchup en mosterd kun je tot twee maanden na de THT-datum nog eten, mits het product nog goed ruikt en smaakt.
  • Koekjes en chips: Vanwege het hoge suiker- en zoutgehalte in deze producten zijn koekjes en chips vaak nog twee maanden na de THT-datum goed en soms zelfs langer.

Wanneer is Voedsel Bederfd?

Eten dat over de datum is, is niet altijd meteen bedorven. Vaak kun je het nog eten, vooral eten met een THT-datum. Bij producten met een TGT-datum is dat anders, omdat er sprake is van een ander soort bederf.

Microbieel bederf: Is er sprake van beestjes, sliertjes, schimmels, een nare geur of rare smaak? Dat duidt op microbieel bederf. Gooi het eten weg!

Fysisch en chemisch bederf: Fysisch en chemisch bederf is onschuldig. Van beide word je niet ziek. Door dit soort bederf veranderen de eigenschappen van het product. Denk aan: Minder knapperige koekjes, Rimpelige appels, Oudbakken brood, Vet dat ranzig wordt, Verkleuring van groenten in een pot of sinaasappelsap in een pak. Op dit soort producten staat een THT-datum.

Voedsel Zonder Houdbaarheidsdatum

Niet op alle producten hoeft een houdbaarheidsdatum te staan. Bij sommige verse en bepaalde lang houdbare voedingsmiddelen is geen houdbaarheidsdatum nodig. Het gaat dan om:

  • Azijn
  • Verse, niet-gesneden groenten, aardappelen en fruit
  • Vers brood en banket (wat je op dezelfde dag eet)
  • Keukenzout
  • Kauwgom
  • Suiker
  • Suikerwerk, zoals snoep
  • Wijn, en andere dranken met meer dan 10% alcohol

Overzicht Houdbaarheid Diverse Producten

Productcategorie Voorbeelden Houdbaarheid na THT (ongeopend)
Zuivel Cake, desserts, eieren, yoghurt, halfconserven Enkele dagen langer
Droogwaren Harde kaas, koekjes, ontbijtgranen, chocolade, chips Enkele maanden langer
Conserven Groenten, fruit, jam Een jaar of langer
Diepvries Diverse producten Een jaar of langer
Overig Gedroogde pasta, thee, rijst, koffie, honing Een jaar of langer

Met deze informatie kunt u bewuster omgaan met de houdbaarheid van kant-en-klaarmaaltijden en andere producten, en zo voedselverspilling tegengaan.

labels:

Zie ook: