Wil je maaltijden invriezen voor later gebruik? Hier vind je alle informatie die je nodig hebt om dit veilig en effectief te doen. Of het nu gaat om zelfbereide maaltijden of kant-en-klare opties, er zijn een aantal belangrijke zaken om rekening mee te houden.

Zelfbereide Maaltijden Invriezen

Zelf bereide maaltijden invriezen of terugkoelen voor later gebruik mag slechts één keer. Het is belangrijk om de maaltijden op de juiste wijze in te vriezen. Zorg ervoor dat je tijdens het terugkoelen schoon en hygiënisch werkt. Verdeel de maaltijden in kleine porties, zodat de temperatuur snel daalt.

De maaltijd moet binnen 5 uur onder de 7 ºC zijn in de kern en binnen 24 uur moet de bewaartemperatuur zijn bereikt. Zorg dat de maaltijden die u invriest voor later gebruik zijn afgedekt en voorzien van een etiket met naam, TGT- datum en eventueel een vermelding van de allergenen. Ben je van plan de maaltijden te leveren aan een andere partij, dan ben je leverancier en moet je voldoen aan de etiketteringswetgeving.

Houdbaarheid

Hoe lang je de maaltijd kan bewaren in de vriezer is afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en de samenstelling van de maaltijd. Over het algemeen gaan producten in de vriezer dus lang mee. Zorg er wel voor dat je vrieskist -18 °C of kouder is. Zo voorkom je dat er bacteriën groeien.

Produten in de vriezer zijn gemiddeld 3 maanden houdbaar zonder significant kwaliteitsverlies (bron: Voedingscentrum.nl).

Kant-en-klare Maaltijden Invriezen

Bij veel kant- en klare maaltijden wordt het afgeraden om deze in te vriezen. Het is mogelijk dat de kant- en klare maaltijd al eens bevroren is geweest en dan mag je die niet opnieuw invriezen.

Soms wordt op de verpakking vermeldt dat een product niet opnieuw mag worden ingevroren. Staat het niet op de verpakking? Informeer dan bij de leverancier of fabrikant of invriezen veilig is.

Ontdooien van Maaltijden

Plaats de te ontdooien maaltijden onderin de koelkast of koelcel in een lekdichte bak. Zorg ervoor dat het dooivocht niet op andere voedingsmiddelen kan lekken. Het is ook mogelijk om de maaltijd te ontdooien in de magnetron. Bij beide methodes is het belangrijk dat de maaltijd niet in het dooivocht ligt.

Ontdooi de maaltijd binnen 24 uur en bewaar de maaltijd maximaal 48 uur in de koeling. Bewaar de maaltijd na het ontdooien nog maximaal 48 uur in de koeling. Leg een (deels) ontdooide maaltijd nooit opnieuw in de vriezer. Heb je de maaltijd niet binnen 48 uur gebruikt, gooi de maaltijd dan weg.

Bewaaradvies voor Verschillende Type Maaltijden

  • Warme maaltijden (tafeltje dekje): deze worden warm bezorgd en dienen direct genuttigd te worden.
  • Koelverse maaltijd: deze maaltijden worden met 100% verse producten bereid en zijn na ontvangst maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast (lager dan 7 graden). Invriezen is mogelijk, dan is het zo’n 1 - 2 maanden houdbaar.
  • Diepvriesmaaltijden: deze kunt u in de diepvries bewaren (lager dan -18 graden) tot u de maaltijd wilt nuttigen. Vriesverse maaltijden zijn doorgaans zo’n 2 - 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Wilt u weten hoe lang de maaltijden precies houdbaar zijn? Op het etiket van het gerecht staat altijd een “ten minste houdbaar tot” datum weergegeven. Wij adviseren om altijd deze datum aan te houden.

Tips voor het Invriezen van Eten

  1. Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft.
  2. Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard. Dek je maaltje vervolgens goed af en laat het eerst afkoelen.
  3. Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties.
  4. Vries eten in kleine porties in. Zo ontstaat er minder condens of ijs in de vriezer.

Hoe Lang Kun je Eten Bewaren in de Vriezer?

Bij een diepvriestemperatuur van -18 °C, kun je eten soms maandenlang bewaren. De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Er zijn echter uitzonderingen:

  • Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer.
  • Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
  • Geblancheerde groenten en zacht fruit blijven tot wel 1 jaar goed.

Producten die Je Beter Niet Kunt Invriezen

Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sla, tomaat en komkommer bevatten veel vocht. Door het invriezen kristalliseert het vocht, waardoor je bij het ontdooien een slappe hap overhoudt. Deze producten kun je dus beter meteen opeten. Wil je tomaten toch langer bewaren? Maak er dan tomatensaus van, die je wél goed kunt invriezen.

Ook gegrilde of gefrituurde voedingsmiddelen kunnen hun krokante textuur verliezen na het invriezen.

Extra Tips

  • Blancheren van Groenten: Om de kwaliteit van groenten te behouden, is het belangrijk om ze te blancheren voordat je ze in de vriezer plaatst. Leg de groenten twee minuten in kokend water en spoel ze direct daarna af met koud water.
  • Invriezen in Porties: Als je een hele pan nasi hebt gekookt, is het slim om de porties apart in te vriezen. Gebruik hiervoor diepvriesbakjes.
  • Etiketteren: Om voedselverspilling te voorkomen, is het verstandig om een etiket op de diepvriesbakjes te plakken met de inhoud en de datum van invriezen.
  • Vriezer Niet Te Vol: Zorg ervoor dat de vriezer niet té vol is. Een goed gevuld vriesvak zorgt ervoor dat de bevroren producten elkaar helpen om de kou vast te houden, maar zorg ervoor dat er voldoende ruimte is voor luchtcirculatie.
  • Ontdooien in de Koelkast: Voor de beste smaak en textuur is het raadzaam om ingevroren voedsel in de koelkast te ontdooien. Plan je maaltijden dus vooruit en haal het eten de avond van tevoren uit de vriezer.

Hoe Lang Kun je Eten in de Koelkast Bewaren?

Afhankelijk van de maaltijd zijn kliekjes nog 2 dagen houdbaar. Na die tijd kunnen schadelijke bacteriën zich sneller ontwikkelen, vooral als de verpakking al open is.

De kant-en-klaarmaaltijden van Uitgekookt zijn op een speciale manier bereid, waardoor je ze tot 5 dagen in de koelkast kunt bewaren.

labels:

Zie ook: