Kant-en-klaarmaaltijden in de supermarkt kennen we allemaal. Lasagne, nasi of salade: de supermarkt verkoopt kant-en-klaar maaltijden die ‘vers uit eigen keuken’ zouden komen. Deze maaltijden zijn echter een stuk duurder. Deze duurdere maaltijden wekken de indruk dat ze ambachtelijk gemaakt zijn, en geen conserveermiddel bevatten.

Wat maakt een maaltijd "vers"?

De term ‘vers’ is slecht beschermd door de Warenwet. ‘Slechts voor een paar producten is de term ‘vers’ bindend. kunnen fabrikanten alles vers noemen.’, aldus van der Vossen. Voorbeelden hiervan zijn bijvoorbeeld de legdatum van eieren. Kies jij voor vers? Wil je een échte verse maaltijd zonder conserveringsmiddelen?

Kant-en-klare maaltijden: Gemak dient de mens

Soms gaat er echt niets boven het gemak van een kant-en-klaar maaltijd. Tegenwoordig zijn er hele schappen vol met gerechten waar je eigenlijk niets meer aan hoeft te doen. Op avonden dat ik geen zin heb of moet werken val ik graag terug op lekkere kant en klaar maaltijden. Zeker als mijn vriend even niet wil koken.

Mijn Top 5 Kant & Klaar Maaltijden (Albert Heijn)

De afgelopen maanden heb ik het veelal erg druk. Hierdoor heb ik niet altijd voldoende tijd om uitgebreid te koken. In het weekend koop ik daarom nogal eens een kant-en-klare maaltijd. Het is zo nu en dan best handig en lekker om even iets kant-en-klaars te kopen. Gelukkig is het aanbod in dit soort maaltijden steeds uitgebreider, ook op het gebied van vegetarische maaltijden. Hierbij mijn top 5:

  1. Pasta Pesto: Mijn favoriete kant-en-klaar maaltijd is absoluut de pesto pasta van Albert Heijn. Deze is supersnel klaar, ik geloof 6 minuutjes in de magnetron, en echt overheerlijk. Er zit lekker veel groente in en de pestosaus met de kaasstukjes is erg goed. De maaltijd bevat o.a. spinazie, courgette, zogedroogde tomaten en cherry tomaatjes.
  2. MaaltijdSalade Tonijn: Op nummertje twee heb ik een maaltijdsalade met tonijn gezet. Deze bevat logischerwijs lekker veel groentes, waaronder haricoverts, kappertjes, olijven en sla. Er zit veel tonijn in en onderop zitten gekookte krieltjes. Ook bevat de salade nog een gekookt eitje. Echt heerlijk, vooral op warme dagen.
  3. Panga vispannetje & Rode bietensalade: Onderstaande twee maaltijden at ik samen met mijn vriendin. We namen allebei de helft zodat we lekker gevarieerd konden eten. Het panga vispannetje smaakte goed en de rode bietensalade smaakte nog beter. Bij de rode bietensalade zat rucola en fetakaas, echt een perfecte combinatie die laatste.
  4. Couscous: Ik maak graag couscous, maar ben er niet zo goed in. Deze couscous van ‘Samhoud’ vond ik laatst bij de Appie. Hij was wel flink prijzig, namelijk 6,99 euro. Ik besloot hem toch te kopen, want ik was benieuwd hoe hij smaakte! Ik vind dat er voor dit bedrag wel net wat meer groente in had gemogen (145 gr), maar de couscous was ondanks dit kleine puntje absoluut ontzettend lekker!
  5. Maaltijdsalade gerookte zalm: Wie mij een beetje kent, weet dat ik dol ben op zalm. Als ik in een restaurant ben, bestel ik dit dus ook meestal Bij een kant-en-klaar maaltijd mag ik ook graag iets kiezen met zalm. Deze maaltijdsalade met zal ik erg lekker! De salade bevat naast zalm, radicchio, bleekselderij, kappertjes en een dille-mieriksworteldressing.

Top 10 Best Bekeken Kant-en-klaar Recensies

  1. De kant-en-klare lasagne.
  2. De kant-en-klare sushi sake maki van Albert Heijn.
  3. Meerdere Caesarsalades.
  4. Deze salade van de Lidl.
  5. Pesto verde met tagliatelle.
  6. Deze stoommaaltijd.
  7. Poké bowl met tonijn van Jumbo.
  8. Ham-prei quiche van de Albert Heijn.
  9. AH maaltijden: pad thai en kip saté.
  10. Lasagnette van Iglo.

De Indonesische maaltijden van Albert Heijn

Sinds enkele maanden verkoopt Albert Heijn Indonesische maaltijden. Je vindt ze in het versschap in van die toffe rieten stoommandjes. Niet alleen zien de verpakkingen er uitdagend uit, ook de gerechten klinken erg bijzonder. Hoewel ik had verwacht dat de producten verpakt zouden zitten in plastic zakjes, zie je de bovenstaande bakjes wanneer je de mandjes openmaakt. Bij iedere Indonesische maaltijd is dit hetzelfde: één bakje met rijst en één bakje met de rest van de maaltijd.

Vervolgens kun je de maaltijd op drie manieren bereiden: stomen, in de magnetron of in de oven. Vanzelfsprekend is de methode in de magnetron het snelst. Wel vind ik het erg jammer dat je de rieten mandjes niet meer gebruikt. Ik had het leuk gevonden om deze tijdens het stoomproces te gebruiken, maar blijkbaar dienen ze alleen als decoratie.

Babi Ketjap

In de Babi Ketjap van Albert Heijn vinden we Pandanrijst, varkensvlees in zoete ketjapsaus, gember en knoflook. Qua smaak is deze Babi Ketjap op zich wel okee. Vrij zoet, hij had van mij wel wat pittiger gemogen.

Op de een of andere manier vind ik de maaltijd wel vers smaken, het smaakt niet naar voorverpakt voedsel. Ook de rijst blijft fluffy wanneer je het gerecht in de magnetron bereid. Verder is het vlees mals en de saus niet te dun gesneden.

Voedingswaarden onder de loep

Business Insider vroeg afgelopen week aan twee voedingsdeskundigen om de ingrediëntenlijst van tien maaltijden te analyseren. Veruit de meeste maaltijden bevatten te weinig groenten en vezels. E-nummers waren vaak in hoge doses aanwezig.

Om dit te maskeren schreven sommige fabrikanten de e-nummers uit, zodat het gebruik ervan niet opviel. Een enkele keer je toevlucht zoeken tot een kant-en-klaar pasta of stoommaaltijd is niet erg. Maar hoe smaken deze maaltijden eigenlijk?

"E-nummers zijn er niet voor niks. Ze ondersteunen bij houdbaarheid, behoud van kleur, maar ook zeker de smaak, door middel van smaakversterkers", licht Ilja de Haan, eigenaar van Hello2healthy in Almere, toe. "Wij mensen zijn daar nou eenmaal gevoelig voor."

Mini-smaaktest: De resultaten

We lopen enkele maaltijden langs uit de mini-smaaktest, waarbij opmerkelijke verschillen aan het licht kwamen tussen volwassenen en kinderen:

  1. Linzensoep (600 gram): Voordelig, vega, vol groenten, vezelrijk (9 gram per portie) én zonder e-nummers. Deze soep heeft veel pluspunten. Ook het mini-smaakpanel is enthousiast. Hij is lekker zoet en vol smaak. Wie trek heeft, gaat wel met honger van tafel. De linzensoep bevat namelijk slechts 177 kilocalorieën per portie.
  2. Pasta Bolognese (450 gram): Deze maaltijd komt bij iedereen uit het smaakpanel in de top 3. De saus is prima en ook de verse kerstomaten vallen in de smaak. Voor wie op de lijn moet letten is dit gerecht een betere keuze dan de penne (nummer 4): het bevat 490 kilocalorieën. En - ook fijn - er zitten relatief veel vezels in: 7 gram. Wel maakt Albert Heijn gebruik van veel schuilnamen voor suiker, zoals glucosestroop en invertsuikerstroop.
  3. Kip Saté Nasi Goreng (500 gram): Voor wie op de kleintjes moet letten, is de kip saté nasi goreng uit de Basic-lijn van Albert Heijn een voordelige optie. Deze maaltijd is wel veruit het meest calorierijk van dit rijtje: 720 kilocalorieën. Dat komt ongeveer overeen met een portie friet met mayonaise en een kroket. Je moet niet vies zijn van e-nummers, maar dit zorgt er waarschijnlijk wel voor dat dit gerecht hoge ogen gooit bij het smaakpanel. Dat is vooral te danken aan de satésaus, die het gerecht een zoete smaak geeft. De nasi zelf wordt vrij smakeloos bevonden.
  4. Penne (450 gram): Dit pastagerecht is een echte caloriebom, met 656 kilocalorieën. Hij is voordeliger dan de pasta bolognese, maar scoort bij het smaakpanel minder goed. De penne wordt droog bevonden en de saus smaakt een beetje zuur.
  5. Stoommaaltijd Tandoori (450 gram): Moet je op de lijn letten, dan is de stoommaaltijd tandoori een goede keuze: deze bevat slechts 415 kilocalorieën. Het zoutgehalte is wel op het randje, met 2,3 gram per portie. Deze maaltijd completeert de top 5. De saus en de kip worden unaniem lekker bevonden.
  6. Stamppot Zuurkool (500 gram): Dit gerecht is in alle opzichten een keurige middenmoter. Hij bevat 470 gram calorieën en dat is netjes. Dat geldt ook voor het suikergehalte (7,5 gram per portie). Wel zit er relatief veel zout in: 3 gram. Deze stamppot krijgt bij de volwassene de handen op elkaar, maar de kinderen zijn er wat minder over te spreken.
  7. Stamppot Knolselderij (520 gram): Hoewel dit een van de zwaarste gerechten is, bevat deze stamppot relatief weinig kilocalorieën: 442. De voedingsdeskundigen waren erg te spreken over het hoge vezelgehalte (15 gram). Minpuntjes zijn de grote hoeveelheid zout (3,64 gram) en suiker (13 gram). Dit gerecht bevat enkele 'vergeten' groenten (knolselderij en pastinaak), die na het opwarmen lekker knapperig blijven. De mascarponesaus maakt de maaltijd lekker romig. De spekblokjes peppen het wat flauwe gerecht een beetje op.
  8. Salade Geitenkaas (450 gram): Een salade is fijn voor de lijn, zou je zeggen. Maar schijn bedriegt: deze maaltijd bevat maar liefst 600 kilocalorieën. Er zit maar liefst 20 gram suiker in, wat neerkomt op vijf suikerklontjes. Met 5,19 euro is het gerecht bovendien erg aan de prijs. Het is prettig dat je deze salade zelf op smaak kunt brengen. De spekreepjes (20 gram), walnoten en dressing worden namelijk in losse zakjes geleverd. Dit gerecht scoort redelijk bij het smaakpanel, maar over de geitenkaas verschillen de meningen. De dressing wordt niet lekker bevonden.
  9. Linzenstoof (450 gram): Deze maaltijd scoorde het hoogst bij de voedingsdeskundigen. "Alle ingrediënten zijn herkenbaar: deze kunnen thuis in je keukenkastje staan", zei Karlijn Bluijs, eigenaar van Voeding is Kracht, een praktijk voor orthomoleculaire therapie in Haarlem. "Linzen bevatten veel plantaardige eiwitten. Zoete aardappel is heel voedzaam. En kurkuma is een ontstekingsremmer", vulde De Haan aan. Het smaakpanel hoopte dan ook dat deze natuurlijke maaltijd, die ook nog eens vega is en vrijwel geen zout bevat, hoog zou scoren qua smaak. Maar de meningen waren verdeeld. De volwassene en de puber van 17 jaar waren gematigd positief. Bij de jongsten bungelde deze maaltijd onderaan. De ingrediënten zijn biologisch, maar dat heeft wel een prijs.
  10. Nasi (700 gram, 2 porties): Deze maaltijd is spotgoedkoop: 1,30 euro per persoon. We moeten ons ertoe zetten om een hap te nemen, als we de ingrediëntenlijst bekijken. Van varkensseparatorvlees, glucosestroop, hemaglobineraapzaateiwithydrolysaat, gistextract en emulgatoren gaan we bepaald niet watertanden. Ons voorgevoel bedriegt ons niet. De rijst is vrij smakeloos en eentonig. De groenten lijken er meer voor de vorm in te zitten: het blik bevat slechts 66 gram groenten per portie.

AH Maaltijd Thuis

Albert Heijn komt weer terug op de markt van maaltijdbezorging met AH Maaltijd Thuis. AH wil hiermee inspelen op de markt van maaltijdboxen en maaltijdbezorging en er voor dit aanbieden voor mensen die het lastig vinden een goede maaltijd op tafel te zetten, of mensen die het comfort waarderen die zo'n dienst met zich mee brengt. Ook vanuit de missie ‘Samen beter eten bereikbaar maken.

Het verschil met onder meer HelloFresh, Marley Spoon en Ekomenu zit hem er in dat de maaltijden al zijn bereid. De kant- en klare maaltijden worden op de markt gebracht voor een prijs tussen de €5,99 en €8,29. Ook is er ruimte voor specifieke dieetwensen en zijn er maaltijden te bestellen voor vegetariërs, mensen die glutenvrij eten of zoutarm.

Op aanvraag kan er ook voor zorg gedragen worden dat het eten kleiner gesneden worden indien dat nodig is, waarmee ook de senioren markt nadrukkelijk wordt bediend. Met dit concept krijg je de maaltijden thuisbezorgd die je zelf alleen nog hoeft op te warmen.

Conclusie

De meeste maaltijden bevatten te veel natrium (zout), verzadigd vet of kilocalorieën. Kant-en-klaar maaltijden kun je dan als het even kan dus ook beter laten staan. Zelf een gezondere maaltijd in weinig tijd in elkaar draaien lukt ook binnen maximaal 15 minuten.

labels:

Zie ook: