Komkommer is een populaire en gezonde groente met een laag caloriegehalte. Het is een van de meest gegeten groenten in Nederland en staat bekend om zijn verfrissende smaak en veelzijdigheid in de keuken.
Wat is een komkommer?
Komkommers zijn langwerpige groene vruchten van de komkommerplant (Cucumis sativus). Ze worden geteeld in Nederlandse kassen, maar kunnen ook uit landen zoals Spanje komen. Komkommers zijn knapperig en hebben een neutrale smaak.
Voedingswaarde van komkommer zonder schil
Hier zijn de voedingswaarden per 100 gram rauwe komkommer zonder schil:
- Energie (kcal): 13
- Energie (kJ): 55
- Eiwit, totaal (g): 0.6
- Vet, totaal (g): 0.2
- Koolhydraten, totaal (g): 1.9
- Calcium (mg): 22
- Fosfor (mg): 25
- IJzer, totaal (mg): 0.4
- Kalium (mg): 145
Waarom is komkommer gezond?
Komkommer biedt diverse gezondheidsvoordelen:
-
Hydratatie
Komkommers bestaan voor 97% uit water. Voldoende water drinken houdt je stofwisseling hoog en voert afvalstoffen beter af.
-
Rijk aan voedingsstoffen
Komkommer bevat vitamine C, B en K, foliumzuur, calcium, ijzer en kalium. Deze antioxidanten helpen schade aan je cellen te voorkomen en werken ontstekingsremmend.
-
Laag in calorieën
Met slechts 13 calorieën per 100 gram is komkommer ideaal voor wie op zijn gewicht wil letten. Je kunt gerust een halve komkommer als tussendoortje eten.
-
Bloedsuikerspiegel
Onderzoek bij dieren heeft aangetoond dat komkommer kan helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Een studie bij muizen liet zien dat komkommerschilextract een gezondere bloedsuikerspiegel bevordert.
-
Gezondheid van de botten
Komkommer is rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor de gezondheid van je botten en een goede opname van calcium.
-
Bevordert de spijsvertering
De vezels in komkommer absorberen vocht en vormen een gel-achtige substantie die de darmpassage bevordert en helpt bij harde ontlasting.
-
Huidverzorging
Komkommer is een effectief anti-rimpelmiddel en kan de huid hydrateren. Schijfjes komkommer op de huid kunnen helpen bij het tegengaan van rimpels.
Komkommer en gewichtsverlies
Komkommer is een ideale groente voor wie wil afvallen en is geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Het kan helpen om ongemakken bij een koolhydraatarm dieet te verminderen, die vaak veroorzaakt worden door een tekort aan vocht.
Hoe komkommer te gebruiken
Je kunt komkommer op verschillende manieren in je dieet integreren:
- Als tussendoortje om snaai-aanvallen te voorkomen.
- Toevoegen aan maaltijden om ze groter en voedzamer te maken, zonder veel calorieën toe te voegen.
- In salades.
- Als rauwkost.
- In koude komkommersoep of komkommerspaghetti.
- Als alternatief voor toast, belegd met hartige ingrediënten.
Komkommer kopen en bewaren
Let bij aankoop op dat de komkommer stevig aanvoelt en een gave schil heeft. Bewaar komkommers op een koele plaats, buiten de koelkast, om smaak en stevigheid te behouden. In folie verpakt blijven ze langer goed.
Teelt en seizoen
Komkommers zijn het hele jaar te koop, maar smaken het lekkerst in de zomermaanden. Ze worden geteeld in Nederlandse kassen, maar ook in landen zoals Spanje en Marokko.
Komkommer weetjes
- Komkommerplanten groeien graag in kassen en kunnen wel een halve meter per week groeien.
- Komkommers bestaan voor meer dan 95% uit water, wat ze tot een ideale dorstlesser maakt.
- Een hele komkommer van 400 gram bevat ongeveer 50 kilocalorieën.
- De komkommer is onderdeel van een grote familie, waartoe ook augurken, courgettes, pompoenen en watermeloenen behoren.
Voedingswaarde per 100 gram "Rauwe komkommer zonder schil"
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie (kcal) | 13 |
| Energie (kJ) | 55 |
| Eiwit, totaal (g) | 0.6 |
| Vet, totaal (g) | 0.2 |
| Koolhydraten, totaal (g) | 1.9 |
| Calcium (mg) | 22 |
| Fosfor (mg) | 25 |
| IJzer, totaal (mg) | 0.4 |
| Kalium (mg) | 145 |
De voedingswaarden zijn afkomstig uit het Nederlands Voedingsstoffenbestand versie 2011/3.0 van het RIVM.
labels:
