Kerst Diner Inspiratie: Recepten voor een Onvergetelijke Kerst

Kerst staat voor de deur! De feestdagen zijn voor velen een tijd van gezellig samenzijn met familie en vrienden, maar ook de perfecte gelegenheid om te genieten van de allerlekkerste kerstgerechten. Maar het is niet altijd even makkelijk om nieuwe en spannende ideeën te bedenken. Van amuses tot voorgerechten, van hoofdgerecht tot desserts: deze kerstmenu’s zullen je ongetwijfeld op een aantal geweldige ideeën brengen voor jouw kerstdiner. We verzamelden voor elk wat wils: van klassiek tot vegetarisch, van snel & makkelijk tot uitgebreid en extra feestelijk. We hebben ook op de kleintjes gelet: zowel kids-proof recepten, als budget-friendly gerechten.

Of je nu wel of niet graag in de keuken staat… met kerst moet je er eenvoudigweg aan geloven. Alhoewel het natuurlijk altijd kan om bij iemand anders aan te schuiven. Maar zelfs dan kan het zo zijn dat je soms gevraagd wordt om een kerstdessert te maken, een klein hapje te maken of in ieder geval om mee te denken met het kerstmenu. Dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Maak het jezelf leuk en kies de lekkerste kerstgerechten uit. In deze categorie vind je de makkelijkste en leukste kerstrecepten terug. Van kalkoen tot aan een stoofperen en van bijgerechten zoals aardappelgratin tot aan een garnalencocktail als voorgerecht. Wil je van de klassiekers afstappen? Neem dan een kijkje in de wereld van bijzondere kerstgerechten. Ook daar vind je er heel wat van op mijn kerstmenu. Geef bijvoorbeeld deze hartige kerstkrans met gehakt een kans.

Kerstmenu Samenstellen: Tips en Ideeën

Een kerstmenu bestaat in zijn algemeenheid uit een voorgerecht, hoofdgerecht, diverse bijgerechten en natuurlijk een spektakel van een dessert. Of je nu vastbindt aan het traditionele of uitpakt met een acht gangen diner, niets is te gek. Bij het samenstellen van een kerstmenu houd ik altijd de dieetwensen van mijn gasten in gedachten. Verder kook ik gewoon waar ik zin in heb en kies ik kerst recepten uit waarmee ik mijn gasten verras. Vind je het echt lastig? Houd je dan aan een thema of stijl. Kies bijvoorbeeld voor klassieke kerst gerechten of ga voor een compleet Amerikaans menu. Op zoek naar een plantaardig kerstmenu? Ook daar help ik je bij.

Naast lekker eten is lekker drinken ook heel belangrijk. Maar wat drink ik nu tijdens de kerst?

Stressvrij Kerstdiner: Een Stappenplan

Uit onderzoek blijkt dat 83% stress ervaart tijdens kerst. Of het nu gaat om de boodschappen, het samenstellen van het kerstmenu, het bereiden van de gerechten, de tafeldecoratie, noem het maar op. Het is en blijft lastig, maar oh zo leuk.

Niemand zit te wachten op een kerstdiner waarbij je, na alle voorbereidingen, zelf overprikkeld aan tafel zit. Met een goede voorbereiding gaat je dat niet gebeuren en daarom deel ik vandaag mijn stappenplan voor een stressvrij kerstdiner.

• Voorbereiding is belangrijk. Kijk of je 1 of 2 gangen al (bijna) geheel een dag van tevoren kunt maken.
• Maak het gerecht al een keer van tevoren.
• Doe op tijd boodschappen, zeker rond Kerst zijn de supermarkten vaak leeggeplunderd. Kijk op je boodschappenlijstje welke houdbare ingrediënten je al weken van tevoren kunt inslaan. Dit is een beetje afhankelijk van de gerechten die je serveert.

Kerst Diner Ideeën: Van Hotpot tot Seafood

Dit jaar een keer wat anders dan een traditionele kerst?

1. Misschien wel één van de leukste kerstdiner ideeën dit jaar: hotpotten. Ook wel Chinees fonduen genoemd. Daarbij gaart iedereen zijn of haar favoriete groenten, vlees en vis in één grote pan met bouillon (of meerdere pannen met meerdere soorten bouillon).
2. Mag het dit jaar allemaal wel een beetje chique zijn? Geef je kerstdiner dan een Italiaanse touch. Begin je menu bijvoorbeeld met gevulde champignons, serveer een luxe risotto als hoofdgerecht en sluit af met torta di riso en een klein espressootje.
3. Niet zo’n vleeseter? Maak dan eens een 100% vegetarisch kerstmenu. Je hebt namelijk echt geen gevulde kalkoen of biefstuk nodig om een heerlijk en uitgebreid kerstdiner op tafel te kunnen zetten. Een met pilav gevulde aubergine of orzotto met paddenstoelen en gorgonzola zijn soms net zo indrukwekkend.
4. Voor een witte kerst ben je afhankelijk van het weer. En dat werkt niet altijd mee. Neem daarom het heft in eigen hand en tover je huis om tot Winter wonderland met sneeuwvlokken, ijspegels en natuurlijk witte kerstbomen.
5. Shared dining is een gezellig kerstdiner idee waarbij je allerlei (kleine) gerechtjes op tafel zet. Denk aan Thaise rijstkroketjes, risottomuffins of Mexicaanse empanda’s. Iedereen kan dan gewoon pakken wat hij of zij lekker vindt. Tip: traybakes zijn slimme recepten voor shared dining.
6. Poké bowls zijn kommetjes met sushirijst, verschillende toppings en een dressing. Comfort food van de bezorger, maar ook eenvoudig zelf te maken. Sterker nog, het poké bowl buffet is één van de leukere kerstdiner ideeën. Geef hiervoor iedereen een kommetje rijst en zet de tafel vol toppings en dressings.
7. BBQ-en alleen iets voor in de zomer? Nee, hoor. Het is ook leuk om in de winter te doen. Tijdens kerst. De winter BBQ is dan ook een populair een kerstdiner idee. En niet zonder reden, want het heeft wel iets om met een dikke winterjas aan en een glaasje glühwein in de hand bij de vuurkorf te staan.
8. Voor de echte visliefhebbers is Seafood Christmas een leuk kerstdiner idee. Bij dit thema draait het hele kerstmenu om vis en andere zeevruchten. Om gevulde paprika’s met rijst en tonijn. Om een zalm met couscous en venkel. Om een risotto met garnalen of gamba’s.
9. Beetje laat dit jaar? Heb je geen tijd of zin om het kerstdiner te organiseren? Of hoeft het gewoon allemaal niet zo uitgebreid? Ga dan gewoon voor een makkelijk en snel kerstdiner dat je grotendeels vooraf al kan maken.

Inspiratie voor een 9-gangen Kerstdiner

Het is een diner bestaande uit 9 gangen met allerlei kleine hapjes. Begin met de eerste ronde voor de TV tijdens een kerstfilm en werk langzaam je weg naar de diner tafel. Erik kwam met het TOP idee om 9 gangen te serveren met kleine hapjes voor de familie. Dat vond ik een té gek plan en daarnaast leek het mij een goede gelegenheid om alvast veel voor te bereiden en daardoor snel ook aan tafel te kunnen zitten. Het was een groot succes, dus ik laat jou zien hoe jij dit ook uit kunt organiseren.

Sommige mensen versturen Kerstkaarten, wij versturen kerst menu kaarten! Het leek mij onwijs leuk om een kleine teaser te sturen naar onze gasten. Een manier om ze alvast warm te maken voor ons Kerst feestje. Dat deden we dus door ze een kaart te sturen met een uitnodiging voor het etentje. Natuurlijk gaven we op de kaart een glimp van het diner, zodat ze zich alvast kunnen verheugen.

De eerste gangen bestaan uit kleine hapjes zoals amuses en voorgerechten. Wij verdeelden ze als volgt:

1. Borrelhapjes

   Denk hierbij bijvoorbeeld aan een goede kaasplank of borrelplank met verschillende kaasjes, stokbroodjes en smeersels. Ook fruit, noten en olijven zijn erg lekker.

2. Voorgerechtjes vlees en vis

   Dit kunnen zowel koude als warme hapjes zijn.

   • Met vis:

     Oesters, Frisse garnalen cocktail, Vistrio, Coquilles met Honingtomaten, Cevice met mango en avocado

   • Met vlees:

     Serranoham hapje met meloen en mozzarella, Bruschetta met vijg, feta en rauwe ham

3. Voorgerechtjes vegetarisch

   Natuurlijk moeten er ook vegetarische hapjes aan bod komen. Dit zijn wederom hele kleine hapjes.

   Avocado mousse met rode bessen, Rode bieten tartaar, Bladerdeeg hapjes met brie en asperge. Natuurlijk zijn bruschetta's ook altijd een goed idee.

4. Vlees en Vis
   • Voor het vlees kun je gaan voor:

     Snelle en simpele hasselback kip gaan of konijn in het zuur

   • Voor vis kun je gaan voor:

     Zalm in bladerdeeg, Pasta met Hollandse garnalen, Kabeljauw met rode bessen saus

5. Vegetarisch

   Voor de vegetarische gang steel je zeker de show met:

   Hele knolselderij uit de oven, Hele bloemkool, Lasagne rolletjes met groene asperges en ricotta, Vega wellington met portobello, Portobello steak

6. Salades

   Salades zijn natuurlijk altijd een frisse toevoeging dus het is heerlijk om een gang met lichte salades te serveren.

7. Zoet nagerecht

   Voor het zoete deel kun je kiezen 1 groot dessert te maken zoals een merengue krans, of je maakt een snelle variant: Eton mess! Je kunt ook kleinere desserts maken zoals:

   Mini tarte tartins met peer, Stoofpeertjes met chocoladesaus en amandelspijs, Mango monchou cheesecake, Gegrilde ananas met ijs, Tiramisu met rood fruit

8. Hartig

   Bij hartig kun je natuurlijk denken aan wederom kaas zoals een gevulde brie, misschien leuke pesto & bladerdeeg stengels of misschien groente sticks met een frisse dip. Gezellig voor bij het kijken van een film of het spelen van een spelletje.

9. Verrassing

   Dit kan vanalles zijn. Misschien vind je het leuk om zelfs een cadeau te geven, een gelukskoekje of wil je de maaltijd afsluiten met een heerlijke warme drank zoals chocolade melk of een pumpkin spice latte met espresso.

Let er natuurlijk wel op dat je de hoeveelheden van de bijgevoegde recepten aanpast en dat je de porties een stuk kleiner maakt wanneer je zoveel verschillende gangen serveert.

labels:

Zie ook:

• Kerstsalade Inspiratie: Feestelijke & Smakelijke Recepten!
• Amuse Soep Kerst: Verfijnde Recepten voor de Feestdagen!
• Kerst Salade Maken: Heerlijke & Feestelijke Recepten
• Recept Grote Garnalen met Pasta: Snel, Simpel & Heerlijk!
• Biefstuk Salade Loetje: Recept & Tips voor Thuis