Vind je het leuk om te bakken, maar wil je ook letten op wat je eet? Deze heerlijke koekjes met amandelmeel zijn een gezonder alternatief voor koekjes, maar net zo lekker.

Amandelmeel: Een gezonder alternatief

Het amandelmeel is een gezond en lekker alternatief voor tarwemeel. Zoals de naam al zegt, wordt amandelmeel gemaakt van amandelen in plaats van tarwe, waar normaal meel van wordt gemaakt.

Om deze meel te maken worden blanke amandelen gemalen. Hierdoor is amandelmeel ideaal voor mensen die het koolhydraatarm dieet volgen. Het recept van deze koekjes kan je dan dus ook maken als je koolhydraatarm eet.

Amandelmeel is gezonder door de vele vezels, gezonde vetten, mineralen en vitamines. In dit recept gebruiken we Sukrin amandelmeel.

Ingrediënten voor keto koekjes

Voor dit recept voor koekjes met amandelmeel gebruiken we twee producten van Sukrin. Zo gebruiken we de amandelmeel, maar ook de Sukrin suikervervanger. Deze producten zorgen ervoor dat het recept voor deze koekjes een stuk gezonder is.

Voor het recept hebben we amandelmeel, boter, ei, Sukrin suikervervanger en vanille-extract nodig.

Bereiding van de koekjes

De koekjes met amandelmeel is heel makkelijk te maken. Mix het amandelmeel, boter, ei, Sukrin en vanille-extract met elkaar. Doe dit in een mixer of met je handen. De deegbal kan namelijk best dik zijn.

Deze ingrediënten mixen we tot we een mooi, homogeen deeg hebben. Daarna maken we 10 bolletjes van dit deeg en leggen het op een bakplaat met bakpapier.

Verdeel het deeg in 10 gelijke balletjes en leg ze op het bakpapier. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de verschillende balletjes is. We drukken de bolletjes een beetje plat, maar zorgen er wel voor dat ze ver genoeg van elkaar af liggen.

Leg bakpapier op een bakplaat en warm de oven voor op 175°C. Druk de balletjes een beetje plat. De oven verwarmen we voor op 175°C.

De bakplaat zetten we in het midden van de oven, waarna we de koekjes tenminste 10 minuten afbakken tot ze goudbruin zijn.

Bak gedurende 10 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn. Haal ze daarna uit de oven.

Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen! Dan zijn ze het lekkerste en knapperigste. Laat de koekjes afkoelen.

Bewaren

De koekjes kan je maximaal vier weken bewaren in een luchtdicht bakje of koektrommel.

Variatietips

Wil je ze hartig maken dan gebruik je zout en bijvoorbeeld wat uitgebakken spekjes voor erdoor. Ook geraspte kaas is hier heel lekker in.

Wil je een zoete variant van de koekjes maken dan kan dat natuurlijk ook. Het probleem met zoet is natuurlijk wel dat daar koolhydraten in zitten. De uitzondering hierop is erythritol Hierin zitten geen of minder koolhydraten en kun je dus goed gebruiken als je keto wilt eten maar wel af en toe iets zoets wilt nuttigen.

Meer koolhydraatarme recepten

Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij naast deze koolhydraatarme koekjes met citroen nog meer koolhydraatarme recepten op onze blog hebben verzameld. Van een koolhydraatarme cake recept tot aan een koolhydraatarme taartjes recept. Ook voor als je gezond wilt ontbijten hebben wij een koolhydraatarmbrood recept voor je klaar staan.

Kan jij geen genoeg krijgen van bakken en ben je continu op zoek naar nieuwe recepten? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij naast onze webshop ook een heuse receptenpagina hebben.

Daarop hebben we inmiddels al ruim 1.700 uiteenlopende recepten verzameld. Van heerlijke taart en gebak recepten tot aan recepten voor het maken van hartige hapjes en van leuke koek recepten tot aan heerlijke brood recepten.

Op onze blog vind je het allemaal! Daarnaast raden we aan om onze receptenpagina regelmatig te checken, want we voegen wekelijks nieuwe recepten toe.

Bakbenodigdheden

Voor het maken van lekkernijen, heb je natuurlijk ook bakproducten nodig. Op Baktotaal.nl vind je ruim 10.000 bakbenodigdheden, waarmee je verschillende soorten lekkernijen kunt maken.

Maak met onze producten bijvoorbeeld heerlijke broden, taarten, cakes, desserts en nog veel meer. Bij ons vind je écht alles om te bakken. Van kleurstoffen tot aan eetbare decoratie en van diverse soorten bloem tot aan bakvormen.

Bestel vandaag nog jouw favoriete bakproducten, zodat je zo snel mogelijk aan de slag kunt gaan.

labels: #Recept

Zie ook: