Deze koolhydraatarme soeprecepten geven je een heerlijk warm gevoel. Ideaal als je even wat minder koolhydraten wilt eten, maar niet alleen maar op sla wilt kauwen. Ook op koude dagen kun je dus heel lekker koolhydraatarm eten. Ik maak altijd extra veel, zodat ik ook nog soep voor de lunch heb!

De Basis van een Koolhydraatarme Soep

Een koolhydraatarme soep is in de basis vaak gelijk. Dat betekent dat de basis van deze recepten zo koolhydraatarm mogelijk is. We letten dan bij onze recepten ook vooral op de afwezigheid van enkelvoudige koolhydraten, maar staan complexe koolhydraten wel gewoon toe. Koolhydraatarme recepten horen binnen een koolhydraatarm dieet.

Waar je normaalgesproken een bindmiddel of een crème gebruikt om je soep dikker en voller te maken, laat je dat bij een koolhydraatarme soep natuurlijk achterwege. Als je je soep voller van smaak wil laten zijn of meer wil vullen, kun je bekende aardappelvervangers gebruiken, zoals de courgette en bloemkool.

Wil je hier nog meer in variëren? Wat je misschien niet direct zou verwachten, is dat noten en zaden ook een goede toevoeging kunnen zijn aan een koolhydraatarme soep. Ze zitten vol met eiwitten en bevatten weinig koolhydraten.

Vlees(balletjes) horen natuurlijk in de soep en zijn ook prima toegestaan, net als stukjes vis. Het is maar net wat je lekker vindt. Vermijd echter het gebruik van kant-en-klare gehaktballetjes op bouillon. Die zijn niet erg natuurlijk meer en zitten vol met voedingsstoffen die je lichaam niet nodig heeft.

Draai liever zelf gehaktballetjes uit (mager) rundergehakt en doe hier een beetje gehaktkruiden doorheen. Ook vis of visballetjes kun je - volgens recept - prima bereiden en toevoegen aan vrijwel elke soep.

Koolhydraatarme Soep Recepten

Hieronder vind je diverse recepten om zelf thuis aan de slag te gaan met het maken van heerlijke, koolhydraatarme soepen.

1. Courgettesoep met Prei en Mosterd

Courgettesoep met prei en mosterd is een lichte maaltijdsoep met een twist. Goedkoop, weinig calorieën, koolhydraatarm en vegan, maar dat betekent niet dat er ingeleverd hoeft te worden op smaak. Door de mosterd krijgt de courgettesoep net even een extra smaakdimensie.

Hier vind je het recept voor Instant Pot Kippensoep. Geen Instant Pot? Met dit recept maak je binnen 30 minuten een heerlijke koolhydraatarme soep voor 5 personen.

9. Koolhydraatarme Toscaanse Soep met Braadworst

Koolhydraatarme Toscaanse soep met braadworst is een heerlijke en gezonde optie voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme maaltijd. Het gerecht zit boordevol smaak en is eenvoudig te maken met een paar eenvoudige ingrediënten. De braadworsten geven de soep een heerlijke hartige smaak en de boerenkool en zongedroogde tomaten zorgen voor een gezonde dosis groenten. Het gerecht bevat veel eiwitten en gezonde vetten en is een goede bron van vitamines en mineralen.

De soep is ook laag in koolhydraten en bevat geen toegevoegde suikers, waardoor het perfect is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

10. Knolselderijsoep

Vandaag heb ik een heerlijk koolhydraatarm soepje gemaakt van knolselderij. Dit winterse soepje is perfect als voorgerecht, maar ook lekker als hoofdgerecht met een sneetje koolhydraatarm brood. Deze romige soep maak je met knolselderij, ui, knoflook, bouillon en kookroom. Een kommetje bevat maar liefst 4,9 gr vezels en levert meer dan 30% van je ADH vitamine K. Super gezond dus!

Bij het maken van de soep heb ik ook gelet op de hoeveelheid koolhydraten. Traditionele knolselderijsoep wordt vaak gemaakt met aardappel of peren. Ik heb dit weggelaten en extra knolselderij en room toegevoegd. Met dit recept maak je een pan knolselderijsoep voor 6 personen. Je kunt de soep 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

11. Paprikasoep

Deze heerlijke koolhydraatarme paprikasoep zal je doen verbazen. Snijd de knoflook, bleekselderij, ui en paprika in kleine stukjes. Fruit de stukjes knoflook en ui in een pan met wat olie en chilipoeder. Voeg hier ook het paprikapoeder en kummel aan toe. Voeg nu de stukjes paprika en bleekselderij toe. Roer het geheel goed om. Voeg dan de bouillon toe. Breng de soep aan de kook.

12. Tomatensoep

Tomatensoep is misschien wel dé bekendste en meest populaire soep aller tijden. De soep om je handen bij te warmen na een koude dag. Vaak is tomatensoep een maaltijdsoep en zit je na één of twee kommen goed vol.

13. Champignonsoep

Champignonsoep is voor veel mensen een delicatesse. Zeker met echte stukjes champignon erin.

14. Uiensoep

Heb je zin in een typische Franse uiensoep? Dan is dit heerlijke koolhydraatarme uiensoep recept iets voor jou. Ontdoe de uien van hun vel. Smelt de kokosolie in een pannetje en schep hier de uien in. Roer de uien af en toe om. Gier hier de wijn bij en draai het vuur hoger. De soep is nu donker en vol van smaak. Je kunt nu wat zout en peper toevoegen en de soep nog verder op smaak brengen.

15. Keto Soep

Al jaren gaat er een keto/low carb/atkins/soep de ronde. Wij geven hier een eigen twist aan in deze keto variant. Goed om een lekkere goede start te maken met keto, of weer eens goed in ketose te duiken. Of gewoon om lekker te genieten. Erg makkelijk als je druk bent met werk en door de weeks weinig tijd hebt om te koken.

16. Groentesoep met Sugar Snaps en Koolrabi

Sugar snaps en koolrabi zijn echte voorjaarsgroenten die perfect passen in een gezonde koolhydraatarme en vetrijke leefstijl. Beide staan ze ook op de groene lijst van de Real Meal Revolutie. vetten toe.

Overzicht van Koolhydraatarme Soep Recepten (SOEPSPECIAL):

Soepnaam Koolhydraten per portie Type Bereidingstijd Porties
Kip-Champignonsoep 0-3 g Kip 15 minuten 2
Kippen-Roomsoep met Kokosmelk 0-3 g Kip 10 minuten 2
Zoetzure Kippensoep 7-9 g Kip 20 minuten 4
Kippendijensoep met Bacon 4-6 g Kip 20 minuten 4
Mexicaanse Kippensoep (Sopa Azteca) 10-12 g Kip 60 minuten 4
Griekse Kippensoep met Citroen 4-6 g Kip 20 minuten 4
Thaise Kippensoep 4-6 g Kip 30 minuten 4
Japanse Kippensoep 7-9 g Kip 15 minuten 3
Spinazie-Koolsoep 0-3 g Vlees 15 minuten 2
Oesterzwammensoep 7-9 g Vlees 20 minuten 3
Boerenkoolsoep met Worst 7-9 g Vlees 30 minuten 4
Rundvleessoep met Pompoen 10-12 g Vlees 180 minuten 5
Jalapeño-Roomsoep 10-12 g Kip 15 minuten 2
Italiaanse Uiensoep 10-12 g Vlees 40 minuten 4
Goulashsoep met Worst 10-12 g Vlees 40 minuten 4
Vissoep uit Andalusië 4-6 g Vis 15 minuten 4
Braziliaanse Garnalensoep 7-9 g Vis 45 minuten 3
Gebakken Vis met Tomatensoep 4-6 g Vis 20 minuten 4
Slasoep met Ei 0-3 g Vega 10 minuten 1
Bloemkool-Venkelsoep met Kip 9 g Kip 45 minuten 4
Madras-Kippensoep uit de Oven 12 g Kip 40 minuten 4
Kip-Kerriesoep 12 g Kip 15 minuten 3
Groente Roomsoep met Kip 4-6 g Kip 20 minuten 2
Paprika-Geitenkaassoep met Ham 10-12 g Vlees 10 minuten 3
Champignon-Roomsoep 4-6 g Vlees 15 minuten 2
Witlofsoep met Ham en Kaas 10-12 g Vlees 15 minuten 4
Knolselderijsoep met Forel 7-9 g Vis 40 minuten 4
Courgette-Roomsoep met Fuet 4-6 g Vlees 40 minuten 4
Sperziebonensoep met Tartaar 10-12 g Vlees 40 minuten 2
Koolrabisoep met Karbonade 10-12 g Vlees 180 minuten 4
Groene-Aspergesoep met Ham 7-9 g Vlees 15 minuten 2
Tomaten-Roomsoep met Ballen 10-12 g Vlees 45 minuten 3
Bleekselderijsoep met Chorizo 7-9 g Vlees 30 minuten 4
Marokkaanse Groentesoep 10-12 g Vlees 35 minuten 4
Broccolisoep met Kaas 4-6 g Vega 15 minuten 2
Bleekselderij-Roomsoep 4-6 g Vega 25 minuten 4
Witlof-Kabeljauwsoep 7-9 g Vis 20 minuten 2
Courgette-Muntsoep 7-9 g Kip 40 minuten 2
Pompoensoep 7-9 g Vega 15 minuten 2
Pittige Amandelsoep 7-9 g Kip 20 minuten 3
Auberginesoep 10-12 g Vega 20 minuten 3
Spinazie-Roomsoep 7-9 g Vega 15 minuten 2
Avocadosoep met Noten 4-6 g Vega 10 minuten 4
Paddenstoelen-Roomsoep 7-9 g Vega 60 minuten 4
Groente-Roomsoep 10-12 g Vega 20 minuten 4
Indiase Pompoensoep 7-9 g Vega 40 minuten 4
Russische Zomersoep 4-6 g Vlees 15 minuten 3
Avocado-Muntsoep 4-6 g Vegan 5 minuten 2
Avocadosoep met Garnaaltjes

labels: #Soep

Zie ook: