Voor velen gaat er niets boven een heerlijk kippetje van het spit! Door de roterende beweging bedruipt de kip zichzelf met zijn eigen vetten waardoor hij heerlijk mals en sappig blijft en je een mooi krokant huidje krijgt!
Voedingswaarde van kip met vel
Bekijk de belangrijkste voedingswaarden van kip met vel. In de tabel staat onder andere de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor kip met vel worden in 100 gram weergegeven.
Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen.
Het welzijn van de kippen draagt bij aan de kwaliteit van het vlees.
Voedingswaarde per 100 gram kip met vel:
| Voedingsstof | Waarde |
|---|---|
| Kcal | [Waarde] |
| Eiwitten | [Waarde] |
| Vetten | [Waarde] |
| Koolhydraten | [Waarde] |
| Vitamines | [Waarde] |
| Mineralen | [Waarde] |
| Enkelvoudig onverzadigde vetten | [Waarde] |
| Meervoudig onverzadigde vetten | [Waarde] |
Tips voor een smaakvolle bereiding
Als je op zoek bent naar een manier om je barbecue gerecht extra smaakvol te maken, probeer dan eens om je kip in te sprayen met je favoriete drank tijdens het bereiden. Een populaire keuze is bijvoorbeeld bier of whisky.
Mijn favoriete rub hierbij is de Braairub no.
De 1 ster kip
De 1 ster kip is een bijzondere kip die op zorgvuldig geselecteerde pluimveebedrijven wordt grootgebracht. Onafhankelijk onderzoek heeft aangetoond dat deze kippen genieten van 40% meer ruimte, betere voeding en meer bewegingsvrijheid dankzij de overdekte uitloop naar buiten. Dit alles draagt bij aan het welzijn van de kippen en de kwaliteit van het vlees.
Met ChefsKip maak je de juiste balans tussen respect voor de natuur en economisch rendement. Dit respect komt niet alleen tot uiting in dierenwelzijn, maar ook in de vorm van respect voor het milieu en voor de consument die een kwalitatief goed en eerlijk kippetje verdient.
Kippenhart: Een veelzijdige delicatesse
Hart valt onder het orgaanvlees en wordt beschouwd als ‘slachtafval’. Het kan afkomstig zijn van verschillende dieren, maar runder- en kippenhart worden nog het meest verkocht.
Er is weinig vraag naar hart en je kunt het dan ook vaak tegen een klein prijsje kopen. Doordat het eten van orgaanvlees afneemt, wordt er juist meer voedsel verspild, want al die harten, levers en niertjes blijven over. Hart is niet standaard voorradig.
Hart wordt meestal gegeten in stoofgerechten. Het geldt als een zeer mals stukje vlees.
Kippenhart wereldwijd
In andere landen op de wereld staat hart veel vaker op het menu. In Latijns-Amerika en Zuid-Azië bijvoorbeeld zijn kippenharten erg geliefd. Ze worden zelfs als gegrilde snack verkocht in barretjes op straat. In Brazilië heet dit ‘churrasco’: kippenhart aan het spit.
Ook worden kippenharten gebakken, gestoofd of verwerkt in bouillon. In Iran wordt hart verwerkt in verschillende soorten kebab. In Peru wordt runderhart gebruikt voor anticuchos: een soort saté. Bopis is een Filipijns gerecht met onder meer gebakken hart, tomaten, pepers en uien. In Bangladesh gelden de harten van de stier of geit zelfs als een delicatesse. In Vietnam worden hart, tong, en maag beschouwd als de kostbaarste stukken vlees en kunnen daardoor even duur zijn als steak. Iets dichter bij huis kent Zweden het gerecht ‘Pölsa’. Dit bevat lever of hart, uien en kruiden en wordt opgediend met aardappelen, ei en rode biet.
labels: #Kip
