De Kip Archiduc is een klassieker die je makkelijk zelf thuis kunt maken. Dit gerecht is perfect voor wie zin heeft in iets romigs, warms en makkelijks dat ook nog eens koolhydraatarm is. Malse kip, gebakken champignons en een smeuïge saus met een vleugje knoflook en Parmezaanse kaas, het smaakt alsof je in een restaurant eet, maar dan gewoon bij jou aan tafel.

Wat maakt Kip Archiduc zo lekker?

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is de hartige smaak van de champignons, die perfect samengaat met de romige saus. Ze geven een volle, warme smaak die prachtig past bij de zachte room en pittige knoflook. Alles bereid je in één pan, en binnen no-time staat er een maaltijd op tafel waar je echt van kunt genieten. De geur die uit de pan komt is al genoeg om je trek te geven. En doordat de saus lekker indikt, blijft hij goed plakken aan de kip en pasta. Zo wordt elke hap romig, hartig en vol van smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf Kip Archiduc te maken:

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Kastanjechampignons (250-400 gram)
  • Slagroom of kookroom
  • Boter
  • Olijfolie
  • Ui
  • Sojasaus
  • Peterselie
  • Truffelolie (optioneel)

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat ze dunner zijn.
  2. Verhit de boter en olijfolie op middelhoog tot hoog vuur in een grote koekenpan of gietijzeren pan.
  3. Voeg de champignons toe en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg op het einde de sojasaus toe.
  4. Voeg eventueel nog wat extra boter toe aan de pan en bak de ui 2 tot 3 minuten tot deze begint te kleuren.
  5. Leg de kip in de pan en bak 5 tot 6 minuten per kant op hoog vuur tot goudbruin en gaar.
  6. Doe de champignons weer terug in de pan en schenk de slagroom of kookroom erbij.
  7. Leg de kip terug in de pan en laat nog 1 tot 2 minuten meekoken.
  8. Verdeel de pasta, saus en kip over de borden en garneer met peterselie en eventueel wat truffel-olie.

Serveertips

Serveer de Kip Archiduc met koolhydraatarme pasta of wat gestoomde groenten voor een complete, voedzame avondmaaltijd. Geen fan van pasta? Dan zijn gestoomde groenten of bijvoorbeeld geroerbakte bloemkoolrijst ook een heerlijk alternatief.

Variatietips

  • Geen kastanjechampignons in huis? Geen probleem, gewone champignons zijn net zo lekker in dit gerecht!
  • Voor een iets lichtere variant kun je kookroom gebruiken in plaats van slagroom, zonder dat het ten koste gaat van de smaak.
  • Heb je wat over? De restjes zijn de volgende dag misschien nóg wel lekkerder, doordat alle smaken goed in de saus trekken.
  • Wil je het net even wat chiquer maken? Een klein drupje truffelolie op het einde doet wonderen bij de romige saus en champignons.

De Didden Archiduc Saus

Voor wie het zichzelf helemaal makkelijk wil maken, is er de kant-en-klare Didden Archiduc saus. De Didden Archiduc saus is een romige champignonsaus vol rijke smaken, perfect voor bij een malse steak, varkenshaas of gegrild vlees. Ideaal voor zowel doordeweekse diners als feestelijke maaltijden.

labels: #Kip

Zie ook: