Een populaire salade voor op brood die zo fan-tas-tisch lekker is als je hem zelf maakt: kip kerrie salade. Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel. Zo af en toe vind ik een lekkere salade op brood, heerlijk voor de lunch.

Niet te vaak natuurlijk want er zit behoorlijk wat mayonaise in. Mocht je daarop letten dan kun je trouwens mayonaise met een lager vetgehalte gebruiken of een deel van de mayonaise vervangen voor yoghurt. Net zo lekker, maar net even ‘slanker’.

Je kunt alles naar eigen smaak aanpassen zolang je maar een lekker, goed basisrecept hebt en deze ga ik je NU geven. Wat is zelf koken toch leuk hè 😉 ?! Laat je mij jouw favoriete variatie weten in de reacties? Een salade voor op brood die zo fan-tas-tisch lekker is.

Variaties op de Kip Kerrie Salade

Ik heb een beetje ananas door de kip kerrie salade gedaan. Ook dit kun je naar eigen smaak aanpassen. Laat de ananas weg of vervang hem voor iets anders zoals frisse appel, perzik of stukjes paprika.

Het Recept

Breng een pan met water en een blokje kippenbouillon aan de kook. Kook hier de kip in ca. 10-15 minuten gaar en laat deze even afkoelen. Trek de kip met een vork in dunne reepjes, snij de bosui in kleine ringen en snij de ananas in kleine blokjes.

Meng ondertussen de mayonaise, kerrie, citroensap, paprikapoeder en kurkuma door elkaar in een kom. Meng alles door elkaar in een kom en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout. De kip kerrie salade is max.

Dagelijkse Kost en Jeroen Meus

Sinds 2010 presenteert Jeroen Meus het Belgische tv-programma Dagelijkse Kost op de Vlaamse zender Eén. Een fijn programma waarin hij maandag tot en met vrijdag in slechts 15 minuten tijd een heerlijk gerecht op tafel zet. Jeroen presenteert op een manier die bijna niet te beschrijven is, zo gezellig en toegankelijk, het is iedere keer weer een feestje om de jonge kok te zien.

Jeroen kookt een mix van alledaagse en bijzondere gerechten. Jeroen Meus maakt Madras curry met kip en saag paneer. Jeroen Meus maakt Gravad forel met aardappelsalade. Jeroen Meus maakt fruitbiscuit. Jeroen Meus maakt een teriyaki sate. Jeroen Meus maakt een mousse met frambozen. Jeroen Meus maakt een ovenschotel met koolrabi. Jeroen Meus maakt een stoofpot van kip. Jeroen Meus maakt goudbrasem met gesmoorde venkel. Jeroen Meus maakt slasoep met caesar baguett. Jeroen maakt een soepje van waterkers en spinazie. Jeroen Meus maakt lamsbout. Jeroen Meus maakt viskefta met rijst.

Gelukkig bundelt Jeroen zijn recepten en heeft hij alweer zijn vierde kookboek uitgebracht. De recepten zijn een mix van alledaagse en out of the box gerechten die stuk voor stuk budgetvriendelijk en vooral erg lekker zijn. Het boek is een verzameling van fijne gerechten uit de hele wereld, bijvoorbeeld een heerlijk mosselpannetje, zacht smeltende kaaskroketten of moussaka.

labels: #Salade #Kip

Zie ook: