Maak jij je macaroni nog met een pakje of zakje? Dat hoeft vanaf nu niet meer, want zelf macaroni maken is namelijk ontzettend makkelijk, gezonder en net zo snel klaar. Afgelopen week had ik ook zin in macaroni, maar dan wel eentje met een twist. Vandaar dat ik een receptje hebt bedacht voor Hongaarse macaroni, oftewel goulash macaroni. Deze macaroni is ontzettend lekker met deze koude dagen.

Wat is Goulash?

Goulash is een traditioneel Hongaars gerecht en van oorsprong een heerlijke soep. In Nederland kennen we goulash juist als een stoofpotje met vlees. Beide opties zijn in ieder geval heerlijk! Goulash en stoofvlees of hachee lijken in de basis best veel op elkaar. Het zijn beide stoofpotjes. Maar toch verschillen de ingrediënten van elkaar. Hongaarse goulash is een erg smaakvol en kruidig gerecht.

Liever een goulash maken met een twist? Ga dan voor deze kip goulash met champignons of maak deze goulash met saffraan rijst. Een leuke variant op Hongaarse goulash is deze kip goulash. Ik maak er een soort stoofpotje van met kip, paprika en spekjes. Anders dan de echte goulash zet je dit stoofpotje snel op tafel.

Kipgoulash met Macaroni Recept

Ingrediënten

  • Kipfilet of kipdijfilet
  • Uien
  • Paprika's
  • Champignons
  • Tomatenpuree
  • Karwijzaad
  • Bloem
  • Kippenbouillon
  • Peterselie
  • Zure room
  • Macaroni of linguine
  • Zout en peper
  • Boter of olie
  • Eventueel: tijm, venkelzaad, komijnzaad, rode peper, balsamico azijn, laurierblaadjes

Bereiding

  1. Voorbereiding: Verwijder de zaadlijsten van de paprika's, pel de uien en snijd de paprika's en uien in blokjes. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd in plakjes. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in niet al te grote stukken.
  2. Kip aanbakken: Kruid de kip met zout en peper uit de molen en bak in een hete koekenpan met een beetje boter of olie kort aan om te kleuren. De kip hoeft nog niet gaar te zijn. Als je pan groot genoeg is, kun je alles in een keer bakken.
  3. Groenten toevoegen: Voeg de uien, paprika en champignons toe en bak nog enkele minuten op hoog vuur tot deze bruin zijn. Voeg paprikapoeder, knoflook, rode peper, venkel- en komijnzaad toe en bak nog kort mee op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
  4. Goulash afmaken: Voeg balsamico azijn, water, laurierblaadjes, tijm, tomaten uit blik toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout. Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag, laat de goulash zachtjes sudderen. Controleer na ongeveer een half uur of de goulash klaar is, de kip is dan mals en de saus is genoeg ingedikt. Als de saus nog te dun is, kun je deze nog even koken zonder deksel.
  5. Macaroni koken: Kook ondertussen de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Serveren: Giet de linguine af en verdeel over 4 borden. Roer de peterselie door de zure room. Serveer de kip goulash met een lepel zure room.

Tips en Variaties

  • Kipdijfilet: In deze kip goulash gebruik ik kipfilet. Omdat die een korte bereidingstijd heeft schep ik hem na het aanbakken uit de pan en leg hem pas later terug in de saus. Je kunt ook kipdijfilet gebruiken. Die hoef je na het aanbakken bij stap 1 hieronder niet uit de pan te halen. Waar kipfilet droog wordt als je hem te lang bakt, wordt kipdijfilet juist lekker mals. Beide soorten kip zijn lekker in dit gerecht.
  • Karwijzaad: Tip! Ook lekker om een 1/2 tl karwijzaad toe te voegen gelijk met de andere specerijen. Janneke: ‘Als het even lukt, maak ik de goulash al in de ochtend of zelfs een dag eerder. Het karwijzaad geeft zijn smaak dan nog beter af en geeft de goulash een kick.’
  • Dikke saus: Als de saus te dun is kun je hem binden met een maizenapapje. Roer hiervoor de maizena los met wat koud water tot een glad papje en voeg dit al roerend (je hoeft misschien niet alles te gebruiken) toe aan de saus. Los een eetlepel of 2 maïzena op in wat lauw-warm water. Voeg deze toe aan de kip goulash en roer goed door om de goulash wat aan te dikken.
  • Vegetarische optie: Kan ik de kip ook vervangen met een vegetarisch alternatief? Voeg in plaats van kip, wortel en vastkokende aardappelen toe.
  • Serveren met: Goulash met rijst Meestal serveren we rijst bij de goulash, maar je kan ook aardappelpuree doen. Of geroosterde aardappeltjes uit de oven. Aangezien de kip goulash een vrij vullend gerecht is, is het beter om een licht bijgerecht in de vorm van een salade erbij te serveren. Maar ook knoflookbrood of wat geroosterd stokbrood is er erg lekker bij. Handig ook om de restjes saus op te vegen! Of serveer deze kip goulash juist met bijvoorbeeld aardappelpuree met bieslook voor een extra vullende maaltijd.

Met dit makkelijk te volgen recept zet je zelf de allerlekkerste goulash op tafel, en zal deze snel een favoriet worden, tot zelfs misschien ook wel buiten de wintermaanden! Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: