Jullie moesten eens weten hoeveel kant en klare zakjes kip in een braadzak (braadstomen), ik in mijn leven al gegeten heb. Ze zijn ontelbaar. Ja, het is weer eens tijd voor een bekentenis. In mijn vorige leven (lees: vaste baan voor dit blogavontuur) was ik verantwoordelijk voor kookactiviteiten van grote merken op consumentenbeurzen. Een te gekke baan.

Met een team van koks en crew lieten we (tien)duizenden mensen een hapje van een nieuw gerecht van merk X proeven in een kook omgeving die het meest lijkt op een camping. Ok, ik stond zelf niet achter de pannen (al hielp ik gerust links en rechts even mee als het nodig was). Mijn taak was om te bedenken hoe de doelstellingen binnen het budget van de klant behaald werden. Op kantoor was geen oven, dus voor deze opdracht nam ik de zakjes altijd mee naar huis om te experimenteren. De kinderen vinden het heerlijk om een stukje kip te kluiven. Regelmatig stond er op zondag kip braadstomen op het menu.

Het fijne aan kip in een braadzak is dat het vlees door het stomen lekker mals blijft. Er hoeft geen olie bij, alleen een kruidenmix. Deze mix maak je eenvoudig zelf met je favoriete kruiden. De braadzak kip mag 45 minuten tot 1 uur in de oven. Mijn advies is om de oventijd op de achterzijde van de drumsticks te checken en dit te gebruiken. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Benodigdheden:

  • Een speciaal gekruid kippetje van 950 gram, vergezeld met groenten en kruidenboter in een braadzak.
  • Je favoriete kruiden voor een zelfgemaakte kruidenmix

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Zet alle potjes op je werkblad met de maatlepels.
  3. Mix alle kruiden door elkaar.
  4. Doe de kip in de zak en voeg de kruidenmix toe.
  5. Sluit af met de clip. Zorg dat er voldoende ruimte overblijft voor de kip. Knip een klein hoekje af.
  6. Leg de kip met de borst naar boven (eventueel op een bedje van groenten) in de zak. Steek de kerntemperatuurmeter in het dikke gedeelte van de poot of in de borst.
  7. Plaats de kip in braadzak in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.
  8. Leg de kip in een braadslee en zet onder in de oven. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten. Controleer met de vleesthermometer of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn.
  9. Zet 45 minuten in de oven (check even de oventijd die op de achterzijde van de drumsticks staat. Dit varieert van 45 tot 60 minuten in de oven). Na 60-70 minuten (voor diegene die niet met een kerntemperatuurmeter werkt) even de kip eruit halen, voorzichtige de braadzak opensnijden (pas op voor hete stoom) aan de bovenkant en van de kip afvouwen en terugzetten in de oven.
  10. Neem de bakplaat uit de oven. Knip de zak voorzichtig kapot, net onder het clipje. De zak is heet en er zal flink wat stoom afkomen.
  11. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min.
  12. Schep ondertussen de groente uit de braadzak met een schuimspaan op een bord.

Ongeveer een uurtje in een voorverwarmde oven op 180°C. Liever een krokantere versie? Haal dan de laatste 10 minuten de zak er af.

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden.

Genieten van de allerbeste producten. Zelf houden we van eerlijk vlees, weten wat je eet. Vrijwel alle producten zijn dagvers. Dat wil zeggen dat een kipproduct dat je online bestelt of bij ons in de marktkraam koopt, komt van een kip die de dag ervoor pas is geslacht. Bij de partysnacks is dat vaak een dagje langer omdat we die ook nog in onze eigen keuken moeten bereiden of voorgaren.

Blijf op de hoogte van de laatste acties.

labels: #Kip

Zie ook: