De Griekse keuken is typisch Mediterraans en lijkt in sommige opzichten op de keukens van Italië en het Midden-Oosten. In de Griekse keuken maken ze, net als in die andere keukens, veel gebruik van olijfolie, kruiden, groenten, diverse vleessoorten en yoghurt.

Griekse Souvlaki van Kip

Souvlaki is een spiesje van gemarineerd kip-, lams- of varkensvlees dat veelal met rijst, friet of pitabrood gegeten wordt. Het is onbetwistbaar een favoriet uit de Griekse keuken: kipsouvlaki. Gemarineerde stukjes vlees op een spies, heerlijk gegrild en daarom ook lekker sappig.

Je kent het ongetwijfeld wel. Dit Griekse gerecht is echt een allemansvriend en aangezien de temperaturen weer omhoog gaan ook een heel lekker gerecht om op de BBQ klaar te maken. Maar op een (tafel)grill of in een grillpan kan natuurlijk ook prima.

Ingrediënten voor de Marinade

De marinade bestaat uit olijfolie, citroensap, oregano en peper. Vooral de oregano geeft het een lekker mediterrane smaak.

Bereidingswijze

  1. Snij de kipdijfilet in blokjes en doe in een kom.
  2. Rasp de citroen en pers hem uit. Voeg zowel de rasp als het sap toe aan de kip.
  3. Voeg hier de overige ingrediënten aan toe en breng op smaak met peper en zout.
  4. Masseer de marinade in het vlees met je handen.
  5. Dek de kom af en zet hem in de koelkast. Laat de kip bij voorkeur 1 nacht in de koelkast marineren.
  6. Rijg vervolgens de stukjes kip aan de spiesjes, verwarm de grill en bak de kip souvlaki goudbruin en gaar.

Om de souvlaki goed op smaak te brengen, laten we de kip minimaal 1 uur marineren. Maar door de kip een nachtje in de koelkast te marineren, krijg je pas écht veel smaak. We serveren de souvlaki met pita, tzatziki, rode ui en tomaten.

Natuurlijk is zelfgemaakte tzatziki vele malen lekkerder uit de supermarkt, en ons recept voor tzatziki is het allerlekkerst.

Voeg blokjes kipfilet toe aan een grote kom. Doe vervolgens knoflook, tijm, oregano, zout en peper erbij. Volg met de twee eetlepels olijfolie en het sap van 1 citroen. Mix de marinade van de souvlaki goed, zodat alle blokjes kip zijn bedekt.

Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan minimaal 15 minuten weken in water voordat je begint met bakken. Dep ze daarna droog. Laat een eetlepel zonnebloemolie heet worden in een grillpan.

Griekse Knoflook Kipfilet

Een van mijn favoriete kipgerechten is deze Griekse knoflook kipfilet. De gegrilde kip is smaakvol en super gezond. Daarnaast is dit recept eenvoudig om te maken en dus perfect voor op een doordeweekse avond. Door de kip te grillen behoud de kipfilet zijn malsheid en creëer je een knapperig korstje. De kruiden, knoflook en citroensap geven de kipfilet een levendige frisse en pittige smaak. Je kunt de Grieks knoflook kipfilet serveren met een salade of een ander bijgerecht.

Bij de bereiding is het belangrijk om de grill goed voor te verwarmen. Hierdoor zorg je ervoor dat je mooie ‘grill marks’ krijgt en de kipfilet niet uitdroogt.

  1. Pak een groot bord en snijd hierop 3 sneetjes in elke kipfilet zodat marinade goed in de kip kan trekken.
  2. Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, knoflook, zout, peper, tijm, basilicum en cayennepeper. Roer dit 30 seconden goed door elkaar.
  3. Leg kipfilets in een grote kom en giet de marinade over de kipfilets.
  4. Verwarm een barbecue of grill en vet het rooster in. Bak de kipfilets op de grill totdat het vlees niet meer roze is van binnen, ca. 5-8 minuten.

Je kan de kipfilet ook bakken in de koekenpan. Je bakt de kipfilet dan ook totdat hij niet meer roze is van binnen.

Griekse Kip met Citroen en Aardappelen

Dit recept van Griekse kip met citroen is dus een veilige keuze als je een groep mensen een heerlijk diner wilt voorschotelen. In dit recept combineren we de Griekse kip met citroen met aardappelblokjes, rode uien en kruidige boter. Maar u kunt het ook serveren met gekookte of gebakken rijst, aardappelpuree, pasta of noedels.

Onze Griekse kip met citroen wordt gemaakt in een grote braadslee waarin kip, citroenschijfjes, rode uien, aardappelen en knoflook samen worden bereid. Om meer smaak toe te voegen, maken we een gekruide boter van koriander, komijn, kaneel en oregano die u in de andere ingrediënten wrijft.

Verdeel het botermengsel over alle ingrediënten en zorg ervoor dat alles overgoten is. Zet het gerecht 35-40 minuten in de oven of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.

U kunt de kip ook 2-3 minuten aan elke kant op een middelhoge stand in boter bakken voordat u het in de oven zet. Daardoor wordt de kip heerlijk krokant aan de buitenkant en zacht en sappig aan de binnenkant. U kunt ook voor kipfilet kiezen en deze eerst een paar minuten bakken voordat u ze in de oven zet.

Variaties en Tips

  • Bereid een makkelijke Griekse citroenkip in de airfryer. Bij het bereiden van kip in de airfryer, draai je de stukken halverwege om.
  • Roer de grof gehakte koriander door de kip en jouw gerecht is klaar om op te dienen.
  • Als u niet zo van koriander houdt, kies dan voor verse tijm of rozemarijn.

Griekse Salade

Een Griekse salade, ook wel bekend als “horiatiki” in het Grieks, is een traditionele salade die zijn oorsprong vindt in Griekenland. Het is een eenvoudige, maar smaakvolle salade die meestal bestaat uit tomaat, rode ui, komkommer en feta en een dressing van olijfolie en oregano. Eventueel kunnen er nog olijven en stukjes paprika aan de salade toegevoegd is.

Waar een Griekse salade van verschilt met andere salades, is dat het geen sla bevat.

De ene keer maak ik hem zoals het recept hieronder en de andere maak ik hem op deze manier, waar ik de feta door de dressing doe.

Overige Tips en Ideeën

  • Griekse kip met citroen en aardappelen kan met verschillende bijgerechten worden geserveerd, afhankelijk van de gelegenheid en je voorkeur.
  • Een Griekse salade past er bijvoorbeeld goed bij, maar u kunt elke gewenste salade maken.
  • U kunt de Griekse kip met citroen ook serveren met geroosterde groenten, zoals courgettes, knoflook, wortels en venkel.

labels: #Kip

Zie ook: