Vandaag is het weer tijd voor een lekkere zelfgemaakte maaltijd. Zonder poespas en zonder pakjes. Vandaag gaan we voor kip kerrie. Een lekker rijstgerecht met een sausje. Zonder pakjes, want deze maak je helemaal zelf. En dat is helemaal niet ingewikkeld. Binnen een half uur staat dit lekkere recept op tafel. Met extra groenten.

Dit kip kerrie recept is echt favoriet bij ons aan tafel: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus met sperziebonen en rijst, zonder pakjes of zakjes. Ideaal voor drukke avonden en vaak de volgende dag nog lekkerder. Kip kerrie met snijbonen is een snel en smaakvol gerecht, perfect voor een doordeweekse avond.

Bij ons thuis is deze romige kip kerrie met rijst en sperziebonen al jaren favoriet. De saus is zacht en kruidig, de kip lekker mals en de boontjes geven net dat beetje bite. Dit is zo’n gerecht waarvan de pannen steevast leeg gaan. Wij maken het regelmatig op drukke doordeweekse dagen en hij blijft een hit aan tafel. Probeer het zelf en laat weten wat je ervan vindt 😊

Waarom Kip Kerrie met Snijbonen?

Wat bij bijna iedereen in de smaak valt is kip-kerrie. De smaak van kerrie laat zich perfect combineren met kip. De afgelopen 10 jaar heb ik het niet gegeten dus vond ik het tijd om het zelf een keer op tafel te zetten. Dit recept is heel makkelijk te maken zonder pakjes, met extra groenten. Ik heb namelijk het idee dat er anders altijd weinig groenten in zitten. Ik voegde hier sperzieboontjes aan toe. En dat beviel goed! Sperziebonen zijn een geweldige keuze omdat ze een beetje knapperig zijn en perfect passen bij de romige en kruidige kerriesaus. Zo wordt het al snel een lekker maaltje voor door de week.

Hoe maak je Kip Kerrie?

Zelfgemaakte kip kerrie is een gerecht dat bestaat uit stukjes kip die worden gekookt in een romige kerriesaus. Het is een populaire keuze in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken en kan worden geserveerd met rijst of naanbrood. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken, zoals kip, kerriepoeder, ui, knoflook, gember, kokosmelk en groenten naar keuze. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die je makkelijk thuis maakt.

Als je op zoek bent naar het lekkerste kip kerrie recept, dan wil je deze zeker proberen! Deze heerlijke maaltijd is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Dit recept bevat de perfecte combinatie van kruiden, groenten en specerijen die goed samen gaan. Je geeft gemakkelijk jouw eigen draai aan dit recept door extra groenten of kruiden toe te voegen, waardoor je het gerecht aan jouw smaak kunt aanpassen. En wil je het bewaren? Dan kan dat ongeveer 3-4 dagen in de koelkast, en maximaal drie maanden in de vriezer. Zo heb je snel weer een lekkere maaltijd. de gevulde kip kerrie saus kun je goed invriezen. Maak extra zodat je een bakje in de vriezer hebt staan.

Ingrediënten:

  • ▢ 400 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
  • ▢ 1 ui gesnipperd
  • ▢ 3 teentjes knoflook geraspt
  • ▢ 1/2 rode peper fijngehakt
  • ▢ 250 milliliter slagroom
  • ▢ 4 eieren
  • ▢ 450 gram sperziebonen (ik gebruik diepvries sperziebonen)
  • ▢ 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
  • ▢ 15 gram roomboter
  • ▢ kroepoek

Kip Kerrie Kruidenmix:

  • ▢ 1 eetlepel kerriepoeder
  • ▢ 1 eetlepel garam masala
  • ▢ 2 theelepels kurkuma
  • ▢ 1 theelepel komijnpoeder
  • ▢ 1/2 theelepel kaneel
  • ▢ 1/2 theelepel nootmuskaat
  • ▢ 1 theelepel uienpoeder
  • ▢ 1 eetlepel suiker
  • ▢ zwarte peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Zet apart wanneer het klaar is.
  2. Meng alle kruiden/specerijen in een schaaltje.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie/olijfolie met een klont roomboter in een hapjespan.
  4. Fruit de uien met de rode peper en de knoflook.
  5. Voeg de stukjes kip toe en bak goudbruin en gaar.
  6. Voeg de kruidenmix toe samen met 1 tl bloem en bak kort mee.
  7. Giet de slagroom erbij en laat kort koken tot de saus de gewenste dikte heeft.
  8. Kook ondertussen ook de sperziebonen en eieren. Halveer de eieren na het koken.
  9. Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk!
  10. TIP: de kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij.

Variaties en Tips:

  • Welke kruiden gebruik je voor kip kerrie? Voor deze kip kerrie recept zonder pakjes gebruik ik een geurige kruidenmix. De basis is kerriepoeder, maar ik voeg ook garam masala, kurkuma, nootmuskaat, uienpoeder, kaneel en komijnpoeder toe. Zout en peper maken het af. Deze mix geeft de saus diepgang, een warme smaak én die herkenbare gele kleur. Alles gewoon uit je kruidenkastje! Geen garam masala in huis? Gebruik dan een extra snufje kaneel en komijn voor die warme smaak.
  • Waar is de ananas? Waarschijnlijk denk je bij kip kerrie aan stukjes ananas. Maar eerlijk? Jan Willem en de meiden gruwelen van warme ananas in een hartige saus. Dus bij ons gaat-ie er niet in. Vind jij kip kerrie zonder ananas niet compleet? Voeg het dan vooral toe aan de saus. Alles mag!
  • Welke groenten passen goed bij kip kerrie? Bij ons thuis serveren we het standaard met sperziebonen, maar bloemkoolroosjes, doperwten, paksoi, paprika of zelfs broccoli zijn er ook erg lekker bij.
  • Kun je kip kerrie van tevoren klaarmaken? Ja, kip kerrie kan je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan goed in. Bewaar het in de koelkast of vries het in voor later.
  • Kun je kip kerrie ook vegetarisch maken? Ja, je kunt kip kerrie vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.
  • Welke kip is lekker? Je kunt zelf kiezen: kipfilet of kippendijfilet. Wij gaan meestal voor kippendij, omdat die malser blijft. Voor 4 personen gebruik ik ongeveer 400 gram kip. Dat lijkt misschien weinig, maar doordat ik de kip in kleine stukjes snijd, lijkt het meer. Scheelt ook weer baktijd.
  • Kip kerrie met rijst (of iets anders): Wij serveren deze kip kerrie graag met luchtige rijst. Maar noedels of bami kan natuurlijk ook. Ik heb het koken van de rijst bewust niet toegevoegd aan het recept, zodat je zelf kunt kiezen. Zin in iets anders? Dan is kip kerrie met tomaat en paprika misschien ook iets voor je.

labels: #Kip

Zie ook: