Vandaag delen we een makkelijk en lekker recept voor een pan met zelfgemaakte kip kerrie. Het is een heerlijke maaltijd die je altijd zo hebt gemaakt en perfect voor de doordeweekse dag, zonder pakjes en zakjes. Dit keer voegen we wat extra groenten en kruiden toe voor de smaak, en een eitje voor wat extra eiwitten. Serveer met wat bloemkoolrijst of koolhydraatarm naanbrood en je hebt een heerlijk vullend gerecht op tafel.

Waarom dit Kip Kerrie Recept?

Als je mij al langer volgt, dan weet je dat ik gek ben op recepten die je in een handomdraai maakt. Maar wel gezonde recepten, zonder pakjes en zakjes. Want zelf maken smaakt zoveel beter! Dit kip kerrie recept is echt favoriet bij ons aan tafel: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus met sperziebonen en rijst, zonder pakjes of zakjes. Ideaal voor drukke avonden en vaak de volgende dag nog lekkerder.

De Smaakmakers

De belangrijkste smaakmaker in dit gerecht is de kerrie. Dit is een is een kruidenmengsel dat bestaat uit meerdere specerijen. Je kunt kerrie zelf maken of kant-en-klaar kopen. Naast kerrie voegen we ook wat garam masala en cayennepeper toe, wat het gerecht extra pit geeft. De combinatie van zoete ananas, boontjes en kruidige specerijen geeft je kip kerrie net dat beetje extra. En de crème fraiche maakt het lekker romig.

Ingrediënten

  • 400 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • ½ rode peper fijngehakt
  • 250 milliliter slagroom
  • 4 eieren
  • 450 gram sperziebonen (diepvries)
  • 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
  • 15 gram roomboter
  • Kroepoek (optioneel)

Kip Kerrie Kruidenmix

  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • Zwarte peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
  2. Meng alle kruiden/specerijen in een schaaltje.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie/olijfolie met een klont roomboter in een hapjespan. Fruit de uien met de rode peper en de knoflook.
  4. Voeg de stukjes kip toe en bak goudbruin en gaar.
  5. Voeg de kruidenmix toe samen met 1 tl bloem en bak kort mee.
  6. Giet de slagroom erbij en laat kort koken tot de saus de gewenste dikte heeft.
  7. Kook ondertussen ook de sperziebonen en eieren. Halveer de eieren na het koken.
  8. Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk!

Tip: de kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij.

Variaties en Tips

  • Vervangingen: Kip kun je vervangen door kalkoen of stukjes mager varkensvlees voor vergelijkbare smaak en structuur. Vegetarische opties zijn tofu, tempeh of vegetarische kipstukjes vanwege hun neutrale smaak en stevige textuur.
  • Extra Groenten: Zeker, vervang ananas door extra groenten zoals paprika of doperwtjes.
  • Zoeter? Houd je van iets zoeter? Voeg dan 50 g ananas toe.

Verschillende soorten Kip Kerrie

Gewone kip kerrie gebruikt mild kerriepoeder, room of kokosmelk en vaak kipfilet voor een zachte, romige smaak. Surinaamse kip kerrie maakt gebruik van Hindoestaans‑Surinaamse masala-kruidenmix, vaak kipdijfilet en extra pit via madame jeanette of adjuma peper.

Veelgestelde vragen

  • Welke groenten passen goed bij kip kerrie? Bij ons thuis serveren we het standaard met sperziebonen, maar bloemkoolroosjes, doperwten, paksoi, paprika of zelfs broccoli zijn er ook erg lekker bij.
  • Kun je kip kerrie van tevoren klaarmaken? Ja, kip kerrie kan je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan goed in. Bewaar het in de koelkast of vries het in voor later.
  • Kun je kip kerrie ook vegetarisch maken? Ja, je kunt kip kerrie vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.
  • Welke kip is lekker? Je kunt zelf kiezen: kipfilet of kippendijfilet. Wij gaan meestal voor kippendij, omdat die malser blijft. Voor 4 personen gebruik ik ongeveer 400 gram kip. Dat lijkt misschien weinig, maar doordat ik de kip in kleine stukjes snijd, lijkt het meer. Scheelt ook weer baktijd.

Kip Kerrie met rijst (of iets anders)

Wij serveren deze kip kerrie graag met luchtige rijst. Maar noedels of bami kan natuurlijk ook. Zin in iets anders? Dan is kip kerrie met tomaat en paprika misschien ook iets voor je.

labels: #Kip

Zie ook: