Tussen alle drukte door is er altijd ruimte voor een makkelijk, maar speciaal recept. Gebraden kip uit de oven is het ideale gerecht: het kost weinig tijd en moeite en ziet er ook nog eens fantastisch uit. Vandaag delen we een recept voor kip met ananas uit de oven, een gerecht dat doet denken aan pizza Hawaï! De combinatie van kip, ham en ananas is namelijk echt top!

Kip Hawaii Ovenschotel

Aloha! Met dit heerlijke, eenvoudige Kip Hawaii-gerecht van Chef Rudolph van Veen ‘gaat je mond op vakantie’. Deze ovenschotel combineert sappige kip met ananas, ham en een romige bechamelsaus voor een tropische verrassing.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Ham
  • Ananas
  • Boter
  • Bloem
  • Melk
  • Bouillonblokje

Bereidingswijze:

  1. Verwarm als eerst de oven voor op 180°C en beboter een ovenschaal.
  2. Snijd dan elke kipfilet in drie ongeveer even dikke repen en rol elke reep in een plakje ham.
  3. Leg de kiprolletjes in de ovenschaal.
  4. Maak ondertussen de bechamelsaus: smelt de boter in een kleine kookpan en voeg de bloem toe.
  5. Voeg dan de koude melk toe en roer met een garde tot een gladde saus.
  6. Voeg daarna het bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat de saus 5 minuten indikken.
  7. Haal na 15 minuten de schaal uit de oven en verdeel de bechamelsaus over de kiprolletjes.
  8. Zet de schaal terug in de oven en bak tot de kip gaar is en de saus goudbruin.

Serveer de Kip Hawaii met witte rijst of aardappels.

Krokante Krieltjes als Bijgerecht

Voeg nog wat boontjes toe en je hebt een heerlijke AVG (aardappel, vlees, groente) maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. Probeer ook eens met een salade, bloemkool of gebakken spinazie. De Krokante Mini-Krieltjes van CêlaVíta zijn hiervoor ideaal. Ze zijn gegarandeerd binnen 10 minuten gaar. Als je ze bakt worden ze mooi goudbruin en super krokant. En nee, dit laagje bevat geen conserveermiddelen en allergenen en is ook nog eens glutenvrij. Fijn!

Zoetzure Kip met Ananas uit de Oven

Een andere variant is de zoetzure kip met ananas. Dit gerecht is iets bewerkelijker, maar zeker de moeite waard.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Bloem
  • Maizena
  • Eieren
  • Wortels
  • Ananas
  • Paprika

Bereidingswijze:

  1. Maak de zoetzure saus door de ingrediënten toe te voegen aan een middelgrote pan en zachtjes aan de kook te brengen.
  2. Klop de eieren in een grote kom en zet apart.
  3. Doe de bloem toe in een grote diepvrieszak en leg naast de eieren.
  4. Haal de kip door het eiermengsel en laat het overtollige vocht eraf druipen.
  5. Doe de kip in de zak met bloem en schud totdat het gelijkmatig bedekt is.
  6. Doe de kip daarna in de zak met maizena en schud totdat het gelijkmatig bedekt is.
  7. Verhit een plantaardige olie een grote gietijzeren koekenpan tot het heet is.
  8. Voeg de kip toe en bak per kant in 1-2 minuten bruin, maar nog niet gaar.
  9. Voeg de wortels, ananas, paprika en zoetzure saus toe.
  10. Verwarm onafgedekt in de oven voor 45-50 minuten, of totdat de saus dikker wordt. Af en toe even roeren.

Calorieën en Voedingswaarde

Hoewel dit gerecht eiwitrijke kip en verschillende groenten zoals paprika en wortel bevat, scoort het laag vanwege de zeer grote hoeveelheid toegevoegde suiker in de zoetzure saus - ongeveer 75 gram per persoon. Daarnaast wordt de kip gepaneerd en gebakken, wat het vet- en caloriegehalte verhoogt.

Jamaicaanse Jerk Kip met Ananas

Rukmini Iyer: ‘Ik zou mijn versie van jerk kip met plezier elke dag eten. De gebakken ananas contrasteert fijn met de zure limoen en de pittige zoete aardappel voorziet in de nodige koolhydraten.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Zoete aardappel
  • Ui
  • Ananas
  • Limoen
  • Jerkspecerijen
  • Suiker
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Koriander

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Leg de zoete aardappel, ui, kip, ananas en limoen op een bakplaat die zo groot is dat alles er in een enkele laag op past.
  3. Schep om met de jerkspecerijen, suiker, geraspte knoflook en olijfolie.
  4. Haal de bakplaat na 1 uur uit de oven en laat de kip 5-10 minuten rusten.
  5. Knijp de gebakken limoenen erboven uit, proef en voeg indien nodig extra zout toe.
  6. Bestrooi met wat verse koriander en dien heet op.

Geroosterde hete kip is een typisch Jamaicaans straatgerecht: de pikante, zoete specerijen verwarmen de inwendige mens tijdens de koelere maanden van het jaar, terwijl het door de pittige smaak ook een ideaal picknickhapje is om in milder weer van te genieten.

Gemarineerde Kip uit de Oven

Voor een extra smaakvolle kip kun je de kip marineren voordat je hem in de oven bereidt.

Ingrediënten voor de marinade:

  • Ui
  • Bosuitjes
  • Knoflook
  • Gember
  • Pepers
  • Sojasaus
  • Zout
  • Piment
  • Zwarte peper
  • Kaneelpoeder
  • Gemalen kruidnagel
  • Nootmuskaat

Bereidingswijze:

  1. Pureer in een keukenmachine de ui, bosuitjes, knoflook, gember, pepers, sojasaus, zout naar smaak, piment, de zwarte peper, het kaneelpoeder, de gemalen kruidnagel en nootmuskaat tot een glad mengsel.
  2. Doe de marinade over in een hersluitbare plastic zak van 3,75 liter. Voeg de stukken kip toe. Druk de lucht eruit en sluit de zak af.
  3. Draai enkele keren om, zodat alle stukken kip met een laagje marinade worden bedekt.
  4. Leg de zak vervolgens in een kom en zet onder af en toe keren minstens 2 uur tot 1 dag in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor tot 230 °C (gasstand 8) en zet het rooster in het midden van de oven.
  6. Bekleed een braadslee met aluminiumfolie en leg daarin een ingevet rooster.
  7. Bewaar de marinade en schik de stukken kip met de huid omhoog in een enkele laag op het rooster.
  8. Besprenkel met het limoensap, breng licht op smaak met zout en schep de marinade erover.
  9. Bak de kip in de oven tot hij gaar en goudbruin is.

Ananassalade als Bijgerecht

Maak ondertussen een frisse ananassalade om bij de kip te serveren.

Ingrediënten voor de salade:

  • Ananas
  • Olie
  • Zout
  • Peperkorrels
  • Munt
  • Bosuitjes

Bereidingswijze:

  1. Gebruik een vijzel om de peperkorrels grof te pletten.
  2. Meng in een kom de ananas en olie.
  3. Voeg het zout toe, dat je tussen je vingers verpulvert, voeg vervolgens de peper toe en hussel door elkaar.
  4. Voeg de munt en bosuitjes toe en hussel nogmaals door elkaar; voeg zonodig nog wat olie en peper en zout toe.

Simpele Kip met Ananas en Ham

Een snelle variant voor doordeweeks:

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Ham
  • Ananasschijven
  • Kaas
  • Oregano

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Kruid de kip met peper, zout en een snufje oregano.
  3. Verhit wat boter in een pan en bak de kip rondom mooi bruin op hoog vuur in ca 4 minuten.
  4. Leg de kip dan in een ingevette ovenschaal.
  5. Leg een plak ham er op en wikkel er iets om heen.
  6. Leg hier een schijf ananas op een bestrooi lekker met wat kaas.
  7. Bak de kip in de oven tot hij gaar is en de kaas gesmolten.

Serveer met Krokante Mini-Krieltjes en sperziebonen.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: