Een echte klassieker: kip kerrie met appel. Toen we klein waren was kip kerrie ons lievelingseten en wij snappen wel waarom. Zoveel smaken in zo’n bordje kip kerrie. Dit kip kerrie recept is echt appeltje eitje.

Kip Kerrie met Appel: Ingrediënten en Bereiding

Je gaat aan de slag met het maken van een roux voor de basis van de saus. Maar dat is echt makkelijker dan je denkt! Meer fan van ananas dan appel?

Voorbereiding van de Kip Kerrie

  1. Neem een grote pan en laat de boter hierin smelten.
  2. Voeg de ui toe en fruit deze aan.
  3. Rasp de verse gember en voeg deze toe aan de ui.
  4. Voeg vervolgens de bloem toe en zorg dat de uien droog en zanderig aanvoelen. Dit is de basis voor de saus.
  5. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe, totdat de saus de door jouw gewenste dikte heeft.
  6. Voeg de geblancheerde boontjes toe en roer deze door de kerriesaus.

Kipfilet Bereiden

  1. Laat de kipfilets garen in de bouillon. Zet hiervoor een ruime pan op met de bouillon en laat de kipfilets ongeveer 15 minuten pocheren op een laag vuurtje.
  2. Zorg ervoor dat het niet te hard kookt anders wordt de kip droog.
  3. Neem de kipfilets en trek deze voorzichtig uit elkaar en voeg deze bij de saus.
  4. Hak de verse peterselie fijn.
  5. Breng de kip kerrie met appel eventueel nog wat op smaak met peper en zout en serveer de kip kerrie met rijst.

Gestoofde Kip met Wortel en Appelstroop

Natuurlijk wil je dit heerlijke recept voor gestoofde kip met wortel en oud-Hollandse appelstroop niet missen. Stoven hoeft echt geen uren te duren. Doordat we hier kipfilet gebruiken is het stoofpotje toch lekker snel klaar. Handig en perfect voor op een drukke, doordeweekse dag.

Ingrediënten voor Gestoofde Kip

  • 225 gram aardappelen, iets kruimig
  • 2 sjalotjes
  • 125 gram wortel
  • 150 gram kipfilet
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • ½ eetlepel appelstroop (10 g)
  • 40 ml halfvolle melk

Bereidingswijze

  1. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met de melk.

Hartige Kip met Appelstroop uit de Dutch Oven

Hier een hartig/zoet recept dat eigenlijk een voorgerecht is, maar zo lekker is dat je het ook prima als hoofdgerecht kan serveren. Ik heb deze bereid in een Lodge van 17cm (een gietijzeren ketel) welke ik gewonnen heb op www.brambbq.nl. Deze zijn te koop bij o.a. www.kookpunt.nl. In een gietijzeren ketel, ook wel bekend als een Dutch Oven, is dit recept erg makkelijk te maken.

Leg de kip en de appel op een langwerpig bord en overgiet deze met achtergebleven stroop en jus uit de pan.

Kip in Mosterd-Stroop met Peer

Kies bij dit gerecht met kip in mosterd-stroop voor verschillende kipdelen (dijen, drumsticks en/of kipkarbonades). Kip die je aan het bot gaart, heeft veel meer smaak. Met smaakmakers als stroop, mosterd en peren zet je in no-time een mooi, goudbruin kippetje op tafel.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor 180 °C.
  2. Meng voor de kipmarinade de mosterd, appel-perenstroop, olijfolie en chilipeper goed door elkaar.
  3. Hak de helft van de blaadjes salie grof en roer door de marinade.
  4. Leg de stukken kip in een grote braadslee en bestrooi ze met zout en peper.
  5. met het citroensap en leg ze tussen de stukken kip.
  6. Schenk de marinade over het geheel en verdeel de rest van de salieblaadjes erover.
  7. Schuif de braadslede in de oven en rooster de kipstukken in 45-50 minuten goudbruin en gaar.

Simpele Kipfilet met Appelstroop

Simpel recept om een kipfilet te bakken en, ook niet onbelangrijk, zo klaar!

  1. Leg de kipfilets elk op een stuk aluminiumfolie.
  2. Nu snij je de filets bovenop dwars in en strooi er royaal peper en wat zout over.
  3. Bak het spek in een droge koekenpan knapperig en verdeel het over de filets.
  4. Vouw het aluminiumfolie goed dicht zodat er geen vocht uit kan lopen en bak de pakketjes 20 minuten op 180 graden.
  5. De appelstroop gaat smelten en dit wordt je sausje.

Kip met Appelstroop Marinade

Een andere variant is kip met appelstroop marinade, hier is hoe je het maakt:

  1. Pel en snipper de knoflook.
  2. Meng de knoflook met de stroop, de olie, het citroensap, het paprikapoeder en het chilipoeder.
  3. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Leg de kip op een snijplank met de borstkant naar beneden.
  5. Knip met een gevogelteschaar de ruggenwervel uit de kip.
  6. Vouw de kip open en besmeer de binnenkant met de marinade.
  7. Draai de kip om en druk hem een beetje plat.
  8. Smeer de kip verder in met de marinade.
  9. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3).
  10. Leg de kip in een braadslee met rooster en braad de kip ca. 45 minuten in de oven.
  11. Was de tijm en schud hem goed droog.
  12. Snijd de citroen in parten.

Overzicht van Bereidingstijden en Voedingswaarden

Recept Bereidingstijd (ca.) Kcal per persoon
Kip Kerrie met Appel 20 minuten 523
Kip met Appelstroop Marinade 1 uur Niet gespecificeerd

labels: #Kip

Zie ook: