Gerechten met kip zijn veelzijdig, snel en makkelijk te bereiden, gezond en vooral lekker! Dit recept voor kipfilet met Philadelphia en spek is daar een perfect voorbeeld van. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet en waarmee je gegarandeerd succes hebt bij het hele gezin.

Ingrediënten

  • 1 kipfilet per persoon
  • Voor 4 personen: 200 gr roomkaas (bijv. Philadelphia)
  • 1 potje pesto (niet alles nodig)
  • 3 ons ontbijtspek
  • Pakje roomboter

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op een lage temperatuur (120/130°C).
  2. Snijd de kipfilet in zodat er een 'zakje' ontstaat.
  3. Maak de roomkaas aan met pesto, ongeveer 1 eetlepel op de 200 gram. Voeg een beetje peper en zout toe.
  4. Smeer het roomkaasmengsel in de kipfilet. Vouw de kipfilet weer dicht.
  5. Rol de kipfilet in de naast elkaar gelegde plakken ontbijtspek. Zorg ervoor dat de rolletjes strak tegen elkaar aanliggen in een ovenschaaltje.
  6. Verdeel wat klontjes roomboter over de kipfilet.
  7. Laat dit ruim een uur op de lage temperatuur in de oven garen. De kip is dan gaar, maar nog sappig en het spek ook gaar, maar niet helemaal bruin en krokant.

Serveertip

Dit gerecht is heel lekker met een mengsel van bruine bonen, kidneybonen en witte bonen, Italiaanse kruiden en wat tomatensaus. En misschien wat frietjes.

Variaties

  • Vervang de ontbijtspek door bacon voor een iets andere smaak.
  • Voeg een fijngesneden jalapeno (zonder zaden) toe aan het roomkaasmengsel voor een pittige twist.
  • Gebruik mozzarella en geraspte Parmezaan in plaats van roomkaas.
  • Meng wat groene pesto door het roomkaasmengsel.

Tips

  • Laat de gevulde kipfilets even opstijven in de koelkast voordat je ze bakt.
  • Bak de filets eerst even aan in de koekenpan voordat ze de oven ingaan. Dit zorgt voor een mooie kleur en extra smaak.

Gevulde kipfilet met Boursin en Spek

Een variatie op dit recept is de gevulde kipfilet met Boursin en spek. Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje Boursin

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, want het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!

Andere Variaties

Je kunt eindeloos variëren met de vulling van de kipfilet. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Brie en kruiden
  • Feta, spinazie en zongedroogde tomaten
  • Mozzarella en pesto

Serveertips voor Gevulde Kipfilet met Boursin

Serveer de gevulde kipfilet met Boursin en spek met een frisse salade of geroosterde groenten. Aardappelpuree of rijst zijn ook lekkere opties.

Overzichtstabel

Ingrediënt Hoeveelheid
Kipfilet 1 per persoon
Roomkaas 200 gr (voor 4 personen)
Pesto 1 el per 200 gr roomkaas
Ontbijtspek 3 ons (voor 4 personen)
Boter Naar smaak

labels: #Kip

Zie ook: