Koude, gure wind en bomen die hun blaadjes kwijt zijn? Tijd voor een heerlijke stoof om je aan op te warmen. Kip is een echte wereldreiziger die alle smaken aankan.

De kip in dit gerecht krijgt een heerlijke warme en zoete smaak omdat we er gedroogde pruimen aan toe voegen. En na een tijdje stoven is de kip natuurlijk boterzacht! Loopt het water je al in de mond?

Deze keer gaan we voor elegant doch robuust Frans comfort food. Voor frisse herfstdagen, donkere decemberdagen en alle andere momenten waarop je een bord troost-eten kunt gebruiken! Zin in meer comfy kip?

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Stoofpot van Kip en Pruimen

  1. Snipper de ui. Snijd de knoflook in plakjes. Verwijder de zaadjes van de peper en snijd de peper fijn. Halveer de kipdijfilets en wrijf de stukken kip in met zout en versgemalen peper.
  2. Verwarm de boter in een hapjespan tot het schuim wegtrekt en bak de stukken kip rondom bruin.
  3. Verdeel de ui, knoflook en rode peper tussen de kip en bak 1 minuut. Verdeel ook de pruimen ertussen. Meng de bouillon met de azijn en pruimenjam en schenk dit mengsel bij de kip.
  4. Stoof de kip met de deksel schuin op de pan in 25-30 minuten zachtjes gaar.

Variaties en Tips

Wij zijn dol op de warme smaken van de Arabische keuken. Dit tajine recept met kip is er echt zo eentje. De combinatie van kip, kruiden (lekker ras el hanout en kaneel) en warm fruit zijn heerlijk bij elkaar. In plaats van kip kan je dit gerecht uit de tajine ook met lam maken. We serveren deze Marokkaanse kip meestal met couscous.

Tajine met Kip & Citroen

Dit is tot nu toe de allerlekkerste Tagine dat ik ooit op heb. De geuren waren heerlijk en de smaak nog beter. Het leuke aan dit soort recepten is dat je eigenlijk eindeloos kan variëren. Wil je bijvoorbeeld wel of geen rozijnen/olijven, dan kan je hier eigenlijk mee spelen. Dat geldt dus ook voor de groenten die je in de Tagine doet.

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • 2 kipfilets
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 1 biologische citroen
  • 1 zoete aardappel
  • 1 rode paprika
  • 1 aubergine
  • 2 wortels
  • 1 courgette
  • 1 handje groene olijven
  • 1 handje pruimen
  • 1 handje gele rozijnen
  • 1 handje groene olijven zonder pit *geen liefhebber? Ook zonder lekker!

Bereiding:

  1. Marineer eerst de kip met een theelepel citroensap, olijfolie, theelepel paprikapoeder en peper.
  2. Aanrader is om te koken op gas. Inductie kan ook (zet hem dan in de oven). Zorg ervoor dat je elke paar weken als je, je Tagine regelmatig gebruikt een uur in water zet, zodat je zeker weet dat hij niet open barst.
  3. Zet het vuur heel laag. Begin met een flinke scheut olijfolie en snijd 2 teentjes knoflook fijn en doe in de Tagine. Gebruik een halve rode ui en snijd in grove stukken, voeg toe bij de knoflook.
  4. De zoete aardappel snijd je in grote ronde partjes en leg je vervolgens in een rondje neer op de gesneden knoflook en uien. Leg hierop de in stukken gesneden kip.
  5. Snijd de wortels in grove stukken en leg neer bovenop de zoete aardappel en kip.
  6. Voeg 1 theelepel van alle kruiden toe: Raselhanout - rode paprikapoeder - zwarte peper - kurkuma en komijn.
  7. Ga verder met stapelen van de volgende laag, voeg grove stukken courgette toe.
  8. Vervolgens gaan er grove stukken aubergine op, snijd de rode paprika in reepjes en voeg toe na de aubergine.
  9. Voeg 1 theelepel van alle kruiden toe of alleen de kruiden die jij lekker vindt: Bijv. Raselhanout- Kurkuma en rode paprikapoeder.
  10. Snijd 2 stukken van de biologische citroen af en pers deze uit over het gerecht.
  11. Voeg een handje rozijnen en pruimen en olijven toe.

Andere Stoofpot Recepten

Ook zo gek op stoofpotjes zoals Kippenstoof met gedroogde pruimen? Ik ook en ik maakte ook de volgende stoofpotten, probeer er maar eens één. En een favoriet van mij: kalfsstoof in dragonsaus.

Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

Wil je nog meer Tagine recepten, zoals bijvoorbeeld deze Tagine met kip? Maak dan eens:

  • Vegetarische Tagine met citroen
  • Zalm tagine met groenten en citroen

Ben je nieuwsgierig naar het koken met De Tagine en wil je hier meer informatie over hebben? Lees dan even het artikel gezond koken in een Tagine. Heb je nog geen Tagine in huis?

Kip met Pruimensaus uit de Oven

Verse pruimen zijn dus niet heel erg lang in het seizoen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met bakpapier.

  1. Kerf in elke kipdijfilet enkele ondiepe sneetjes. Meng de pruimensaus, oestersaus, knoflook, gember en het fivespicepoeder in een mengkom.
  2. Voeg de kipdijfilets toe aan de mengkom, schep om en wrijf de marinade met je vingers over de kip en in de sneetjes.
  3. Verdeel de kip over de bakplaat, schep de marinade uit de mengkom over de kip en bak 15 minuten in de oven.
  4. Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af, doe terug in de pan en zet met het deksel op de pan apart.
  5. Verdeel de pruimen over de bakplaat en bak het geheel nog 10 minuten in de oven, of tot de kip goudbruin en gaar is.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels: #Kip

Zie ook: