Wil je de eenvoudigste kip aan het draaispit ooit maken? Het is écht makkelijk. Als je iets voor het avondeten wilt maken en geen idee hebt wat, dan is dit recept voor de eenvoudigste kip aan het draaispit ooit echt iets voor jou. Je kunt er makkelijk meerdere tegelijk maken en hebt dan meteen extra voor restjes, lunch, snelle diners en alles waarbij je kip nodig hebt. Deze simpele maaltijd is ‘zet aan en vergeet’, dus je hoeft je nergens zorgen over te maken.
Kip is een vaste waarde in veel huishoudens, en geroosterde kip kan eenvoudig worden omgetoverd tot bijna alles.
Benodigdheden en voorbereiding
Allereerst, haal de kip uit de verpakking en dep deze rondom droog met wat keukenpapier. Neem een mengkom en meng hierin alle kruiden en specerijen met elkaar tot een dry rub. Haal vervolgens de huid los van de kip. Doe dit door aan een open kant voorzichtig met je vingers onder de huid te gaan en deze steeds iets verder los te maken. Je zult niet overal bijkomen, maar probeer de huid zoveel mogelijk los te maken. Zorg er daarbij voor dat de huid niet scheurt.
Neem nu de helft van je rub en gebruik deze om de kip onder de huid te kruiden. Ook nu geldt weer dat je niet overal bij gaat komen, maar probeer de rub zoveel mogelijk te verdelen. Bestrooi de buitenkant van de kip nu met de rest van de rub. Leg de kip vervolgens even op een bord en zet deze in de koeling.
Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden. Maak de BBQ hierbij gereed voor het gebruiken van de rotisserie.
De kip op het spit plaatsen
Is de BBQ op temperatuur? Neem dan de kip weer uit de koeling. Schuif hem op het spit en zet de kip vast met de klemmen. Plaats het spit nu op de BBQ en zet de motor van de rotisserie aan. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de kip tot een kerntemperatuur van minimaal 70 graden in zowel de borst als de dijen. Dit duurde bij mij iets meer dan een uur.
Heb je een volledig draadloze thermometer, zoals de MEATER? Steek dan de probe in de borst van de kip voor je aan de bereiding begint. Heb je geen draadloze thermometer? Check dan zo nu en dan de kerntemperatuur van de kip door de motor van de rotisserie even stil te zetten. Meten hoeft pas vanaf het moment dat de kip ongeveer 50 minuten boven de hete kolen hangt.
Bereidingstips
- Verwijder het warmhoudrek van je BBQ.
- Plaats de motor van het draaispit op de bevestigingsbeugel.
- Haal de ingewanden en overtollig vet uit de kip.
- Giet de olie over de kip en bestrooi met zout, peper en rozemarijn.
- Wrijf de kruiden goed in het vlees en zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Schuif één draaispitvork op de spitstang, iets verder dan halverwege, en draai de stelschroeven vast.
- Schuif de spitstang door de kip en druk de kip stevig tegen de vorken aan.
- Schuif dan de andere vork erop en prik de punten in het vlees.
- Plaats het geheel op de BBQ en zorg ervoor dat de kip gecentreerd boven de achterbrander zit.
- Zet de draaispitmotor aan.
Het roosteren van de kip
Laat de kip ongeveer 15 minuten bruin worden, of tot hij er aan de buitenkant knapperig uitziet. Zet daarna de BBQ lager zodat de binnentemperatuur rond de 175°C komt. Heeft de kip de juiste kerntemperatuur behaald? Haal het spit dan van de BBQ. Haal het geheel van de BBQ (gebruik hittebestendige handschoenen) en plaats het op een schaal.
Dek af met aluminiumfolie en laat de kip 10 tot 15 minuten rusten met de spitstang er nog in. Wanneer je klaar bent om te snijden, verwijder voorzichtig de spitstang en vorken, en snijd de kip zoals je gewend bent.
