Dit recept is van moeder op dochter doorgegeven. De smaken, pittig, kruidig en zoet, maken het tot een geweldige combinatie. Er zijn meerdere varianten in omloop, onder andere met tomatenpuree, die ook heel erg lekker is.
Ingrediënten en Bereiding
Gebruik een sudderpan of hapjespan. Bak de kipstukjes en fruit de uien mee. Kruiden, ketjap, sambal en een flinke kop water erbij. Proef of de smaak van het vocht naar je zin is. Zelf voeg ik nog een blokje kippenbouillon toe, maar het is afhankelijk van de soort ketjap en nasikruiden of het nodig is. Je kunt ook nog wat extra ketjap of water toevoegen.
Laat het een half uurtje sudderen met deksel op de pan. Zo trekken de smaken er goed in. Kook de rijst en snijd ondertussen de perziken in stukjes. Warm deze op in de saus. Als je het lekker vindt, kun je ook nog wat sap van de perziken toevoegen aan de saus. Ik maak het meestal een dag van tevoren, dan is de smaak nog beter.
Op advies van meerdere volgers heb ik de pilav ook gemaakt met tomatenpuree. De saus wordt dan iets voller en stroperiger en is inderdaad ook vreselijk lekker. Om het te doen moet je na het fruiten van de ui een klein blikje tomatenpuree meefruiten. Daarna volg je de rest van het bovenstaande recept. Omdat ik toch bezig was heb ik de laatste 10 minuten ook nog 3 flinke tomaten in blokjes mee laten sudderen.
- Voeg de sambal achteraf toe.
- Als de kinderen lastige ui-eters zijn, dan helpt het nog wel eens door de uien voor gebruik heel fijn te malen in een keukenmachine. Zo heb je wel de smaak en zien ze het niet.
Slowcooker variant
Ondertussen heb ik de pilav ook in de slowcooker gemaakt. Ik heb een SC van 6,5 liter en omdat ik voor meerdere personen ging koken heb ik meteen extra veel gemaakt. Ik had 2,5 kilo kip omdat we er met ruim 12 personen van gingen eten. Heb hierop zes uien gebruikt en bijna vier blikken perzik. De rest van het recept heb ik verdubbeld omdat er minder vocht nodig is in een slowcooker.
Ik heb de uien even gefruit, daar een groot blikje tomatenpuree bij gedaan en even gebakken zodat het kon ontzuren. Daar een scheut water en ketjap bijgedaan en gemengd. De uien, stukken kip en de (warme) saus in de SC gedaan en in vier uur op high gegaard. De saus verder op smaak gebracht met een bouillonblokje, de nasikruiden en sambal.
Als je de hoeveel kip en perzik van hierboven aanhoudt, halveer dan in eerste instantie de hoeveelheid ketjap, water en kruiden. Je kunt altijd later nog iets toevoegen. Bij minder kip zal deze sneller warm zijn en dan denk ik dat je aan drie uur high voldoende hebt.
PG-variant van Kip Pilav
Wij hebben op basis van verschillende Pilav recepten onze eigen PG-variant gemaakt van dit populaire wereldgerecht. Officieel bereid je de rijst op dezelfde manier als risotto. Door het te laten garen in bouillon. Wij hebben ervoor gekozen om de rijst apart te koken, zoals je dit in wel meer pilav recepten ziet. Op deze manier kun je de rijst perfect gaar koken en kun je ondertussen met de rest van het gerecht aan de slag. Eventueel kun je er wel voor kiezen om op het eind de gekookte rijst door het gerecht te roeren. Dat scheelt weer ‘mixen’ op je bord. Of doe jij dat niet?
- Laat de perziken uitlekken. Bewaar het sap!
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Bak de blokjes kip let op hoog vuur gaar.
- Verhit indien nodig een nieuw scheutje olie in dezelfde pan.
- Laat de tomatenpuree even meebakken. Roer ondertussen goed los.
- Voeg ongeveer 50 milliliter perzikensap toe.
- Voeg de gebakken kip, de stukjes perzik en de ringetjes bosui toe.
Voeg voor wat extra groente een rode paprika toe. Wil je dit gerecht serveren met gele rijst?
De Hollandse variant
De Hollandse variant van Kip Pilaf is een gerecht met pittige tomatensaus, kipfilet en perzik. Een heerlijke combi van pittig en zoet, geserveerd met rijst. Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten en het betekent gebakken rijst. Als ze daar Pilav maken bakken ze de rijst in boter en garen het vervolgens in bouillon. Net zoals wij bijvoorbeeld risotto maken.
Nog in mijn studententijd at ik Kip Pilav wel eens uit een pakje van Knorr, maar deze is inmiddels uit het assortiment. Dat geeft gelukkig niks, want zelfgemaakt is ’tie nog veel lekkerder en gezonder!
Groentetip: Voeg naast de paprika ook stukjes courgette toe.
Hoe maak je Kip Pilav?
Het is heel simpel om dit lekkere Turkse rijstgerecht met kip te maken. Eerst snijd je de kipfilet in reepjes en bak je deze mooi goudbruin in een pan met olie. Snipper intussen een ui en pers een knoflookteentje. Voeg deze toe aan de kip in de pan. Snijd dan de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes, en bak ze mee met de kip. Voeg de tomatenpuree en ketjap toe en bak kort mee. Daarna giet je de kippenbouillon erbij.
Roer alles goed door elkaar en laat het 20 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de perziken in reepjes en verwarm ze kort met de gembersiroop. Serveer de kip pilav met de gekookte rijst. Als je van pittig houdt, kun je ook een theelepeltje sambal toevoegen aan het gerecht. Zo lekker!
Tips voor een heerlijke Kip Pilav
- Bestrooi de kipfilet-stukjes met zout en peper.
- Voeg de kip toe aan de gefruite ui en bak tot de kip rondom bruin is.
- Voeg de tomatenpuree toe en een scheutje water, tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Laat de saus 10 minuten pruttelen.
Kip pilav, een lekker rijstgerecht met perzik. De ideale makkelijke maaltijd. Een super lekkere makkelijke maaltijd, een rijstgerecht met een zomers tintje: kip pilav. Een lekker Turks rijstgerecht. Hoe eenvoudig ook, onderschat dit recept niet. Naar mijn mening laten de simpelste recepten de beste indruk achter. Dankzij de kippenbouillon wordt de rijst extra lekker van smaak.
Ingrediënten voor de saus
Het fijne aan dit recept voor kip pilav dat ik zelf toevoeg wat ik lekker vind. Naast paprika doe ik er een extra courgette bij. Zo hebben we lekker wat extra groente op ons bord. In dit geval heb ik perziken uit blik gebruikt, maar als de verse perziken verkrijgbaar is zijn deze natuurlijk nog lekkerder in de kip pilav.
Snipper de ui, pers de knoflook en bak dit met de kipfilet mee. Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes. Voeg de tomatenpuree en de ketjap toe en bak dit even kort mee. Voeg hierna de kippenbouillon toe.
Tip: houd je van een meer pittige saus? Snipper de ui, pers de knoflook en bak dit met de kipfilet mee. Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes. Voeg de tomatenpuree en de ketjap toe en bak dit even kort mee. Voeg hierna de kippenbouillon toe.
Kip pilav met perzik en rijst. Ook wel kip pilaf genoemd. Een heerlijke, simpele maaltijd die je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Ideaal voor de drukke doordeweekse avonden.
Kip pilav maak je dus met perziken uit blik, op lichte siroop en met kip, tomatenpuree (ook uit een blikje), wat kruiden en met rijst. Met een scheutje zoete ketjap, chilisaus, paprikapoeder en kaneel maak je in een handomdraai een heerlijke, snelle maaltijd.
Wist je trouwens dat pilav uit het Midden-Oosten (specifiek Turkije) komt? Het is van origine een simpel bijgerecht gemaakt van rijst met kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Hoe wij het in Nederland eten heeft nog weinig te maken met de originele versie, maar lekker is hij wel!
Feit is wel dat je hiervoor natuurlijk he-le-maal geen pakje nodig hebt. Hoe je kip pilav eenvoudig zelf kunt maken? Kip pilav met perzik en rijst. Zonder pakjes of zakjes. Helemaal zelfgemaakt en ontzettend lekker.
labels: #Kip
