Kip is een veelzijdig ingrediënt dat op talloze manieren kan worden bereid. Of u nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd of een speciaal gerecht voor een feestelijke gelegenheid, er is altijd wel een kiprecept dat bij uw wensen past. Hieronder vindt u een verzameling van heerlijke en eenvoudige kiprecepten, van ovengebakken kip tot krokante Airfryer-kip.

Kip uit de Oven: Mals en Smaakvol

Kip uit de oven is een van de favoriete bereidingswijzen. In de oven kan de kip namelijk lekker langzaam garen, alle smaken trekken goed in, de kip blijft lekker mals én je hebt ook nog eens je handen vrij om andere dingen te doen in de keuken. Met enige regelmaat probeer ik dan ook weer nieuwe combinaties van verschillende smaken uit.

Zoete Knoflookkip uit de Oven

Zoete knoflook kip uit de oven is echt finger licking good. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Bestrooi de kippendijen met wat peper en zout, doe 2 eetlepels roomboter in de pan en bak ze om en om op hoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin. Haal de kippendijen uit de pan en doe ze in een ruime ovenschaal.

Doe weer 2 eetlepels roomboter in de pan (op laag vuur) en fruit de fijngesneden knoflook. Voeg dan de gedroogde tijm, oregano en basilicum toe. Rasp wat citroenschil boven de pan, snij de citroen doormidden en druppel een beetje citroensap in de pan (ongeveer een halve eetlepel). Roer goed door elkaar en voeg dan de honing en suiker toe.

Ik gebruik kippendijen omdat deze wat vetter zijn en hierdoor ook malser blijven, maar je kunt eigenlijk elk soort kip gebruiken dat je lekker vind. Denk aan drumsticks, kippenbouten of kippenvleugels. Een zoete lobbige saus met het kruidige van de knoflook en een zacht fris zuurtje door de citroen dat diep in de malse kip is getrokken, mmm.

Dit is er echt eentje die je met rijst of juist gebakken aardappeltjes wilt serveren zodat je die saus helemaal kunt op smikkelen.

Sappige Italiaanse Kip uit de Oven

Sappige Italiaanse kip uit de oven, mmm…. En makkelijker dan je denkt… Veel mensen willen er niet aan beginnen. Een hele kip klaarmaken. Te ingewikkeld, geen idee hoe de kip te snijden, enz enz… In dit recept leg ik het allemaal stap voor stap uit en er staan foto’s bij zodat je ziet wat de bedoeling is.

Net als bij de kip met knoflook en citroen gebruik ik hier een hele kip die gevlinderd wordt. Wat dat is lees je in de beschrijving hieronder. Het fijne aan deze ovenkip is dat je een deel van de marinade onder de huid van de kip stopt.

Vlinderen? Een kip…?

Het is eigenlijk niet meer dan dat je de ruggengraat van de kip eruit knipt. Daarna leg je de kip plat en wordt deze heel gelijkmatig gaar. Doe het als volgt: Leg de kip met de bolle kant naar onder (de rugzijde is nu boven). Knip met een stevige (gevogelte) schaar de rug van onder naar boven langs het bot doormidden (zie foto hieronder). Je kunt eventueel aan beide zijden langs de ruggengraat knippen en deze eruit halen maar dat hoeft niet.

Beweeg dan aan de kant waar de vleugels zitten je vingers voorzichtig tussen het vel en vlees van de kip zodat het vlies/vel los komt (zie foto). Doe dat bij beide borstfilets en vandaaruit zover mogelijk bij de poten. Smeer nu de marinade hiertussen. Verspreid zo goed mogelijk (zie foto). Steek bij de gemaakte opening het vel met een prikker vast aan het vlees. Dan loopt er minder marinade uit bij het bakken.

Meng nu een ½ tl paprikapoeder met de honing en olijfolie. Wrijf de buitenkant van de kip hier helemaal mee in. Schuif in de oven en rooster in ca 50 minuten gaar (langer als je een grotere kip hebt). Snijd met een scherp mes langs de poten van de kip. Snijd nu het borststuk overlangs in twee stukken.

Maak bij de Italiaanse kip een lekkere salade met orzo, zongedroogde tomaatjes, cherrytomaten en olijven. Blijf je helemaal in Italiaanse sferen. Orzo is een pastasoort die lijkt op rijst. Het heet ook wel riso.

Kippendijen uit de Oven met Groenten

Kippendijen uit de oven. Een heerlijke maaltijd met lekker veel groenten, makkelijk om te maken en snel klaar. Deze kippendijen uit de oven zijn zo lekker geworden! De kip is onwijs lekker gekruid, evenals de groenten en de aardappels. De combinatie van paprikapoeder, tijm en rozemarijn vind ik echt heel goed passen bij deze traybake. Ik vind het echt een op en top simpel en smaakvol ovengerecht waar je weinig werk aan hebt en die toch heel erg lekker is! Perfect voor drukke doordeweekse dagen dacht ik zo. Je schuift het geheel zo de oven in. Je kunt trouwens natuurlijk variëren met groenten, perfect om restjes groenten mee op te maken.

Voor dit gerecht heb ik voor kippendijen gekozen, want die zijn wat vetter dan kipfilet en dat zorgt ervoor dat ze lekker mals worden in de oven. Kipfilet zal iets uitdrogen in de oven, al kan dat ook prima voor deze traybake! Het maken van deze kippendijen uit de oven is echt een fluitje van een cent.

Hieronder een tabel met de ingrediënten voor dit recept:

Ingrediënt Hoeveelheid
Kippendijen 6
Krieltjes (of wedges, gekruid) 500 gram
Knoflook (fijngehakt) 3 teentjes
Olijfolie 25 ml
Paprikapoeder 2 theelepels
Tijm (gedroogd) 1 theelepel
Rozemarijn (gedroogd) 1 theelepel
Komijnpoeder 1 theelepel
Chillivlokken ½ theelepel
Citroensap Sap van 1 citroen

Kippendijen uit de oven met veel groenten. Een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. Bekleed een grote ovenschaal of bakplaat met bakpapier.Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Voeg de knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, komijn, chillivlokken, citroensap en zout en peper naar smaak toe aan een kom, voeg hier de kippendijen aan toe en smeer licht in met de kruiden.

Haal de kippendijen uit de kom en meng dan de krieltjes, wortels, paprika, courgette, rode ui en broccoli aan de kom met de kruiden. Meng goed zodat de groenten goed gekruid zijn. Leg de gekruide groenten op de bakplaat of in de ovenschaal. Plaats de kippendijen er bovenop. En leg de cherrytomaatjes ernaast.

Bak alles in het midden van de oven voor 25 minuten, dek eventueel de laatste 10 minuten af met een velletje aluminiumfolie mocht de broccoli te donker kleuren. Garneer optioneel met verse peterselie of koriander en met een frisse salade en stokbrood erbij.

Al zijn deze kippendijen uit de oven op zichzelf al een heerlijk gerecht, is het zeker lekker om er nog een stokbroodje en een salade bij te serveren. Kies bijvoorbeeld een van mijn salade recepten. Ook een aanrader om deze heerlijke knoflooksaus erbij te maken. Zoals je hebt kunnen lezen, bevat dit gerecht veel groenten en daarmee is het ook een heel voedzaam gerecht geworden. Zo is het een perfect gerecht voor het begin van het nieuwe jaar, maar eigenlijk altijd een goed idee.

Op 200 graden zijn kippendijen van ca. 100 gram per stuk in ca. 25 minuten gaar. Je kunt eigenlijk met alle groenten variëren. Net wat er in het seizoen is of wat je nog hebt liggen.

Krokante Kip: Kentucky Fried Chicken (KFC) Style

Wat zou een site over ‘Soul Food’ zijn zonder een recept dat lijkt op de beroemde Kentucky Fried Chicken? Deze KFC style kip kun je trouwens met elk stukje kip (jawel, en voor de vegans zelfs met oesterzwammen!) maken. Ik vind de Kentucky Fried Chicken zelf het lekkerste met kippendij. Met het bot er nog in, dus. Voor de kinderen neem ik altijd óf kippendijfilet óf kipfilet, omdat daar geen botjes in zitten en ze die dus gemakkelijk kunnen eten.

Variaties op dit KFC recept kun je maken door te spelen met de kruiden die in het beslag gaan. En je kunt natuurlijk ook andere dingen op deze manier frituren. Stukjes vis, groenten, je kunt ’t zo gek niet bedenken… met de speciale kruiden en het krokante laagje wordt álles lekker!

Recept: Kentucky Fried Chicken (KFC Kip) Zelf Maken

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 12 stukken kip (naar keuze, met of zonder bot)
  • 200 ml karnemelk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1½ theelepel uipoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 300 gr bloemolie om in te frituren

Bereiding:

  1. Was de stukken kip eerst met wat azijn en dep ze droog.
  2. Neem daarna een kom en meng daarin de karnemelk met alle kruiden, het zout en de peper.
  3. Meng de helft van de bloem vervolgens door het mengsel dat je net hebt gemaakt en roer, totdat je een glad beslag krijgt.
  4. Neem nu een tweede kom en doe daar de andere helft van de bloem in.
  5. Verwarm vervolgens de olie in een frituurpan of wok tot 170°C.
  6. Wentel de stukken kip eerst door de bloem, dan door de karnemelk en als laatste nog eens door de bloem.
  7. Laat de stukken kip daarna in de olie glijden en bak ze totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
  8. Leg de KFC kip tenslotte op keukenpapier om uit te lekken.
  9. Serveer de Kentucky Fried Chicken met je favoriete dipsaus… of eet ze zo!

Airfryer Crispy Chicken Strips

Super lekkere krokante kip, uit de Airfryer. Dit is zo hemels lekker - mijn recept voor de perfect krokante crispy chicken strips uit de airfryer. Deze heerlijke kip (zonder botjes!) komt als een ware traktatie uit de airfryer. Yum! Super lekker als borrelhapje, of gewoon als avondmaaltijd met een lekker patatje erbij. Chicken tenders maken.

Voor de crispy chicken strips snijd ik de kipfilet in lange repen/stroken. In dit geval paneer ik de kip voor en extra krokante korst met geplette cornflakes. Goed om te weten: bij het uitgeschreven recept hieronder heb ik niet de exacte hoeveelheid cornflakes genoemd, je hebt best veel nodig. Ik denk ongeveer 1 liter cornflakes.

De cornflakes breng ik naast zout en peper op smaak met paprikapoeder, cajunkruiden, uienpoeder en knoflookpoeder. Dit maakt een lekker kruidig mengsel die de korst veel smaak geeft.

De chicken strips haal ik eerst door het ei en daarna door het cornflakesmengsel. Eventueel kun je dit herhalen (heb ik ook gedaan) zodat de kip dubbel gepaneerd wordt, en dus extra krokant is.

De crispy chicken strips heb ik in dit geval verwarmd in de airfryer. Met een super krokant resultaat. Je kunt eventueel ook de frituurpan of oven gebruiken, dat is net zo makkelijk.

Knijp de cornflakes fijn met je handen zodat er kleine stukjes ontstaan. Haal de stukken kipfilet eerst door het ei en hierna door het cornflakes-mengsel. Druk de conflakes goed aan. Leg de gepaneerde chicken strips in de Airfryer, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Bak de strips eventueel in 2 (of 3) batches. Besprenkel de chicken strips eventueel met olifolie.

Gebakken Kippendij in Balsamico-Roomsaus

Crispy gebakken kippendij in balsamico-roomsaus. En ja, dat smaakt nét zo goed als dat het klinkt lieve mensen! Door de kip op het vel te bakken krijg je een heer-lijk crispy velletje.. En weet je wat helemaal lekker is? Daar een romige saus van balsamico bij maken en de gebakken kippendij daarin verder garen. Het resultaat is een góddelijk kippetje. Aan de ene kant krokant gebakken en aan de andere kant mals gegaard in een romige saus van balsamico.

Een zuurtje doet wonderen. Tel daarbij het licht zoete karakter van balsamicoazijn bij op en je hebt een winner! Extra lekker met een goede scheut room erdoor, knoflook, een sjalotje en verse tijm. Smaakvol koken hoeft niet altijd met een eindeloos ingrediëntenlijstje, dat zien we wel weer met deze crispy gebakken kippendij!

Ik serveer deze gebakken kippendij in balsamico roomsaus graag met een portie rijst en gestoomde broccoli. Maar je kunt er ook gebakken aardappeltjes bij maken met worteltjes of een gezonde salade van verse spinazie!

Recept: Gebakken Kippendij in Balsamico-Roomsaus

Heerlijk malse kip met een krokant velletje in een goddelijke saus van room en balsamico!

Ingrediënten (2 personen):

  • 450 gr biologische kippendij - met vel
  • 2 el roomboter
  • 1 sjalot
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml balsamicoazijn
  • 100 ml room

Bereiding:

  1. Laat de kippendij op kamertemperatuur komen. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper de sjalot en pers de knoflook.
  3. Verhit de boter in een koekenpan. Leg de kippendij op het vel in de pan. Voeg ook de sjalot en de takjes tijm toe.
  4. Zet het vuur op medium en gaar de kip op de velkant 10 minuten, of tot het velletje mooi bruin en krokant is. Voeg als het velletje krokant is de knoflook toe. Bak twee minuten mee.
  5. Draai de kippendij om zodat het knapperig velletje boven komt te liggen. Blus de pas af met balsamicoazijn.
  6. Schenk de room erbij en draai het vuur laag. Gaar nu de andere kant van de kip verder in de saus tot de kip gaar is. Dit ligt een beetje aan de dikte van de kip, maar zeg zo'n 10 minuten.
  7. Serveer de kippendij in een diep bord en schenk als laatste de balsamico-roomsaus erover.

Honing Gember Kip

Kip kun je op ontzettend veel manieren bereiden en met de juiste marinade kan het echt een favorietje van me zijn. Maar heb je zin om echt even makkelijk te doen óf om je handen vrij te hebben tijdens het bereiden van de rest van de maaltijd, gooi dan de kip in de oven.

Voor een ander gerecht had ik een stuk gember in huis gehaald en ik wist toen ik het kocht al dat ik een stuk weg zou moeten gooien omdat ik het restant niet meer zou gaan gebruiken. Meestal is een tweede bestemming voor overgebleven gember een kop heet water; gemberthee. Maar nu vond ik het gelijk maar eens tijd voor de honing gember kip die ik al een tijdje wilde maken.

Snijd de gember fijn en maak de marinade door de gember met de honing, ketjap en ui te mengen. Smeer alle kippenvleugels in met de marinade en doe ze in een schaal. Giet de overige marinade eroverheen en zet in de koelkast voor een paar uurtjes.

labels: #Kip

Zie ook: