Ben je op zoek naar een heerlijk en eenvoudig recept met kipfilet? Probeer dan deze gevulde kipfilet met katenspek! Het is een fantastische manier om een keer wat anders te maken dan de standaard kipgerechten.

Kip is een veelzijdig stukje vlees dat op talloze manieren bereid kan worden. Perfect met onze Royal Chicken kip kruiden. Je kunt het koken, frituren, grillen, stomen en in dit geval vullen!

Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • 100 g katenspek
  • Flinke snuf zout
  • Flinke snuf peper

Voor de vulling:

  • 2 eetl Oatly haverspread naturel
  • 1 theel chilisaus (50% minder suiker Inproba)
  • Snufje knoflookpoeder
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1 volle theelepel Italiaanse kruiden
  • Scheutje olijfolie + extra Italiaanse kruiden voor op de kip

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 25 minuten).
  2. Kruid de kipfilets met de Royal Chicken.
  3. Maak een inkeping in het midden van de kipfilets en vul ze met de haverspread.
  4. Meng de haverspread naturel met alle kruiden en de chilisaus.
  5. Wikkel het katenspek om de kipfilets.
  6. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze gaar.
  7. Eetsmakelijk!

Serveer de gevulde kipfilet met aardappeltjes en een salade voor een complete en heerlijke maaltijd.

Variaties en Tips:

  • Voor een lactosevrije variant, gebruik lactosevrije kruidenboter of de plantaardige kruidencrème van Jumbo. Je kunt ook zelf kruidenboter maken.
  • Experimenteer met de vulling door bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, spinazie of andere kruiden toe te voegen.
  • Voor een extra krokante buitenkant, kun je de kipfilets na het wikkelen in katenspek nog even kort aanbraden in een hete pan voordat je ze in de oven plaatst.

Ovenkip met Spek Maken

Dit recept voor ovenkip met spek is een variatie op een gerecht dat mijn vader vroeger vaak maakte. Pappiekip dus, hoewel het hier in huis sinds de komst van de kinderen door het leven gaat als Bompakip. De zomerse barbecueversie vind je hier, dit is mijn winterse variant daarop. Ik kook zelf ontzettend graag met de oven. Niet alleen deze kip natuurlijk, er komen ook complete maaltijden zoals traybakes en plaattaarten uit mijn oven.

Ingrediënten:

  • 2 kleine kipfilets (of 1 grote, bij minder trek)
  • 8-10 rechte plakken ontbijtspek
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el roze peperkorrels
  • 1/2 tl fleur de sel of ander grof zeezout
  • 2 el extra vierge olijfolie

Instructies:

  1. Snijd de knoflook in stukjes en wrijf vervolgens de knoflook met de roze peper en het zout in een vijzel tot een pasta.
  2. Voeg olijfolie toe tot je een smeuïige massa hebt. Wrijf hier de kipfilets mee in.

Leg per kipfilet 4 plakken spek dakpansgewijs op een bord of snijplank. Leg er een kipfilet op en vouw het spek eromheen. Als het spek niet helemaal rondom past, kun je hier nog een 5e plak spek op leggen. Met wat cocktailprikkers kun je het spek vastzetten, maar dat is strikt genomen niet nodig.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Braad de kipfilets hierin rondom aan, tot het spek licht begint te kleuren. Leg de filets daarna in een ovenschaal en bak gedurende 20 minuten in de oven.

Lekker met (schorseneren)rösti, gevulde aubergines, ratatouille, gevulde tomaten, tian, venkel, puree of bijvoorbeeld mais uit de oven!

Romige Pasta met Kip en Katenspek

Zin in een romige pasta? Dan kan je zeker dit recept eens proberen! Een romige saus gevuld met broccoli, katenspek en kip. Een lekker en simpel recept die je snel op tafel hebt.

Ingrediënten:

  • Pasta (naar keuze)
  • 4 kipfilets
  • 8 grote plakken katenspek
  • Broccoli
  • Ui
  • Knoflook
  • Zongedroogde tomaten
  • Slagroom of kookroom
  • Parrano snippers (kaas)
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Chilivlokken
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met gezouten water tot deze al dente is. Giet af en zet apart.
  2. Breng een andere pan met gezouten water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 3-4 minuten tot ze helder groen en beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
  3. Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes katenspek toe en bak ze krokant. Haal ze uit de pan en zet apart.
  4. Voeg de kipblokjes toe aan dezelfde pan en bak ze goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  5. Voeg de fijngesnipperde ui toe aan de pan en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  6. Voeg de fijngehakte knoflook, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, knoflookpoeder en chilivlokken toe. Bak nog 1-2 minuten tot alles geurig is.
  7. Voeg de slagroom of kookroom toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
  8. Voeg de gebakken kip, krokante katenspek en geblancheerde broccoli toe aan de saus. Roer hierna de parrano snippers er doorheen totdat deze gesmolten zijn.
  9. Serveer de saus over de gekookte pasta.

Kip in Katenspek als Tapas Hapje

Dit hapje is heel simpel te maken en altijd even lekker. Ook heerlijk als avond, borrelhapje.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Katenspek
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in niet al te grote stukken. Strooi er wat peper en zout over.
  2. Snijd de plakken katenspek door midden.
  3. Prik ca. 5 kipstukjes op een sateprikker.
  4. Leg de prikkers naast elkaar op een bakplaat op bakpapier en schuif de plaat in het midden van de oven.
  5. Laat de kip in zo'n 15 tot 20 minuten gaar bakken. Draai ze halverwege een keertje om. Het hangt van de dikte van de kip af hoeveel tijd het nodig heeft.

labels: #Kip

Zie ook: