Het is weer tijd voor een simpele maaltijd die je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan! Vandaag deel ik met jullie mijn overheerlijke recept voor Zoetzure kip in oosterse saus. Dit gerecht is een perfecte combinatie van zoet, zuur en heerlijke oosterse smaken. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Het zal je smaakpapillen absoluut verrassen!
Dit keer laat ik je zien hoe je een lekker Oosterse wokgerecht kunt klaarmaken met kip en lekker veel groenten. Voor dit recept gebruik je geen woksaus uit een potje, maar maak je deze heel simpel zelf!
Ingrediënten:
- 500 gram kippendijfilet, in kleine stukjes gesneden
- 2 stuks paprika, in dunne reepjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 3 centimeter gember, geschild en geraspt
- 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels sambal Oelek
- 1/2 limoen, sap nodig
- 150 milliliter water
- Maïzena
- Bosui, in dunne ringetjes gesneden
- Pinda's (optioneel)
Voor de Kruidige Rijst:
- 350 gram pandanrijst
- 600 milliliter heet water
- 1 ui, heel fijn gesnipperd (niet een te grote ui gebruiken)
- 1/2 groentebouillonblokje
Bereidingswijze:
Kruidige Rijst:
- Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn.
- Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee.
- Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee.
- Vervolgens giet je het hete water erbij.
- Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen.
- Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
Aziatische Kip:
- Maak ondertussen de Aziatische kip klaar: bestrooi de kip met een flinke snuf peper, zout en 1 eetlepel maizena.
- Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom goudbruin en gaar aan.
- Haal de kip uit de pan en bak kort de paprika met de rode ui, knoflook, gember en sambal.
- Voeg dan de ketjap, sojasaus, basterdsuiker, chilisaus, sap van 1/2 limoen en het water toe. Laat even 5 minuutjes koken.
- Voeg dan een klein maïzena papje toe. Meng hiervoor 1 flinke theelepel maïzena met een scheutje koud water. Roer dit kort door de saus. Hierdoor zal je saus iets dikker worden.
- Voeg dan de kip weer toe en schep de kip door de saus.
- Serveer de rijst met de Aziatische kip, fijngesneden bosui en eventueel wat pinda's.
Ben jij echt een pittige eter? Bestrooi het gerecht dan nog met wat verse rode peper.
Tips en Variaties
- Kipvarianten: Ik gebruik voor dit recept kippendijen maar je zou eventueel ook gewoon kipfilet kunnen gebruiken. Het voordeel van kippendijen is dat het vlees wat malser van structuur is.
- Vegetarische Optie: Wil je dit gerecht liever vegetarisch eten? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes of voeg gewoon meer groenten toe. Met broccoli is de saus bijvoorbeeld ook erg lekker.
- Extra Smaak: Wil je extra uitpakken met deze Aziatische kip? Bestrooi het gerecht dan vlak voor serveren nog met wat pinda’s. Ik gebruik zelf graag zoute pinda’s. Ook lekker is om te serveren met cashewnoten.
- Pittigheid aanpassen: Ik gebruik zelf voor dit recept sambal Oelek. Wil je dit gerecht liever iets minder pittig eten? Gebruik dan sambal badjak of gebruik iets minder sambal.
Serveertips
Ik serveer de Zoetzure kip in oosterse saus graag met gestoomde witte rijst en een verse groene salade. Het frisse van de salade past perfect bij de pittige saus. Je kunt ook kiezen voor noedels of zelfs een mix van groenten als bijgerecht.
Je kunt er nu voor kiezen om de rijst samen te mengen met de groenten en de kip in de wok, of je dient de rijst apart op en de groenten/kip apart. Zelf heb ik er voor gekozen om het apart op te dienen. Strooi er nog wat sesamzaadjes overheen, dit is zo lekker!
Budgetvriendelijke Alternatieven
Als je graag wat budgetvriendelijke alternatieven wilt proberen voor dit gerecht, kun je de kip vervangen door tofu of tempeh. Deze vleesvervangers zijn vaak goedkoper en kunnen dezelfde smaken absorberen als kip. Daarnaast kun je seizoensgroenten gebruiken die voordeliger zijn.
Andere lekkere recepten met kip
Eet jij ook graag recepten met kip? Probeer dan ook eens de volgende recepten. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.
Bij Project Gezond dragen we de Oosterse keuken een warm hart toe. We hebben inmiddels dan ook een flinke collectie recepten ontwikkeld die geïnspireerd zijn op de Oosterse keuken. Kip wordt veel gebruikt in het verre oosten. Daarom is hier een lijstje met onze favoriete Oosterse recepten met kip.
- Snelle Indiase curry
- Mihoenschotel
- Zoete kippensoep
- Kip madras
- Tom kha kai
- Nasi goreng
- Bami
- Hartige Indische taart
- Kip rendang
Marinade voor Kip
Kip is van zichzelf natuurlijk niet heel uitgesproken qua smaak, en juist daarom vind ik het leuk om er steeds een andere twist aan te geven. In een zomerse pasta zou ik deze marinade dan ook absoluut niet gebruiken, maar in alle Oosterse gerechten kom je hier prima mee uit de voeten.
Ingrediënten voor de marinade
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 1 rode peper, fijngesneden (zaadjes verwijderd)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Sap van 1 limoen
- 1 theelepel komijn
- 100 ml olijfolie
- 4 eetlepels ketjap manis
Bereiding van de marinade
- Schil en snipper de ui, dit mag heel fijn.
- Verwijder de steel van de peper, snij in kwarten, verwijder de zaadjes en snij fijn.
- Doe de ui en de peper in het schaaltje.
- Pers hier de knoflook bij uit.
- Pers het sap van 1 limoen uit bij de peper en ui, en strooi hier ook de tl komijn bij.
- Schenk nu 100 ml olijfolie bij de smaakmakers en voeg ook de ketjap toe.
- Roer goed door.
Ga je kipsaté maken? Dan snij je de kipfilet in blokjes en schep je deze door de Oosterse marinade. Laat gerust een uur of 2 intrekken, daar wordt de kip alleen maar lekkerder van.
labels: #Kip
