Een lekkere zelfgemaakte maaltijd hoeft niet ingewikkeld te zijn. Vandaag presenteren we een heerlijk recept voor kipfilet met zongedroogde tomaten, een snelle en eenvoudige maaltijd die je binnen 30 minuten op tafel zet. Kip en pasta is een combi die misschien niet zo voor de hand ligt als pasta en gehakt, maar dit recept laat zien dat het zeker een geslaagde combinatie is.
Ik ben dol op snelle doordeweekse maaltijden en jullie ook zo te zien! Geweldig hoe vaak jullie de 30 minuten recepten worden bekeken. Zelf koken, lekker eten en toch snel aan tafel. Overigens wil je dat ook tijdens de warmere dagen van het jaar en die beginnen eindelijk een beetje in het zicht te komen. Heerlijk!
Net als deze pasta met zongedroogde tomaten trouwens. Zongedroogde tomaten gebruik ik eigenlijk te weinig in de keuken. Dat terwijl het zulke lekkere smaakmakers zijn. Zo in deze pasta geeft het echt een heerlijke smaak en samen met een flinke hand verse cherrytomaatjes erbij komen ze helemaal goed uit.
Ingrediënten en Bereiding
Dit eenpansgerecht met kipfilet in zongedroogde tomatensaus is snel, gemakkelijk en bereid in een ongelooflijk romige en heerlijke zongedroogde tomatensaus.
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Zongedroogde tomaten
- Pasta
- Ui
- Knoflook
- Cherrytomaatjes
- Kookroom
- Geraspte kaas
- Verse basilicum
- Oregano
- Slagroom
- Kippenbouillon
- Paprikapoeder
- Spinazie
- Citroen
Bereidingswijze:
- Kook de pasta beetgaar in een pan met water en een snuf zout.
- Snipper ondertussen het uitje en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de kipfilet in stukjes en de cherrytomaat in partjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit het uitje en de knoflook even aan.
- Doe de kip in de pan en bak deze gaar. Kruid de kip met de gedroogde basilicum, een snuf chiliflakes en peper, zout en paprikapoeder naar smaak.
- Laat ondertussen de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze fijn.
- Voeg ze toe aan de kip wanneer deze bijna gaar is en bak even mee.
- Voeg dan de kookroom, het water en de geraspte kaas toe. Kook dit iets in en breng verder op smaak (indien nodig) met peper en zout.
- Zodra de pasta beetgaar gekookt is en de kip en saus gaar/ klaar zijn, schep je de pasta door de saus.
- Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met gerapste kaas, de partjes cherrytomaat en verscheur een paar blaadjes verse basilicum voor erover.
Een andere optie is granen. Quinoa, rijst, couscous en bulgur gaan goed samen.
Variaties en Tips
De romige saus vult de gekruide kip perfect aan, en doordat de kip in de saus wordt gegaard, blijft hij heerlijk mals en vol van smaak. We wilden het nóg beter maken door meer kruiden, zongedroogde tomaten en kaas toe te voegen. En dat is ons gelukt!
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de romige saus. Deze maken we van slagroom en verrijken we met zongedroogde tomaten, paprikapoeder, oregano en kippenbouillon. De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven.
De kip kruiden we met zout, paprikapoeder en peper, waarna we hem goudbruin bakken. Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.
Serveertips
De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren. Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Meng de blokjes kip met de andere ingrediënten en bak de kip in een ruime pan rondom goudbruin.
Haal de kip uit de pan en fruit in het overgebleven vet de ui aan. Voeg eventueel een beetje olie van de zongedroogde tomaten toe voor de smaak.
Doe de puntpaprika, spinazie, tomatenpuree en zongedroogde tomaten in de pan en bak dit net zolang mee tot de spinazie helemaal is geslonken. Doe dan de kip weer terug in de pan.
Voeg de crème fraîche en slagroom toe en verwarm dit al roerend tot de crème fraîche helemaal is gesmolten. Laat de saus op laag vuur zachtjes pruttelen terwijl je de pasta kookt.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Laat uitlekken en schep de pasta bij de zongedroogde tomatensaus in de pan.
Schep alles even goed om.
Marry Me Chicken Variant
In deze variant van marry me chicken voegen we zongedroogde tomaten toe en die zorgen niet alleen voor een diepe, intense smaak, maar brengen ook een zonnige Mediterrane touch. Dat kunnen we af en toe goed gebruiken in ons regenachtige Nederland. Zongedroogde tomaten worden traditioneel gemaakt door rijpe tomaten in de zon te laten drogen, waardoor hun natuurlijke suikers en smaken geconcentreerd worden.
Malse kip in een romige saus met zongedroogde tomaten, spinazie en een vleugje citroen, het klinkt fancy, maar je hebt het zo op tafel staan. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets speciaals wilt zonder gedoe.
Extra Tips en Variaties
- Als je zongedroogde tomaten in olie koopt, vang de olie dan op en bewaar het voor toekomstige recepten. Of als je nog een potje tapenade van zongedroogde tomaten in een keukenkastje hebt staan, kan je dit ook gebruiken.
- Zoals hierboven vermeld, is het vrij eenvoudig om dit gerecht te maken. Bak de kipfilet aan beide kanten goudbruin.
- Kip kan ook worden verwerkt in salades, sandwiches, wraps en pasta’s, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is voor snelle en gemakkelijke maaltijden.
Tabel: Overzicht van ingrediënten en hun functie
| Ingrediënt | Functie |
|---|---|
| Kipfilet | Hoofdingrediënt, bron van proteïne |
| Zongedroogde tomaten | Intense smaakmaker, Mediterrane touch |
| Room (slagroom, kookroom, crème fraîche) | Zorgt voor een romige saus |
| Kruiden (basilicum, oregano, paprikapoeder) | Extra smaak en aroma |
| Spinazie | Groente, extra vitaminen |
| Pasta | Koolhydraten, vult de maaltijd |
