Toscaanse Kip is een ware smaaksensatie die je smaakpapillen prikkelt met een explosie van heerlijke smaken. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen een kruidige, hartige saus en sappige kipfilets. Het geheim zit hem in de verse ingrediënten en de mix van gedroogde kruiden die de basis vormen van dit smaakvolle recept. Bij dit recept komen er geen pakjes of zakjes aan te pas!

Deze Toscaanse Kip maakt gebruik van de super bekende Italiaanse kruiden en Italiaanse smaakmakers, zoals knoflook en tomaat. Dit zorgt voor een rijke en hartige smaak. Om de saus lekker fris en romig te maken, wordt roomkaas toegevoegd. Dit geeft net even wat meer frisheid dan wanneer je bijvoorbeeld room zou gebruiken.

Ingrediënten voor Toscaanse Kip (4 porties)

  • 600 gr kipfilet
  • 0.5 theelepel paprikapoeder
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 doosje paddenstoelen
  • 6 zongedroogde tomaten
  • 0.25 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 200-250 ml kippenbouillon
  • 100 gr roomkaas
  • 150 gr kerstomaatjes
  • 150 gr spinazie
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en paprikapoeder en leg even opzij, terwijl je de rest voorbereidt.
  2. Snijd de ui in halve ringen, de knoflook fijn, de paddenstoelen in plakjes en de zongedroogde tomaten in reepjes. Was de spinazie en laat deze uitlekken.
  3. Verwarm olie in een koekenpan en bak de kip aan beiden kanten mooi bruin. De kip hoeft nog niet gaar te worden, we zorgen nu vooral voor een mooi bruin korstje. Haal de kip uit de pan en leg apart.
  4. Zet het vuur wat lager, voeg eventueel wat extra olie toe en fruit hierin de ui.
  5. Voeg knoflook, paddenstoelen, zongedroogde tomatenreepjes en Italiaanse kruiden toe en bak dit mee, tot de de paddenstoelen wat zachter zijn geworden.
  6. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ook nog een minuut goed mee.
  7. Voeg kippenbouillon toe en schraap goed over de bodem, zodat alles lekker los komt.
  8. Voeg roomkaas toe en roer goed door, het geeft niet als je nog kleine klontje ziet.
  9. Voeg de kerstomaten en kipfilet toe en laat met de deksel op de pan pruttelen, tot de kipfilet gaar is, ongeveer 10-15 minuten. Wil je zekerheid, gebruik dan een kookthermometer: de kip moet van binnen minimaal 70 graden zijn. Wordt de saus te dik? Voeg dan een beetje extra water toe.
  10. Haal de kip uit de pan en voeg de spinazie en een snuf peper toe en roer goed door, tot de spinazie geslonken is. Leg de kip er weer bij.

Serveertips

Deze kip is heel erg lekker met pasta, niet zo gek natuurlijk voor een gerecht dat ‘Toscaans’ in zijn naam heeft. Ik ga dan graag voor penne rigatte. Ik schep de pasta zo vanuit de pan in de hapjespan met de Toscaanse kip en gebruik een beetje van het pastawater om de saus wat losser te maken.

Je kunt het ook heel goed combineren met rijst, gekookte of gebakken aardappeltjes of een stuk lekker brood. Ga dan wel voor een grover soort brood, zoals bijvoorbeeld een desem of een ciabatta en niet voor een sneetje knip-wit. Tenzij dat natuurlijk helemaal jouw ding is, gewoon doen dan!

Voedingswaarde (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 314 kcal
Koolhydraten 10 g
Proteïne 37 g
Vet 14 g

Variaties en Tips

  • Vegetarische optie: Vervang de kipfilets door vegetarisch gehakt, vegetarische kip of groenten zoals courgette, aubergine, paprika, wortel of aardappel.
  • Toscaanse kip in de slowcooker: Maak de eerste stappen in een pan en plaats vervolgens alle ingrediënten in de slowcooker.

labels: #Kip

Zie ook: