Kipfilet is het vlees dat afkomstig is van de borst van de kip. Het is, zoals meestal bij het vlees van gevogelte, vetarm en licht verteerbaar.

Voedingswaarde van Kipfilet

Vlees van gevogelte wordt gekenmerkt door een goed algemeen nutritioneel profiel. Kippenvlees valt onder de categorie ‘witvlees’ en is relatief droog.

Een portie van 100 gram gebakken kipfilet bevat 4 gram vet en 31 gram eiwit.

Kipfilet in je Eetpatroon

Je weet nu de voedingswaarde van kipfilet. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere Hoeveelheden of Producten

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van kipfilet? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn.

Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Bereiding en Bewaring

Een hele kipfilet is op een matig vuur in ongeveer 17 minuten gaar. Het is belangrijk de filet regelmatig te keren.

Als je haast hebt, kun je de filet beter in stukjes snijden.

Kipfilet kun je op de dag van aankoop prima invriezen, hij is dan nog drie maanden houdbaar.

Bij kip is het belangrijk om de houdbaarheidsdatum te respecteren, omdat anders schadelijke bacteriën de overhand kunnen krijgen. Met name campylobacter is berucht.

De beste methode om kipfilet te ontdooien, is deze 24 uur voor gebruik in de koelkast te zetten.

Additieven en Ingrediënten

Diverse zouten en stoffen worden soms gebruikt bij de verwerking van kipfilet:

  • Kaliumacetaat: Het kaliumzout van azijnzuur, gebruikt als voedingsadditief.
  • Natriumacetaat: Het natriumzout van azijnzuur, een relatief goedkope grondstof die op grote schaal industrieel wordt toegepast.
  • Natriumascorbaat: Het natriumzout van ascorbinezuur, een veelgebruikt antioxidant en zuurteregelaar.
  • Natriumlactaat: Het natriumzout van melkzuur, gebruikt als zuurteregelaar en conserveermiddel.
  • Potassium lactate: Wordt vaak gebruikt in vlees- en gevogelteproducten om de houdbaarheid te verlengen en de voedselveiligheid te verhogen.
  • Pentanatriumtrifosfaat: Een anorganische verbinding die soms wordt toegevoegd.

Belangrijke Opmerking

Houdt er rekening mee dat sommige voedingsmiddelen niet geschikt zijn voor iedereen en het wordt altijd geadviseerd om een specialist te raadplegen voordat u met een dieet begint. Alle informatie op deze site wordt verstrekt met de beste bedoelingen en wordt verondersteld juist te zijn. Fatsecret geeft geen garanties of verklaringen met betrekking tot de volledigheid of juistheid van de beschreven informatie, inclusief de voedingswaarde informatie, en gebruik hiervan is op eigen risico.

labels: #Kip #Ei

Zie ook: