Dankzij de vriezer is het mogelijk om eten langer te bewaren. Bijna alles kan worden ingevroren, zelfs melk.

Het is belangrijk om te weten hoe je kipfilet op de juiste manier kunt invriezen om de houdbaarheid te maximaliseren en de kwaliteit te behouden. Hieronder vind je handige tips en richtlijnen.

Vlees bewaren in de vriezer

Allereerst: vlees invriezen is een kunde. En wil je het goed doen, dan moet het snel gebeuren. Wanneer je vlees langzaam invriest vormen er namelijk ijskristallen tussen de vezels van het vlees.

Dit komt de smaak niet echt ten goede en veel voedingsstoffen gaan verloren. Snel vlees invriezen doe je door het achterin de vriezer te leggen, daar is het het koudst. De temperatuur van je vriezer moet koud zijn, - 18 graden Celcius, om precies te zijn. Lager mag natuurlijk ook altijd.

Vlees kun je prima bewaren in de vriezer, maar laat je het te lang liggen, dan wordt de smaak aangetast. Tip: gebruik een hersluitbaar zakje en schrijf met een permanente marker de datum op de verpakking. Zo voorkom je dat je onnodig goede stukken vlees verspilt en hoef je je niet af te vragen hoe lang het al in de ijskoude cabine ligt.

Hoe lang kun je verschillende soorten vlees invriezen?

Om te voorkomen dat je in de toekomst op een smakeloos stuk vlees kauwt, schotelen we je een handig lijstje voor. Dit is hoe lang je verschillende vleessoorten in de vriezer kunt bewaren.

  • Rundvlees: Hele stukken vers rundvlees kun je tot zo'n 6 maanden in de vriezer bewaren. Heb je een gemalen, gekruide of gemarineerde variant? Die blijft tot ongeveer 1 maand goed.
  • Varkensvlees: Net als bij rundvlees geldt dat bewerkte stukken varkensvlees een snellere vervaldatum hebben dan hele stukken. Vers varkensvlees blijft tot zo'n 3 maanden goed, terwijl je bewerkt varkensvlees binnen ongeveer 1 maand moet opeten.
  • Kip, kalkoen, eend: Kip en ander gevogelte kun je, mits het vers is, tot 6 maanden in de vriezer bewaren. Bewerkte kip, zoals kipschnitzels en gemarineerde kipfilet, blijven 1 maand goed. Een hele kip of kalkoen, dat is heel andere koek: die kun je wel tot een jaar invriezen.
  • Lamsvlees: Verse stukken lamsvlees kun je zo'n 3 maanden invriezen. Bewerkte en bereide stukken, zoal lamsgehakt, blijven ongeveer 1 maand goed.
  • Kalfsvlees: Voor kalfsvlees geldt hetzelfde als bij lamsvlees. 3 maanden, niet langer. En bewerkt kalfsvlees kun je 1 maand in de vriezer bewaren.
  • Gebakken vlees: Is je vlees al voorgekookt, gebakken of gebraden? Dan kun je het tot twee maanden bewaren in de vriezer en nog gewoon opeten.
  • Lunchvlees: Klaar met die bammetjes met boterhamworst? In de vriezer ermee. Het spul blijft daar twee maanden goed.

Overigens kan niet elk soort vlees even lang bewaard worden in de vriezer. Zo kunt u gehakt en lamsvlees 3 maanden invriezen en varkensvlees maar 2 maanden.

Kipfilet Invriezen: Stap voor Stap

Als je kippenvlees wilt conserveren, moet je een paar tips in acht nemen. Als eerste is het heel belangrijk, datje de kip zo vers mogelijk invriest. Verder is het belangrijk dat je vooraf alvast nadenkt over de grootte van deporties. Dan kun je later naar wens kleine of grotere porties ontdooien. We laten je zien hoe je kip in een paar stappen op de juiste manier invriest:

  1. Kipfilet voorbereiden: Hoe verser de kip is bij het invriezen, hoe beter.
  2. Kipfilet in porties verdelen: Verdeel het vlees voor het invriezen in de juiste porties, zodat je hetlater ook per portie kunt ontdooien.
  3. Kipfilet verpakken: Toppits® SafeLoc® Diepvrieszakjes zijn perfect voor het invriezen vankippenvlees en ander gevogelte. Vul de zakjes met kip en verdeel de vooraf gemaakte stukjes zodanig, dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen in het zakje. Zo heb je later heel eenvoudig kleine porties beschikbaar om te ontdooien. Om het vlees ook luchtdicht te verpakken, leg je het SafeLoc® Diepvrieszakje op een plank en sluit je het bijna helemaal af, zodat er een opening ter breedte van een vinger overblijft. Druk vervolgens met je hand alle overgebleven lucht uit het zakje, voordat je het volledig afsluit. Luchtdicht afgesloten en ingevroren is de kip ongeveer een halfjaar in het vriesvak houdbaar. Let er opdat je het vlees langzaam en voorzichtig ontdooit.

Bewaaradvies en houdbaarheid van kipfilet

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, onbereid.

Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. De ideale temperatuur voor het bewaren van kipfilet is tussen de **0°C en 4°C**. Maximaal **2 dagen** houdbaar. Verpak het altijd **luchtdicht** in een bakje of stevige vershoudfolie. Leg de kipfilet **onderin de koelkast**, op een bord of in een lekbakje.

  • Rauwe kipfilet kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 0-4°C.
  • Gekookte, gebakken of gegrilde kipfilet kun je na bereiding 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
  • Rauwe kipfilet kun je tot 9 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C of kouder.
  • Gaar bereide kipfilet is ingevroren ongeveer 3 maanden houdbaar.

Hoe Weet Je of Kipfilet Bedorven Is?

Soms twijfel je: is die kipfilet nog goed? Vertrouw dan op je zintuigen. Dit is je laatste, maar cruciale, verdedigingslinie tegen voedselvergiftiging.

  • Geur: Verse kipfilet heeft een milde, neutrale geur. Ruikt het **zuur, muffig, rot of naar zwavel**? Dan is het bedorven. De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig.
  • Kleur: Rauwe kipfilet is lichtroze. Als het **grijzig, groenachtig of gelig** wordt, is het niet meer goed.
  • Textuur: Verse kipfilet voelt stevig en licht vochtig aan. Voelt het **slijmerig, plakkerig of glibberig** aan?

De belangrijkste veiligheidsregel: **bij twijfel, altijd weggooien!** Het risico op voedselvergiftiging is het niet waard.

Ontdooien van kipfilet

Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Het correct ontdooien van kipfilet is net zo belangrijk als het bewaren ervan. Een verkeerde methode kan leiden tot snelle bacteriegroei. Dit zijn de veiligste methoden:

  • In de koelkast: Dit is de veiligste en meest geleidelijke methode. Leg de ingevroren kipfilet, nog steeds luchtdicht verpakt, in een afgedekt bakje op de onderste plank van de koelkast. Tip: Plan vooruit! Een enkele kipfilet kan 12-24 uur duren om volledig te ontdooien in de koelkast.
  • In koud water: Voor als je minder tijd hebt. Zorg ervoor dat de kipfilet **luchtdicht verpakt** is (bijv. in een ziplock zak) om waterabsorptie en kruisbesmetting te voorkomen. Leg de verpakte kip in een kom met koud water. Tip: Een kleine kipfilet (ca. 500g) ontdooit in ongeveer 1-2 uur.
  • In de magnetron: De snelste optie, maar vereist directe actie. Gebruik de ontdooifunctie van je magnetron. Draai de kip halverwege om voor een gelijkmatigere ontdooiing. De kip kan deels al garen aan de randen. Tip: Controleer de kip regelmatig tijdens het ontdooien om te voorkomen dat deze gaar wordt.

Waarom je kip nooit op kamertemperatuur moet laten ontdooien? De buitenkant van de kip bereikt dan snel de ‘gevarenzone’ (7°C-60°C), waardoor bacteriën zich razendsnel kunnen vermenigvuldigen, zelfs als de binnenkant nog bevroren is.

Tips voor het bewaren van vleeswaren

Ben je ook zo dol op vleeswaren maar krijg je het niet snel genoeg op en moet je het soms weggooien? Het is namelijk mogelijk om vleeswaren in te vriezen zodat je die op een later moment kan eten. Het Voedingscentrum raadt aan om een open verpakking vleeswaren gemiddeld 3 tot 4 dagen in de koelkast te bewaren.

Het is belangrijk om de vleeswaren snel in te vriezen en langzaam te laten ontdooien. Snel invriezen beperkt de vorming van ijskristallen die de kwaliteit van het vlees kunnen aantasten. Bij het ontdooien moet je er ook opletten dat je dit rustig doet.

Het beste is om de bevroren vleeswaren de dag voor gebruik op een afgedekt bord in de koelkast te leggen. Eenmaal ingevroren kun je vleeswaren ongeveer 2 tot 3 maanden te bewaren bij een temperatuur van -18°C.

Een tip: Verdeel het vlees daarom in porties voordat je het invriest! Zo kun je de hoeveelheid die je nodig hebt gemakkelijk uit de vriezer halen zonder dat je het hele pak hoeft te ontdooien.

Extra tips voor het invriezen van vlees

  • Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken.
  • Het allerlekkerste is natuurlijk ons dagverse vlees ook direct vers bereiden.
  • Vlees en vleeswaren zijn smakelijke en waardevolle producten, die pas volledig tot hun recht komen wanneer zij zorgvuldig worden behandeld.
  • Ook de manier waarop vlees en vleeswaren worden bewaard, is van groot belang.
  • Hoe lager die temperatuur, hoe minder snel bederf zal optreden.

labels: #Kip #Vlees

Zie ook: