Heb je het kleurrijke bordje op de foto hieronder en -boven gespot? Daar word je toch instant vrolijk van? Ik in ieder geval wel! Wat is het heerlijk dat alle gerechten in de zomermaanden weer zoveel kleur krijgen, vind je niet? Ik word daar oprecht gelukkig van.

Vandaag deel ik het recept voor Griekse rijstsalade met kipgyros en tzatziki met je. Een vrij simpel maaltje maar wat mij betreft is het feest op een bordje. Kruidige, ietwat pikante kip (waarvoor ik overigens gewoon gyroskruiden gebruik - sorry!), frisse tzatziki en een rijstsalade bomvol lekkers. Kip gyros maken, het stond al zo lang op mijn lijstje.

In deze blogpost deel ik mijn favoriete recept voor kip gyros, een gerecht dat ik al heel lang wilde maken en nu eindelijk met jullie kan delen. Het recept bevat een smakelijke marinade voor de kip, een frisse tzatziki en tips voor het bewaren van je kip gyros.

Wat is Kip Gyros?

Gyros, zoals we het tegenwoordig kennen, komt oorspronkelijk uit Griekenland. Het wordt vaak gemaakt met lamsvlees, maar de kipvariant heeft in Nederland (en eigenlijk wereldwijd) veel populariteit gewonnen. De naam ‘gyros’ komt van het Griekse woord voor ‘draaien’, wat verwijst naar het vlees dat aan een verticale spit wordt geroosterd.

De Perfecte Marinade voor Kip Gyros

De marinade is essentieel voor de smaak van de kip gyros. Ik gebruik een mix van kruiden zoals oregano, paprikapoeder en cayennepeper en korianderzaad. De citroen en knoflook voegen een frisse en hartige touch toe, terwijl de olijfolie de kip lekker mals maakt.

De marinade heeft tijd nodig om de smaken goed in het vlees te laten trekken, dus ik raad aan om de kip minstens 30 minuten (en bij voorkeur langer) in de koelkast te laten rusten. Hoe langer je het laat staan, hoe intenser de smaak wordt.

Ingrediënten voor de Marinade:

  • Olijfolie
  • Geperste knoflook
  • Citroensap
  • Gemalen korianderzaad
  • Gedroogde oregano
  • Paprikapoeder
  • Cayennepeper
  • Zout en peper

Bereiding van de Kip:

  1. Meng in een kom de olijfolie, geperste knoflook, citroensap, gemalen korianderzaad, gedroogde oregano, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
  2. Snijd de kipdijfilet in stukjes en meng deze met de marinade.
  3. Laat het geheel minstens 30 minuten marineren.

De Frisse Tzatziki

Wat is een kip gyros zonder tzatziki? Die romige, frisse saus is de perfecte tegenhanger van de kruidige kip. Het is heel eenvoudig te maken - meng gewoon Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, citroensap en een beetje dille. Het geheim zit in de kwaliteit van de yoghurt en de komkommer goed uitknijpen om te voorkomen dat de tzatziki te waterig wordt.

Ingrediënten voor Tzatziki:

  • Griekse yoghurt
  • Komkommer
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Dille
  • Zout en peper

Bereiding van de Tzatziki:

  1. Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit.
  2. Meng in een kom de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, geperste knoflook, fijngehakte dille en citroensap.
  3. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Zet de tzatziki in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

Griekse Rijstsalade

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Laat de rijst goed droogstomen en vervolgens een uurtje afkoelen. Schep vervolgens alle ingrediënten door de rijst en breng de rijstsalade op smaak met olijfolie, citroensap, peper en zout.

Ingrediënten voor de Rijstsalade:

  • Rijst
  • Plakjes tomaat
  • Gesnipperde rode ui
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Knoflook
  • Zout

Meng de plakes tomaat,gesnipperde rode ui in een kom. Voeg 1-2 el olijfolie, 1 el citroensap, een uitgeperste teen knoflook en een snufje zout toe.

Kipgyros met Rijst en Groenten: Het Recept

Kipgyros is een gezonde variant op de gyros die je meestal in andere landen kunt kopen. Ontdek hoe jij in 3 stappen een makkelijk eenpansgerecht maakt. Ben jij een fan van eenpansgerechten? Dat is ook erg makkelijk. De basis bestaat uit kipfilet met gyroskruiden, paprika’s, ui en knoflook. En uiteraard rijst, die je er later doorheen roert. Je krijgt het recept in 3 stappen.

Je kunt gewoon een potje kant en klare kruidenmix kopen, maar als je alle ingrediënten al in huis hebt is dit overbodig. Zelf heb ik de kruiden gemixt uit mijn eigen voorraad en dat kun jij uiteraard ook doen. Dit is een heerlijke schotel, makkelijk klaar te maken en gezond!

Weet je dat kipfilet een gezonde keuze voor je is? Dit komt vooral door de lage caloriewaarde in combinatie met de hoge eiwitwaarde. Maak eerst de gyroskruiden zelf als je geen mix hebt gekocht. En snij alle paprika’s in blokjes. Gebruik bij voorkeur 3 of 4 kleuren paprika’s, dat is gezond voor je. Snij daarna de uien en knoflook in stukjes.

Bereiding:

  1. Maak in een braadpan een scheutje olie warm en bak hier eerst de knoflook en uien kort glazig en daarna de kipfilet bruin voor 5 minuten.
  2. Daarna kan de tomatenpuree en de oregano toegevoegd worden. Bak dit nog 5-10 minuten.
  3. Vervolgens meng je de gekookte rijst door de groenten en kip en je gerecht is klaar!

Serveertip

Serveer de kip met de rijst, de groenten en het yoghurtsausje.

Tips voor het Bewaren

Heb je nog kip gyros over? Dat kan natuurlijk! Bewaar de gekookte kip in een luchtdichte container in de koelkast, en je kunt het tot 2 dagen later nog lekker opwarmen in de pan of oven. De tzatziki is het lekkerst als je die vers maakt, maar je kunt het ook een dag van tevoren maken en goed afgesloten bewaren in de koelkast. Wil je het iets minder vet? Gebruik dan kipfilet in plaats van kipdijfilet.

Alternatieve Bereiding

Snipper de ui. Verhit olie in een soeppan en fruit de ui zachtjes tot glazig. Voeg de rijst toe en schep een paar keer om. Voeg de passata en bouillon toe en laat afgedekt zachtjes ca. Snij de paprika in dunne reepjes de bleekselderij in plakjes. Bak de kipgyros in een koekenpannetje in ca. Hak de knoflook fijn en bak mee met de paprika en bleek als ze beetgaar zijn. Voeg de spinazie toe en schep om tot net geslonken. Snij het wit en lichtgroene deel van de lente-ui fijn en meng door de yoghurt met peper en zout.

labels: #Kip

Zie ook: