Kippendijen zijn een zeer sappig en smaakvol deel van de kip, omdat het vlees vetter is en daardoor een intensere en rijkere smaak heeft. Bovendien hoef je niets anders te doen dan de kippendijen te kruiden voordat je ze gaar bakt in de oven. Vandaag vond ik het weer eens tijd worden voor kippendijen uit de oven. Dus ik haalde ze in huis en probeerde wat uit.

Als ik zin heb in een makkelijke maaltijd, wat doordeweeks vrijwel altijd het geval is trouwens, kies ik er al gauw voor om iets in de oven te schuiven. Ik ben dol op gerechten die in de oven te bereiden zijn omdat ik, terwijl er gekookt wordt mijn handen dan ook even vrij heb om de tafel te dekken, Vic bezig te houden of om welke andere dingen dan ook te doen.

De afgelopen maanden hebben we vooral veel kipfilet gegeten want dit vinden we lekker en met Weight Watchers hoef ik er niets voor te rekenen, maar nu had ik toch echt wel weer eens zin in kippendijen uit de oven. Ik bestelde kippendijen met de boodschappen mee en maakte uiteindelijk kippendijen uit de oven met tomatensalsa en mozzarella. In eerste instantie een wellicht ietwat vreemde combinatie maar het was zo lekker! De kip raakt tijdens het bakken doordrenkt van alle smaken van de salsa en blijft hierdoor ook heerlijk mals. Een ideaal stukje vlees om ergens bij te serveren en ook nog eens lekker makkelijk.

Kippendijen uit de oven, heerlijk gemarineerde kippendijfilet met groenten als makkelijke avondmaaltijd voor doordeweekse dagen. Dit is echt zo’n recept dat je keer op keer wilt klaarmaken: eenvoudig, snel én ontzettend lekker! Door de Oosterse marinade van ketjap, sesamolie, knoflook en gerookt paprikapoeder zit er volop smaak aan deze sappige kippendijen. Ooh, dit zijn echt mijn favoriete maaltijden hoor… Kip en groenten uit de oven, met lekker veel smaak en weinig gedoe.

Basisbereiding van Kippendijen in de Oven

Verwarm de oven voor op 225 °C (gewone oven). Leg de kippendijen in een ovenschaal en kruid ze met zout en lemon pepper. Rooster ze ongeveer 50 minuten in het midden van de oven - bedruip de dijen tijdens het roosteren een paar keer met het bakvet.

Variaties en Smaakcombinaties

Kippendijen uit de oven zijn heerlijk met allerlei verschillende kruiden en bijgerechten. Daarom kan het gerecht worden gevarieerd met verschillende kruiden en met de groenten die jij het lekkerst vindt of die je toevallig bij de hand hebt. Je kunt ook voor een frissere aanpak kiezen door een marinade voor kippendijen te maken met versgeperst citroensap en verse rozemarijn.

Ik heb dan ook al heel wat makkelijke kip recepten met je gedeeld, en daar blijf ik graag mee doorgaan. Deze smaakvolle kippendijen uit de oven met rode paprika, wortel en broccoli zet je zó op tafel. Kip met groenten uit de oven is wat mij betreft de ideale snelle maaltijd. In dit recept marineer je de kippendijfilet vooraf in een heerlijke Oosterse saus. De ingrediënten voor deze Oosterse marinade - ketjap, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en een beetje sambal - heb ik standaard in huis.

Je kunt de gemarineerde kippendijen zelfs al een dag van tevoren voorbereiden. Daar worden ze alleen maar lekkerder van! Of het nu zomer of winter is, kip met groenten uit de oven blijft een fijne maaltijd om klaar te maken. Je krijgt in één keer volop eiwitten, vezels en vitaminen binnen. Voor dit recept gebruik ik paprika, wortel en broccoli, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Denk aan courgette, aubergine, champignons of zelfs zoete aardappel.

Recept: Oosterse Kippendijen met Groenten

Begin met het maken van de marinade voor de kippendijen uit de oven. Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon, snij de rode peper fijn en schil de gember. Leg de kippendijfilets in een schaal en schenk hier de sesamolie, ketjap, sojasaus en een drup citroensap bij. Voeg dan de sambal en het gerookt paprikapoeder toe. Doe ook de fijngesneden ui en rode peper bij de kippendijfilets en pers de knoflook en gember erbij uit. Hussel alle ingrediënten door elkaar en laat de marinade 30 minuten rusten. Langer kan ook, een hele nacht in de koelkast maakt de kip nog lekkerder!

Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij in grove stukken. Snij de uiteinden van de wortels en schrap ze dan. Snij in stukken van 3 cm en halveer in de lengte. Snij de broccoli roosjes van de steel.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de groenten hierover uit. Besprenkel met een klein beetje olie en bestrooi met een snuf zout. Leg de gemarineerde kippendijfilets tussen de groenten. Schep nog wat extra van de marinade over de kip.

Tips voor de Perfecte Kippendij

Kippenvlees moet goed gaar zijn wanneer je het gaat eten. Op rauw kippenvlees zitten namelijk veel bacteriën, waaronder de salmonellabacterie. Daar kun je heel ziek van worden. Controleer de binnenkant van de kip dus ook altijd even voordat je gaat eten. Is de binnenkant wit, dan is de kip gaar. Is ‘ie (licht)roze of ziet het vlees er nog een beetje glazig uit?

Tegelijkertijd wil je kip ook niet té lang bakken. Dan trekken alle sappen uit het vlees en is het een droge, taaie hap. Een stuk kipfilet of kippendij moet ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven.

Tabel: Baktijden en Temperaturen

Type Kip Oven Temperatuur Baktijd
Hele Kip 200°C (boven- en onderwarmte) / 180°C (heteluchtoven) 1 uur tot 1 uur en 15 minuten
Kipfilet/Kippendij 200°C (boven- en onderwarmte) / 180°C (heteluchtoven) 25 tot 30 minuten
Kippendijen (ca. 100 gram per stuk) 200 graden 25 minuten

Serveertips

Geserveerd met zachte, verse pasta met een heerlijke zelfgemaakte groentesaus zullen deze krokant gebakken kippendijen uit de oven snel een favoriet van het hele gezin worden. Met al dente pasta, een rijke en zachte kaassaus, groenten die nog knapperig zijn en gebakken kippendijen die vochtig en mals zijn van binnen en krokant van buiten, voldoet dit diner aan alle eisen qua textuur.

Een krokant gebakken kippendij verdient een rijke en romige saus als tegenwicht voor de knapperige huid en de stevige textuur. Onze romige groentesaus wordt gemaakt met room en parmezaan en is dus rijk en romig.

Recept: Romige Groentesaus bij Kippendijen

Breng het water aan de kook in een pan met dikke bodem, voeg de doperwten toe en kook ze ongeveer 1 minuut. Voeg de room, het zout en de lemon pepper toe, breng de saus weer aan de kook, en voeg vervolgens de asperges en de sugarsnaps toe aan de saus. Kook de groenten ongeveer 1 minuut zonder deksel. Voeg de kaas toe, kook nog 1 minuut en breng op smaak. Giet de groentesaus over de vers gekookte pasta en garneer met basilicumblaadjes. Serveer meteen met de kippendijen uit de oven.

Kippendijen met Groenten: Een Simpel Recept

Kippendijen uit de oven met veel groenten. Een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet.

  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 25 ml olijfolie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel tijm (gedroogd)
  • 1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel chillivlokken
  • sap van 1 citroen
  • 6 kippendijen
  • 500 gram krieltjes (of wedges, gekruid - bijv. met barbecuesmaak)
  • 2 wortels
  • 1 paprika (kleur naar keuze)
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 1 stronk broccoli
  • 250 gram cherrytomaatjes
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Bekleed een grote ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
  3. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
  4. Voeg de knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, komijn, chillivlokken, citroensap en zout en peper naar smaak toe aan een kom, voeg hier de kippendijen aan toe en smeer licht in met de kruiden.
  5. Haal de kippendijen uit de kom en meng dan de krieltjes, wortels, paprika, courgette, rode ui en broccoli aan de kom met de kruiden.
  6. Meng goed zodat de groenten goed gekruid zijn.
  7. Leg de gekruide groenten op de bakplaat of in de ovenschaal. Plaats de kippendijen er bovenop. En leg de cherrytomaatjes ernaast.
  8. Bak alles in het midden van de oven voor 25 minuten, dek eventueel de laatste 10 minuten af met een velletje aluminiumfolie mocht de broccoli te donker kleuren.
  9. Garneer optioneel met verse peterselie of koriander en met een frisse salade en stokbrood erbij.

Al zijn deze kippendijen uit de oven op zichzelf al een heerlijk gerecht, is het zeker lekker om er nog een stokbroodje en een salade bij te serveren. Kies bijvoorbeeld een van mijn salade recepten. Ook een aanrader om deze heerlijke knoflooksaus erbij te maken.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: