Het is weer maandag en ik start de nieuwe week met een nieuwe makkelijke maaltijd. Zoals jullie van me gewend zijn. Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperziebonen.
Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst. Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij.
Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!
Kip Ketjap Marinade
De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.
Ingrediënten voor de Kip Ketjap
- Kipfilet
- Ketjap
- Ui
- Knoflook
- Kippenbouillon
- Gemberpoeder
- Maizena (optioneel)
Ketjap saus maken
Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken.
Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.
Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
Rijst met Kip
Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen.
Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.
Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.
Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.
Variaties en Tips
- Voor een rijkere smaak, voeg een eetlepel tomatenketchup toe aan de kipsaus.
- Vervang de rijst door bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme optie.
- Experimenteer met verschillende soorten ketjap, zoals Perusahan ketjap kudus, voor een unieke smaak.
- Voeg verse gember toe voor een intensere smaakbeleving.
- Marineer de kip een dag van tevoren voor een diepere smaak.
Hoe maak je rijst met kip en groenten
Een mega makkelijk recept voor heerlijke rijst met kip en lekker veel groenten. Binnen 30 minuten aan tafel met deze makkelijke kip met rijst, aanrader! Met dit recept maak je eenvoudig een volledige maaltijd boordevol groenten, proteïne en smaak. We brengen het geheel op smaak met soja, ketjap manis (zoete soja), oestersaus en knoflook. Een beetje een Aziatische twist dus!
Ik serveer deze rijst met kip het liefste met wat bosui en krokante uitjes om het af te maken. Ik maak er ook graag een frisse komkommersalade bij, dat is zo lekker om er naast te serveren.
Ingrediënten:
- Kipdijfilet
- Zilvervlies rijst
- Sperziebonen
- Paprika
- Taugé
- Bosui
- Komkommer
Aziatische marinade:
- Sojasaus
- Oestersaus
- Maïzena
- Knoflook
- Gember
Bereidingswijze:
- Maak de kippendijfilet schoon, snijd het in stukjes en leg het in een kom. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.
- Snijd vervolgens de lente-ui in stukjes van ongeveer 4 cm breed. Snijd de paprika in reepjes. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën. Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.
- Bak de gemarineerde kip in de koekenpan. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.
- Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken. Blus af met de rijstazijn. Snijd de knoflook en rasp de gember. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan. Voeg na 30 seconden de groenten toe. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.
Kip marineren
Neem de tijd om de kip heerlijk te marineren. Pers het teentje knoflook boven een grote kom uit. Voeg de ui, de hoisinsaus, de ketjap, de rode peper, het citroensap en het vijfkruidenpoeder toe. Neem het vel van de kip en wentel de bouten door de marinade. Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten bruin. Maak de paksoi schoon en snijd de groente in repen.
Reacties en Ervaringen
Vele vinden de saus te dun. In hun geval zou ik dan nadat de kip aangebakken is en de ui en knoflook glazig het geheel overstrooien met een lepel bloem en even laten meebakken alvorens het vocht eraan toe te voegen. Dan wordt de saus automatisch al dikker van structuur.
Heerlijke ketjapsaus. Ik heb inderdaad maizena gebruikt om het iets dikker te maken. Heerlijk gerecht met de ketjapsaus! Wauw die saus is inderdaad hemels! Dit recept is favoriet hier in huis en staat dus regelmatig op tafel. Wij hebben hiervan gesmuld. Zelfs mijn liefde, die ik langzaamaan aan het los weken ben voor zijn voorkeur voor pakjes en zakjes, at zijn vingers erbij op. Erg lekker en gemakkelijk te maken.
labels: #Kip
